豬肚燉蓮子可以放茶油嗎(豬肚燉蓮子可以放茶油嗎百度百科)
1. 豬肚燉蓮子可以放茶油嗎百度百科
主料:豬心500克,蒜苗25克,紅辣椒1個(gè)香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜3瓣,花椒適量大料適量
皮適量丁香適量調(diào)料:食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精1/2小匙
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片;
2.把豬心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油,與豬心同煮20分鐘后撈出豬心切片;
4.鍋內(nèi)放油,燒熱,放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香,放入豬心片煸炒后起鍋盛盤(pán);
5.鍋內(nèi)放油,燒熱,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入豬心,加辣椒粉、鹽、味精即可。
6.美味又好吃的蜂蜜豬心湯做法完成開(kāi)吃了。
2. 豬肚子可以燉蓮子嗎
(1)、將生姜去外皮,洗凈,切成細(xì)絲;豬肚用面粉、鹽分別揉搓,反復(fù)清洗干凈。(2)將水發(fā)蓮子裝入洗好的豬肚內(nèi),用線(xiàn)縫合好,放入盤(pán)內(nèi),隔水燉至肚熟,取出,晾涼后切塊。
(3)、鍋置火上,放花生油燒熱,下姜絲煸香后放入豬肚蓮子燴炒,用精鹽調(diào)味即成。
(4)、豬肚鮮嫩,清淡適口。
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食材清單
豬肚 半個(gè) 、 雞蛋 4~6個(gè) 、 黨參 若干 、 枸杞 若干 、 生姜 3片 、 橄欖油或山茶油 些許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1/5
豬肚洗干凈,因?yàn)閮蓚€(gè)人吃,我只用了半個(gè)。香菇泡水。
2/5
豬肚切成細(xì)條備用。熱鍋后 下姜片涂抹鍋底,倒入橄欖油,煸炒至金黃,盛出備用。
3/5
雞蛋(我喜歡吃雞蛋 就多打了幾個(gè) 一共用了六個(gè))打散 加入適量的鹽。鍋熱了以后倒入橄欖油 片刻后倒入雞蛋 豬肚。然后加入香菇翻炒出香味。
4/5
把炒鍋里的豬肚雞蛋香菇移至砂鍋內(nèi),加入泡香菇的水,適量開(kāi)水開(kāi)始燉。。喜歡吃爛一點(diǎn)就燉四五小時(shí)。脆一點(diǎn)兩三小時(shí)就夠了。
5/5
開(kāi)吃之前放入洗干凈的枸杞。開(kāi)動(dòng)啦
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完全可以!教你種豬肚包蛋的做法:
1、原料:豬肚1個(gè),7個(gè)土雞蛋,香菇,茶油;
2、豬肚依次用淀粉,醋,菜油洗過(guò),將有油的那面包在里面,撈過(guò)備用;
3、雞蛋打開(kāi)加鹽,料酒,茶油打散,倒入撈過(guò)的豬肚內(nèi),用棉線(xiàn)封上口;
4、將裝蛋的豬肚在鍋里煮開(kāi)放入砂鍋加香菇煲4-5個(gè)小時(shí)就好了。
5. 煲豬肚湯可以放蓮子嗎
主料
豬肚1個(gè)
蓮子50g
白果(干)50g
輔料
面粉適量食鹽適量
步驟1
豬肚先不要放水,先翻個(gè)面,粘粘的一面翻出來(lái)
步驟2
放入面粉,鹽,不停的抓揉,面粉會(huì)把那些粘液都揉下來(lái)
步驟3
