1. 四會(huì)茶油雞最出名店

喜歡吃河鮮、西江路、廣寧筍宴、封開(kāi)杏花雞、大灣麥溪鯉（鯇?zhuān)?、文鯉、海鮮的可以到江濱路、鼎湖上素、肇慶裹蒸、野味的可以到七星巖旅游度假區(qū)（北嶺美食一條街）肇慶的的餐飲主要以粵菜為主、四會(huì)茶油雞，主要的地方特色有、四會(huì)仙螺：西江河鮮。

喜歡吃農(nóng)家菜、德慶竹篙粉等

2. 四會(huì)最出名的茶油雞

1、德慶五福雞　　“五福雞”是德慶縣官圩鎮(zhèn)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)品牌雞，因其采用山地放養(yǎng)，肉質(zhì)嫩滑，皮薄骨香，雞味濃郁而名聞遐爾，在市場(chǎng)上十分走俏?！　?/p>

2、西江第一碌　　西江第一碌即指蛇碌，是廣東肇慶德慶縣的特色風(fēng)味美食，其選用肉質(zhì)好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出來(lái)的蛇碌味道自然可口，出品干爽，不出油，香口和味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受人們喜愛(ài)?！　?/p>

3、竹篙粉　　竹篙粉是處于粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨(dú)特，口感顯著區(qū)別于普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。　　

4、德慶酥　　德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成，屬于廣式點(diǎn)心，甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明?！　?/p>

5、龍?zhí)渡徟簽韶i手　　廣東人叫豬前蹄叫豬手，叫豬后蹄叫豬腳。前蹄比較好肉，后蹄皮多肉少，只能用來(lái)煲湯。龍?zhí)渡徟簽韶i手，采用風(fēng)光如畫(huà)的蓮都畫(huà)廊里的野生蓮藕為食材，肥碩多粉、入口松化無(wú)渣的好底子，以致于在這道龍?zhí)渡徟簽韶i手，肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角！?　　

6、茶油雞　　到了四會(huì)不可不試的東西是茶油雞,吃的地點(diǎn)必須在貞山。茶油雞是雞中上品,野山茶油是中國(guó)特有的珍稀食用油,具有特殊的油香，它產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效?！　〔栌头悬c(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)是四會(huì)的一大名吃，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與藥理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品。　　

7、四會(huì)瀨粉　　四會(huì)瀨粉，俗稱(chēng)粉仔，源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊?，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開(kāi)水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水（俗稱(chēng)“過(guò)冷河”）即可。食用時(shí)，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。　　

8、地豆炭燒肉　　四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時(shí)候，就拿到市集上邊燒邊賣(mài)，因?yàn)闊闷ご嗳饽?，其他?zhèn)的人也趕來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不到9點(diǎn)鐘就可以收攤了。這種風(fēng)氣沿襲到各個(gè)城鎮(zhèn)，成了一種風(fēng)味?！　?/p>

9、雞煲蟹　　蟹煲雞是廣東肇慶一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜湯味醇厚香濃、雞肉滑嫩爽口、蟹肉新鮮香甜，并具補(bǔ)血養(yǎng)身、補(bǔ)益六腑之功效?！　?/p>

10、無(wú)篤石螺　　無(wú)篤石螺又稱(chēng)“仙螺”，是四會(huì)特產(chǎn)。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱(chēng)道，有“不嘗仙螺不算到了四會(huì)”之說(shuō)。這無(wú)篤石螺，外形似普通石螺，但較細(xì)長(zhǎng)，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點(diǎn)是螺殼尖端像是被人鉸去后用水泥堵上?！　?

3. 四會(huì)茶油雞最出名店在哪里

肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風(fēng)味，中西風(fēng)格，集菜肴、點(diǎn)心，小食于一身的地方風(fēng)味。主要的地方特色有：德慶五福雞、西江第一碌、竹篙粉、德慶酥、龍?zhí)渡徟簽韶i手、茶油雞、四會(huì)瀨粉、地豆炭燒肉、雞煲羹、無(wú)篤石螺等。

1、德慶五福雞

“五福雞”是德慶縣官圩鎮(zhèn)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)品牌雞，因其采用山地放養(yǎng)，肉質(zhì)嫩滑，皮薄骨香，雞味濃郁而名聞遐爾，在市場(chǎng)上十分走俏。

