1. 寧德茶博會

據(jù)說今天整個武夷山的人加上半個中國茶圈的人擁擠到武夷山茶旅小鎮(zhèn)，導致武夷山星期一的早晨，我們恍惚間看到北上廣的早高峰。目測這個早高峰現(xiàn)象未來將持續(xù)一周。

原因很簡單，第十四屆武夷山茶博會今天開幕了，也是武夷山新會展中心的首展。

雖然來來回回的路過很多次，但是你置身其中的時候還是會被小小的震撼一下，和之前的展館相比，新場館的硬件條件絕對可以說得上是改天換地了。

據(jù)介紹本屆茶博會首次啟用武夷山茶旅小鎮(zhèn)會展中心，總建筑面積達到驚人的11.2萬平方米，武夷山人從此可以驕傲的宣布，我們武夷山居人均會展面積世界第一的，不服來斗。

本次首展的展覽面積達4.5萬個平方，參展企業(yè)811，設置“全國名茶館、政府組團及臺灣館、茶機械茶配套館、茶包裝館”四大主題展館。

其中組團有福州、廈門、三明、莆田、泉州、寧德（福鼎、福安）省內(nèi)等設區(qū)市，南平市10個縣市區(qū)，茶包裝茶器具10個團體及協(xié)會。邀請VIP采購商4000家，較2019年增加1000家。

在2020年能取得這樣的逆勢增長，我真的為巖茶感到驕傲。

No.1

略顯年輕？ 但足夠好玩！

武夷山茶展和我們之前參加的廈門茶展相比正好是兩個互補的維度。

武夷山茶展茶品牌展區(qū)人多，廈門茶展包裝和茶器展區(qū)人多。廈門茶展茶品牌的展位上泡起茶來也是漂亮的小姐姐用茶藝表演的方式泡茶，而武夷山茶展的連泡飲都是用審評方式，再美的茶席前面也是一字排開的三個審評碗。

在現(xiàn)場也許那個不起眼的人物就是傳說中的制茶高手，而你在其他茶展上能不能喝到好茶的疑惑，在武夷山茶展也是不存在的。

只要你喝茶水平夠高，主人一定會把展會上最好的茶和你分享的，但是如果你在哪個環(huán)節(jié)表現(xiàn)的不夠專業(yè)，嘿嘿，那就……再見！

說實話，今年展區(qū)擴大了很多，但是并沒有太多的新品牌涌現(xiàn)，占據(jù)場館C位大多數(shù)都是巖茶教室老朋友們，但是我們發(fā)現(xiàn)今年參加展商們在展位設計上都花了老大的功夫。

這點似乎也預示著武夷山巖茶的品牌競爭正在逐漸的從產(chǎn)品本身的競爭轉向產(chǎn)品和品牌的綜合維度的競爭。

當然也可能沒有那么復雜，就是原來人少的時候，我們選心靈美的，現(xiàn)在人多了，一比之下，心靈都還挺美的，那就再比一比顏值吧。

因為是第一年在新場館舉辦如此大規(guī)模的展會，對于武夷山這樣體量的城市而言，還是有一點挑戰(zhàn)的，早上我從三姑到場館，平時15分鐘就能到的路程，足足開了一個半小時，然后還沒有車位，再兜出去開到了3、4公里以外朋友的茶廠里再步行30分鐘才到。

而我有一位魔都來的盆友好不容易擠進的停車場，但是停車場卻沒有任何引導圖標，據(jù)說她最終從一個七八米高的土坡上滑沙進入場館的，成為她今年最魔幻的體驗沒有之一。

其實進博會廣交會這樣的大型展會，無論從城市管理和大型活動策劃的角度來說，武夷山的茶博會確實顯得年輕和稚嫩，但是誰讓我們那么愛巖茶呢，就好像最近著名的那個段子一樣，就是因為愛，我們才把澀都優(yōu)雅的描述成了收斂感。