用水沖干凈
步驟4
再放面粉,鹽,揉第二遍。明顯的就干凈了許多吧
步驟5
再次沖洗干凈。這個(gè)時(shí)候基本沒(méi)有什么異味了
步驟6
燒開(kāi)一鍋水,把豬翻回到正面,用菜盤(pán)子套?。梢杂行Х乐关i肚回縮,這樣煮的豬肚好吃),放姜片,料酒,醋,在鍋里淖一下。把浮沫撇去
步驟7
微煮的時(shí)候,已經(jīng)聞到很香了,不要煮太久了,二三分鐘就可以了。撈出放涼,用刀刮掉油脂
步驟8
還有這里的白色的膜也要刮掉
步驟9
最后洗干凈就可以準(zhǔn)備做湯啦
步驟10
豬肚切絲,放蓮子和白果適量,鹽少許用壓力鍋,我調(diào)到煲湯
步驟11
我用的大頭針(或者織毛衣的15 16號(hào)針)在蓮子里頂一下,里面的芯就出來(lái)啦
步驟12
然后倒到小鍋里,再放姜片(姜片如果放的早,湯會(huì)苦),枸杞適量,雞精適量,煮開(kāi)就可以了
6. 豬肚放蓮子燉湯可以嗎
首先準(zhǔn)備一副豬心肺,心和肺是連在一起的,肺必須有肺管,肺膜不能破。再準(zhǔn)備一個(gè)大的豬肚(就是豬胃)。
將豬心和豬肺上多余的脂肪小心的用剪刀剪去,注意不要剪破豬肺膜和肺管,這一點(diǎn)特別重要!因?yàn)榻酉聛?lái)要往豬肺里灌水,不能有孔讓水漏出來(lái)。在我外婆年輕的時(shí)候這些脂肪都是不剪的,舍不得。不過(guò)那個(gè)時(shí)候的黑毛豬肉也比現(xiàn)在要好吃的多。
找一個(gè)高高的能讓豬肺吊起來(lái)的樹(shù)干,我家不可能有啦。所以我媽媽急中生智,把豬肺的肺管前端用粗棉繩扎起來(lái),吊在洗澡間的水龍頭上。將豬心切開(kāi)一個(gè)小口,將里面的血污沖出來(lái)或者用手摘出來(lái),洗干凈。在以后的處理步驟中豬心和豬肺是不分開(kāi)的,因?yàn)樨i心拿掉的話(huà)豬肺就會(huì)漏水。
肺管的一側(cè)有一個(gè)一毛錢(qián)硬幣大小的孔,用一個(gè)漏斗插進(jìn)孔里,用一個(gè)水舀子或者搪瓷缸往漏斗里灌水。
一邊灌一邊用手拍豬肺,使得清水能夠分布在肺泡里的每一個(gè)地方。
每次需要灌大約四五搪瓷缸的水,豬肺會(huì)膨脹到原來(lái)的三四倍大,水灌的好的會(huì)膨脹到五倍大。
持續(xù)灌水一直到灌不進(jìn)去為止,然后將豬肺從水龍頭上解開(kāi)棉繩拿下來(lái),肺管朝下倒著拿,讓肺里的血水倒出來(lái)。
倒血水的過(guò)程是很慢的,因?yàn)榉闻堇锩娴乃噙M(jìn)去容易,從一個(gè)小小的肺管出口里倒出來(lái)就比較困難了。等到血水差不多倒不出來(lái)的時(shí)候繼續(xù)往肺泡里灌清水。如此五六次,一直到豬肺里的血水基本倒完,呈現(xiàn)漂亮的白玉色為止。這個(gè)豬肺里去血水的過(guò)程做了半天。肺是重要的呼吸器官,里面會(huì)有灰塵纖維等等東西,比較臟,所以要洗的特別干凈。
最后豬肺里的血水差不多灌沖完后,將肺葉墊高,讓肺里面的水能夠從肺管里盡可能多的流出來(lái)。這個(gè)過(guò)程持續(xù)了半天一夜。
第二天,將豬肚反面的黃色臟臟的東西用剪刀或者手清洗干凈。
然后將豬肚的兩面分別用鹽,面粉,白醋揉搓清洗四五次,直到手感清爽有彈性不黏膩為止。
然后將水倒灌完的豬肺裝在豬肚里。
這是塞好豬肺和豬心的豬肚。
準(zhǔn)備雞蛋和蔥花,少許鹽,油。雞蛋開(kāi)始準(zhǔn)備四個(gè),再根據(jù)情況酌量添加。
將雞蛋打散,和蔥花,鹽花攪打均勻。將肺管從豬肚里拿出來(lái),將漏斗插在肺管的小孔上,像灌水一樣的往里面灌雞蛋液。因?yàn)殡u蛋液比較粘稠,所以需要小心的灌,一邊灌一邊拍豬肚,讓蛋液更快的流向豬肚里面的豬肺里。我媽媽灌的這個(gè)豬肺里用了八個(gè)雞蛋。