2、西江第一碌

西江第一碌即指蛇碌，是廣東肇慶德慶縣的特色風(fēng)味美食，其選用肉質(zhì)好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出來(lái)的蛇碌味道自然可口，出品干爽，不出油，香口和味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受人們喜愛(ài)。

3、竹篙粉

竹篙粉是處于粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨(dú)特，口感顯著區(qū)別于普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。

4、德慶酥

德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成，屬于廣式點(diǎn)心，甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明。

5、龍?zhí)渡徟簽韶i手

廣東人叫豬前蹄叫豬手，叫豬后蹄叫豬腳。前蹄比較好肉，后蹄皮多肉少，只能用來(lái)煲湯。龍?zhí)渡徟簽韶i手，采用風(fēng)光如畫(huà)的蓮都畫(huà)廊里的野生蓮藕為食材，肥碩多粉、入口松化無(wú)渣的好底子，以致于在這道龍?zhí)渡徟簽韶i手，肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角！?

6、茶油雞

到了四會(huì)不可不試的東西是茶油雞,吃的地點(diǎn)必須在貞山。茶油雞是雞中上品,野山茶油是中國(guó)特有的珍稀食用油,具有特殊的油香，它產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。

茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)是四會(huì)的一大名吃，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與藥理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品。

7、四會(huì)瀨粉

四會(huì)瀨粉，俗稱(chēng)粉仔，源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊?，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開(kāi)水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水（俗稱(chēng)“過(guò)冷河”）即可。食用時(shí)，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。

8、地豆炭燒肉

四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時(shí)候，就拿到市集上邊燒邊賣(mài)，因?yàn)闊闷ご嗳饽?，其他?zhèn)的人也趕來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不到9點(diǎn)鐘就可以收攤了。這種風(fēng)氣沿襲到各個(gè)城鎮(zhèn)，成了一種風(fēng)味。

9、雞煲蟹

蟹煲雞是廣東肇慶一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜湯味醇厚香濃、雞肉滑嫩爽口、蟹肉新鮮香甜，并具補(bǔ)血養(yǎng)身、補(bǔ)益六腑之功效。

10、無(wú)篤石螺

無(wú)篤石螺又稱(chēng)“仙螺”，是四會(huì)特產(chǎn)。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱(chēng)道，有“不嘗仙螺不算到了四會(huì)”之說(shuō)。這無(wú)篤石螺，外形似普通石螺，但較細(xì)長(zhǎng)，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點(diǎn)是螺殼尖端像是被人鉸去后用水泥堵上。

4. 四會(huì)茶油雞最出名店是哪家

肇慶飲食主要以粵菜為主糅合南北風(fēng)味形成了集菜肴、點(diǎn)心、小食于一體的地方特色。肇慶十大粵菜有：白切杏花雞、鼎湖上素、清蒸文慶鯉、四會(huì)茶油雞、蟹煲雞、蓮藕燜豬手、羅董牛肉干、廣寧竹筍宴、燜麥溪鯇等有名的菜，其中，白切杏花雞、羅董牛肉干等被肇慶評(píng)為“十大肇慶名菜”，來(lái)到肇慶一定要嘗嘗這些特色美食。

5. 廣東四會(huì)茶油雞的做法

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒(méi)過(guò)土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開(kāi)燉，15分鐘左右，小火開(kāi)燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒(méi)燉爛就翻車(chē)了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

6. 四會(huì)脆皮茶油雞怎么腌制

硬豆腐一塊，切成2CM見(jiàn)方的小塊，放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙30秒。撈出涼干，盡量控干水分。放在干凈的飯盒內(nèi)(不要密封)，室溫，直到豆腐有絨毛?？馗伤?，然后放鹽，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意鹽要多放。放在冰箱里半密封狀態(tài)，2周左右?？梢越?jīng)常拿出來(lái)嘗嘗，根據(jù)個(gè)人口味放調(diào)料。

脆皮臭豆腐

金黃膨脆，鹵汁盈味，鮮咸微辣。

原料：臭豆腐干，色拉油，醬油，黃豆芽，海帶絲，香菜，辣椒醬，稀釋醬油，蒜泥。

制法：臭豆腐干洗凈晾干，放入油鍋中，炸至金黃色，至酥脆結(jié)殼。將臭豆腐放入碗中剪開(kāi)，放入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油，撒上蒜泥或青蒜末。

臭干子制作方法：

用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過(guò)專(zhuān)用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點(diǎn)，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。這是因?yàn)辂u水中放有鮮冬筍、瀏陽(yáng)豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。

油炸臭干子