但是茶博會也有洋氣的地方，那就是收攤晚。

16-17號兩天，茶博會都開到晚上9點才收攤，這一點其他的展會都比不了吧。關于茶博會有機會我再來和大家嘮嗑，絕對值得一逛，有空的都來湊熱鬧啊。

No.2

資歷夠老？ 但依然好玩！

雖然這一屆的茶博會顯得特別年輕，但是武夷山人斗茶來，那絕對是非常老到的。

第十八屆“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽的決賽現(xiàn)場就設在會展中心外廣場上，我早上到的時候已經(jīng)有點遲了，走在路上的時候就聽到身邊的大姐不停的催促他的同伴，“快點快點，再不去就結束了，先去大眾審評哪里喝一輪再進去逛，展三天，斗茶只斗這半天”。

“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽已經(jīng)舉辦了18屆了，從第一屆開始，就堅持大眾審評和專家審評的雙規(guī)并行制，這一點不僅確保了比賽的公平公正公開，更是促進了茶人制茶工藝的交流和提升。

斗茶賽現(xiàn)場，我們發(fā)現(xiàn)許多送樣參賽的選手都在互相交流到底哪泡茶工藝好，哪泡山場更強，猜一猜哪泡茶像自家的產(chǎn)品也是每年保留的互動節(jié)目。

今年“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽的冠名商熹茗還特意安排了狀元茶的競猜活動，如果你能猜對今年的狀元茶，除了可以得瑟一年以外還有豐厚的獎品可以拿。

今天參加過場外評審的童鞋就大有優(yōu)勢啦，因為進入決賽的茶樣，肉桂不過只有16個，水仙和大紅袍都只有十個，這簡直就是送分題，為了進一步降低送分題的難度，我們還開了一個小灶，特別邀請了大師的專家審評余盛良、熹茗的品控總監(jiān)鄭矯威，以及首席制茶師邱震群為我們專門講解了大紅袍組的選擇標準。

2. 寧德市茶

山水佳茗包括綠茶紅茶和白茶，茗茶是紅茶、黃茶、白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶的統(tǒng)稱，茗茶包含紅茶與綠茶，茗茶在日常生活中亦使用頗多，凡茶者皆茗茶。

茗茶是指質量上乘的茶葉，六大茶類中，綠茶茗茶有西湖龍井、洞庭碧螺春等，紅茶茗茶有正山小種、滇紅等，白茶茗茶有白毫銀針、白牡丹等，烏龍茶茗茶有武夷巖茶、安溪鐵觀音等，黃茶茗茶有霍山黃芽、君山銀針等，黑茶茗茶有六堡茶、青磚茶等。

3. 寧德茶葉協(xié)會會長

茶產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)有的茶園面積及產(chǎn)量占全省三分之一，是農(nóng)民增收致富的主要經(jīng)濟來源。茶產(chǎn)業(yè)是寧德的特色支柱產(chǎn)業(yè)，是實施閩東鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手。

4. 寧德茶藝

第一步、準備

準備7g干茶、500ml的水、一把煮茶壺、公道杯、茶杯

第二步、清洗茶器

把所有煮茶時所需的器皿，用沸水燙洗一遍，祛除異味，以保證茶葉滋味純正。

第三步、煮水

煮茶先注水，要想煮的一壺味濃純正的茶湯，水的作用不可小覷。

尤其是在煮內(nèi)在物質豐富的茶茶葉時，建議先將水煮開后再投茶，避免因為茶葉長時間和水接觸，造成茶湯苦澀的尷尬局面。

第四步、投茶

根據(jù)茶水比例，煮普洱茶時，一般500毫升的水量搭配7克茶即可。

第五步、煮茶

投茶后，還要控制好煮茶時間，并不是說茶扔進茶壺后，我們就可以毫無后顧之憂一直煮茶，要成就一壺好茶湯，時間要控制到位（一般三分鐘左右）。

不宜長時間沸煮，避免造成不必要的損失。

2. 悶泡普洱茶

普洱熟茶可用真空保溫壺悶泡

跟平常用蓋碗泡、紫砂泡不一樣。 保溫壺可以悶出熟茶的醇厚與柔和感,普洱茶盤茶過敏適合偷懶的時候或出門踏青時使用。燜茶壺適合泡老六堡、紅茶、陳皮普洱、重發(fā)酵的烏龍茶、陳年白茶 普洱熟茶可用真空保溫壺悶泡,跟平常用蓋碗泡、紫砂泡不一樣。 保溫壺可以悶出熟茶的醇厚與柔和感,

3. 悶茶壺可以悶什么茶

燜茶壺適合泡茉莉花茶。

茶友中喜歡喝茉莉花茶的朋友也是很多的，茉莉花茶產(chǎn)于福建省福州市和寧德市的福鼎市境內(nèi)，福州市地處南亞熱帶、氣候溫和，花木貶遍地，優(yōu)勢的栽培環(huán)境形成了茉莉花潔白、厚實、香氣持久的，茉莉花茶是經(jīng)過加工壓縮的， 沖泡之后體積會變大，所以需要有更大的舒展空間，著就要求所用燜茶壺的壺身要矮一些，可以給茉莉花足夠的空間。

4. 悶泡壺泡茶

用悶茶壺泡普洱茶是非常好的，因為普洱茶分兩種，一種是普洱生茶，一種是普洱熟茶，不管這兩種哪一種，都非常適合久泡，普洱熟茶屬于全發(fā)酵茶葉，他并不怕長時間或者是高溫的悶泡，而普洱生茶大多都是大葉種喬木茶，這種茶葉非常耐泡，所以使用溫茶壺來沖泡普洱茶是非常不錯的選擇。

5. 悶茶壺燜茶時間

全自動茶藝壺調(diào)節(jié)加水時間延長，準備好全自動茶藝壺，將茶壺在底座上拿下來，找到水壺加水按鍵，具體的操作步驟如下：1、準備好全自動茶藝壺。

2、將茶壺在底座上拿下來。

3、找到水壺加水按鍵。

4、按住水壺加水按鍵別松開，按住超過7秒鐘以上。

5、找到煮水按鍵。

6、同時按住水壺加水按鍵和煮水按鍵。

7、屏幕上會出現(xiàn)時間，這個時間會在20——50之間跳動。

8、選擇好需要的上水時間。

9、同時松開水壺加水按鍵和煮水按鍵，就操作完畢了。

6. 悶茶壺燜茶好嗎

白茶燜壺正確方法1、先選用紫砂壺或者其它瓷器的茶壺，用開水將茶壺沖洗干凈;2、加水后用小火慢煮，待煮沸后投入茶葉，燜泡一分鐘后倒掉茶湯;3、將泡好的茶湯分別倒入公道杯中即可。茶壺里倒入適量的水，水量是以茶壺的三分之二處為準，用小火慢慢加熱，直到水煮沸后放入3～5g的茶葉，蓋上蓋子后煮泡一分鐘，將茶湯倒掉，可連續(xù)進行2～3次。

7. 紫砂壺悶茶

白瓷蓋碗沖泡

使用白瓷蓋碗沖泡老白茶是生活中最常見的方式，一般選擇內(nèi)容量110毫升的白瓷蓋碗，搭配5克左右的老白茶，用沸水燙洗茶具，提升內(nèi)部的溫度，投入老白茶后注入沸水，可以根據(jù)個人習慣決定是否洗茶，如果不洗茶蓋上杯蓋等待茶湯泡好即可。

紫砂壺沖泡

紫砂壺有獨特的雙層氣孔結構，非常適合用來沖泡老白茶，不僅能更好的激活茶香，也能讓茶湯的口感更加醇厚，同樣先用熱水沖泡茶具，投入等量的茶葉后注入剛燒開的沸水，紫砂壺有一定的保溫效果，注入沸水加蓋悶泡稍微等待。

悶泡注意事項

老白茶悶泡時要把控時間，第一次注水后，蓋上杯蓋等待3-5秒后迅速到處茶湯，后面每一次注滿沸水蓋上杯蓋后，都要比前一次多悶泡5-10秒，悶泡時間過長茶湯會變得苦澀，悶泡時間過短則會使茶湯味道過淡。

8. 普洱悶泡壺悶多久

先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，即可快速出湯。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。

具體步驟如下：

1、備具

普洱生茶7克、白瓷蓋碗110ml左右、公道杯、品茗杯、燒水壺。

撬茶時，選擇一個平整的桌面，將茶餅外包裝紙展開，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心前移，利用體重施壓，依靠兩側施力以及餅面的頂點將茶拆開，茶餅斷面可很方便的穿入茶針或茶刀，將茶餅撬逐塊慢慢撬散即可。

2、溫杯

將沸水注入白瓷蓋碗、品茗杯、公道杯中，充分潤洗一遍，然后將其倒掉。

3、投茶沖泡

將準備好的7g普洱生茶，投到白瓷蓋碗中，水溫控制在100攝氏度。

普洱茶對水溫極其敏感，茶葉富含豐富茶質。合適的水溫能夠使湯質飽滿，滋味適口，而水溫過低則無法泡開。

4、洗茶

注入適宜溫度的水，潤茶一次，出湯即入即出。

1—4泡，高揚旋轉注水，出湯即入即出，不可悶泡。

5—8泡，高揚定點注水，每泡加悶10—20秒后出湯。

8泡以后，低沖旋轉注水，每泡加悶30秒至1分鐘后出湯。

5、分杯

將泡好的茶湯倒入公道杯之中，最后倒入品茗杯中即可品茗。

9. 悶茶壺燜普洱茶對身體有害嗎

都不用看，象印gs55，不要相信茶漏，太小了，什么茶都不能充分舒展，洗起來不方便，思維要換一下。用保溫杯當茶壺，杯蓋當品茗杯，可以不用茶包，用茶包洗杯子巨方便，出門帶著也省事。泡熟普洱和紅茶好些，其他茶就要比平時投茶量少四分之一，不然太濃。

10. 悶茶壺燜普洱茶發(fā)朋友圈

燜茶壺的作同以及優(yōu)勢十分明顯，那就是能夠為用戶提供不插電的解決方法，包括食物加工處理過程都是依靠燜茶壺產(chǎn)品進行的，卻不需要額外的工具。它具有三方面的好處：

一.安全。

二、省時省錢省能源。

三、營養(yǎng)味美。

5. 寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心

1、田螺坑土樓群

客家土樓，也稱福建圓樓，是中華文明的一顆明珠，是世界上獨一無二的神話般的山村民居建筑，是中國古建筑的一朵奇葩，它以歷史悠久、風格獨特、規(guī)模宏大、結構精巧等特點獨立于世界民居建筑藝術之林。土樓民居以種姓聚族而群居特點和它的建造特色都與客家人的歷史有密切相關。

2、漳州東南花都花博園景區(qū)

東南花都位于漳州百里花卉走廊黃金地段的漳浦馬口，國道324線旁，是歷屆“海峽兩岸（福建·漳州）花卉博覽會”舉辦地，是國家4A旅游景區(qū)和全國農(nóng)業(yè)旅游示范點，也是福建漳州國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的核心區(qū)，總面積7800畝，投資3.2億。區(qū)內(nèi)有2700畝的花卉博覽園(內(nèi)設有棕櫚園、錦繡漳州園、沙生植物園、榕樹盆景園、蔭生植物園、花卉長廊、花卉培育基地、大地藝術展區(qū)、紀念林植物區(qū)等功能區(qū)域等)，1500畝的閩南花卉生產(chǎn)科技園區(qū)，2萬平方米的主展廳。

3、尋夢谷

尋夢谷被譽為“閩南第一瀑布群”，位于漳州馬洋溪生態(tài)旅游區(qū)、國家森林公園天柱山東麓，是閩南黃金旅游圈和廈門城市郊野休閑旅游帶的一顆綠色明珠