灌到雞蛋液再也灌不進(jìn)去之后將豬肺拿出來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)里面充滿(mǎn)了金黃的蛋液。用粗棉繩在豬肺管小孔下面扎緊,不讓蛋液流出來(lái)。
將豬肺重新放進(jìn)豬肚里,放進(jìn)高壓鍋,填入清水接近豬肚高。
選擇肉類(lèi)進(jìn)行壓煮。
煮好了之后將湯潷出來(lái)待用,豬肺,豬心切成片,豬肚切成條,肺管切成段。
切好的豬肺豬心豬肚放在容器里待用。
豬肺本身的口感是泡泡的,但是加了雞蛋液之后就會(huì)很緊實(shí),口感會(huì)好很多,上一張大圖。我媽媽說(shuō)我外婆做菜很會(huì)動(dòng)腦筋,嗯,我覺(jué)得是有天賦。
材料煮熟切好之后就要開(kāi)始做湯了。
取一只鍋,放入少許食用油,加入蔥姜碎爆香。
加入一些切好的心肺肚,翻炒。
再加入一些撕好的蘑菇(就是普通的蘑菇,超市里叫平菇或者秀珍菇。)
倒入剛才高壓鍋內(nèi)潷出來(lái)的湯水到?jīng)]過(guò)材料。
大火燒開(kāi)小火慢燉半個(gè)小時(shí),出過(guò)前撒入適量的鹽即可 。
香噴噴的豬肚心肺湯就做好了。
我覺(jué)得,我這一輩子吧,可能某一天一沖動(dòng)會(huì)做一次,但是我想最多也就一兩次,料理豬肺真的是太費(fèi)事啦!
最后:豬肺,豬心,豬肚都要買(mǎi)新鮮的。
7. 豬肚燉蓮子蓮子要泡嗎
主料
豬肚適量
輔料
蓮子,花生,紅棗,姜,料酒,枸杞,香葉,玉米粉各適量。
1、清洗豬肚,清洗豬肚的時(shí)候要加鹽,這樣就可以很好的去除腥味,但是總會(huì)覺(jué)得洗不干凈,那么我們可以就加入一些玉米粉,不要加水,直接在表面揉搓,這樣就可以在外面那層粘液全部脫下來(lái),然后再用清水清洗,這樣豬肚就可以洗干凈,而且還不會(huì)有異味兒。
2、將豬肚清洗好之后就可以加入水,然后放入姜片,香葉料酒先放在鍋里面煮一下水開(kāi)之后再將豬肚放進(jìn)去,然后煮三分鐘左右就可以了,這一步也是為了更好的去除腥味。
3、將煮好的豬肚撈出來(lái),然后放在涼水下沖一下,接下來(lái)再切成條,這也是可以根據(jù)每個(gè)人的喜歡。
4、蓮子和花生是要放在碗里面,然后提前泡發(fā),這樣煮的時(shí)候就會(huì)很容易就軟的,蓮子要把蓮子心給去掉,要不然是會(huì)有很大苦味兒的。
5、在鍋里面放入紅棗蓮子花生,將切好的豬肚條也放在鍋里面。
6、接下來(lái)就可以放入姜片去腥,然后再加入一勺鹽。
7、最后再加入足量的清水,然后就可以蓋上蓋子,按煮湯的按鍵,豬肚湯的時(shí)間要稍長(zhǎng)一些,那么最好是選擇用電飯鍋煮煮兩個(gè)小時(shí)左右,等到湯汁煮到濃白豬肚軟糯就可以出鍋了。
8. 豬肚可以加蓮子嗎
備料:
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末
做法:
1、豬肚洗凈,開(kāi)水氽熟,切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水。
3、湯沸后,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘后,將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個(gè)小時(shí)左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋。