木子油是山茶油嗎(木子油是山茶油嗎能吃嗎)
1. 木子油和山茶油區(qū)別
1.營養(yǎng)成分含量不同:茶油中單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上,而其中的油酸含量高達(dá) 55-83%,是植物油中含量最高的;木油油酸含量為12-18%。
2.加工方法不同:茶油物理方式冷榨,營養(yǎng)成分 100%保留;木油都為化學(xué)方式熱榨,高溫后部分營養(yǎng)成分丟失,或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。
木子油,山茶油,贛南民間稱之為“木油、木子油、木籽油、木梓油”,取自野生油茶樹的種籽。
茶籽油 取自油茶。營養(yǎng)成份豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸占93%,其中油酸含量達(dá)83%,亞油酸10%)、山茶甘、磷脂質(zhì)和皂甘、維生素E、鞣質(zhì)。
2. 木子油作用
木子油擦臉可以幫助肌膚祛斑、祛除痘痘,促進(jìn)皮膚的新陳代謝,還能夠起到潤膚除皺,防曬的作用。木子油的組成成分中有單不飽和脂肪酸,還含有山茶甙、茶多酚、等微量元素,每天適量涂抹木子油擦臉,能在一定程度上幫助改善肌膚問題。
1、祛斑
木子油是油水自然分離的果油,含有豐富的維生素,易被皮膚吸收。直接使用木子油護(hù)膚能有效促進(jìn)皮膚的新陳代謝,防止皮膚皺紋和粗糙。使皮膚恢復(fù)自然彈性,光澤而柔嫩,從而達(dá)到淡化色斑目的。
2、祛痘痘
木子油具有收斂毛孔的功效,因?yàn)槟咀佑椭泻锌赜偷某煞郑芪接椭?/p>
3、潤膚除皺
木子油的分子結(jié)構(gòu)很細(xì),陳年的木子油的酸堿度與人體的酸堿度接近,所以,用木子油抹臉容易吸收,能夠起到潤膚的效果。
4、防曬
木子油具有抗紫外線、防輻射功效。所以,在外出玩耍的時(shí)候取適量茶油涂抹在臉上、四肢上,對防曬具有一定的功效。
4. 木子油是什么
木子油學(xué)名山茶油,又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油,贛南民間稱之為木油、木籽油、木梓油,取自野生油茶樹的種籽,味微苦。制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法。
鑒別木子油:
香味:純高山野山茶油聞起來與別的大豆油或者花生油更有種醇香。顏色:色澤是純正的金黃色但不渾濁。味道:吃野山茶油炒的菜,入口帶點(diǎn)淡淡的苦味。
5. 茶油特點(diǎn)
茶油會發(fā)苦是正常的,這是茶油的特色。山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中,是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。
茶油原汁的高貴品質(zhì),又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求,為當(dāng)今食用油中的精品。
茶油具有良好的穩(wěn)定性,保質(zhì)期長,煙點(diǎn)高耐高溫,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。
茶油薄撐消除煎炸的油膩薄撐通常是花生油來炸制,而選用茶油來煎炸,就是鄉(xiāng)村美食的高規(guī)格出品了。
煎炸食物時(shí),普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,不勤換油,對健康不利。
而野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220℃高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,出品也保持鮮美不變味。
茶油薄撐因此更加香濃,脆爽,溢出的茶香不令人感到油膩,金黃的焦脆反而愈發(fā)勾起人們的食欲。茶油爆雞雜 升華內(nèi)臟脂肪鮮味有些食客會認(rèn)為雞雜是內(nèi)臟,天然有股腥味,不太喜歡,而湘味風(fēng)格的茶油爆雞雜利用大火、高溫的茶油鍋氣,令雞雜的油脂蘊(yùn)藏的鮮味得到升華,再配合紅辣椒、香蒜的調(diào)味,入口鮮辣、收口茶香,充分展現(xiàn)了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的風(fēng)格。
6. 木子油就是山茶油嗎?
江西山茶油,在贛南地區(qū)人們又稱之為“木子油”,山茶油顏色透明、色澤較淺、氣味芳香,是一種優(yōu)質(zhì)食用植物油,其脂肪酸組成與橄欖油相似,是唯一能與橄欖油媲美的植物油,素有“東方橄欖油”之稱。茶油主要成分是以油酸、亞油酸為主的不飽和脂肪酸以及少量的飽和脂肪酸。味微苦