1. 廣東四會茶油雞的做法

把整只雞前一天晚上用少許鹽，一丟生抽，老抽抹一遍，放在冰箱里腌制六小時以上。

第二天早上往雞肚子里塞上蔥把，姜，蒜，外面抹上土茶油，裹一層新鮮的荷葉，外面包錫紙兩層，放進(jìn)烤箱，230度40分鐘，雞兩斤毛重，作品大功告成，香的連手指頭都舔掉。

2. 四會茶油鵝

1，四會沙糖桔四會沙糖桔，果實為扁圓形，色澤橙黃。分布于廣東省等地區(qū)。四會沙糖桔，原名十月桔（以下簡稱：沙糖桔），原產(chǎn)四會，是四會沙糖桔主栽品種之一。

2，四會貢柑四會貢柑，產(chǎn)于四會市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以大沙、石狗和江谷三地所產(chǎn)之柑橘堪稱極品。自明朝初年始，四會每年都要選取上好的四會柑橘進(jìn)貢給皇上，因而四會柑又名貢柑。

3，無篤石螺無篤石螺又稱“仙螺”，是四會特產(chǎn)。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有“不嘗仙螺不算到了四會”之說。

4，地豆炭燒肉四會市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時候，就拿到市集上邊燒邊賣。

5，茶油雞茶油雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，產(chǎn)自廣東肇慶四會市地豆鎮(zhèn)。茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點(diǎn)是四會的一大名吃。

3. 四會吃茶油雞的地方

喜歡吃河鮮、西江路、廣寧筍宴、封開杏花雞、大灣麥溪鯉（鯇）、文鯉、海鮮的可以到江濱路、鼎湖上素、肇慶裹蒸、野味的可以到七星巖旅游度假區(qū)（北嶺美食一條街）肇慶的的餐飲主要以粵菜為主、四會茶油雞，主要的地方特色有、四會仙螺：西江河鮮。

喜歡吃農(nóng)家菜、德慶竹篙粉等

4. 四會脆皮茶油雞怎么腌制

云南耿馬是一個美麗而神秘的地方，這里的特產(chǎn)極具特色。以下是一些必買的特產(chǎn)：

艾葉糍粑：是用糯米面和艾葉捏制而成的，有獨(dú)特的香氣和口感。

傣味脆皮腰花：是用豬肚腩和辣椒等調(diào)料制成的腰花，口感鮮美，外皮酥脆。

傣味酸肉：是將豬肉腌制后，用辣椒和香料炒制而成的特色傣族菜品，口感酸辣可口。

味多美茶油：是使用天然生態(tài)無公害的一線高山食用油茶果壓榨而成，具有清香柔和、口感濃郁、富含維生素E等優(yōu)點(diǎn)。

松子油：是用松子按傳統(tǒng)方法榨取的精油，具有濃郁的松子香味和豐富的營養(yǎng)價值。

總的來說，耿馬的特產(chǎn)不僅品種繁多，而且口感獨(dú)特、美味可口，深受游客的喜愛，建議大家來一次親身體驗。

5. 四會茶油雞的做法視頻

只一次就忘不了的經(jīng)典菜品，地道栗子雞的詳細(xì)做法關(guān)鍵步驟。

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記得有一次，我發(fā)表香菇燉雞的時候，有一位熱心朋友留言，說自己念念不忘的還是栗子雞。我便回復(fù)這位朋友，有機(jī)會一定要做一款地道的栗子雞奉獻(xiàn)給這位朋友。這一晃，也快兩個月了，總感覺忙，也不知道忙什么。只一次就忘不了的經(jīng)典菜品，地道栗子雞的詳細(xì)做法關(guān)鍵步驟，奉獻(xiàn)給所有的朋友們，并熱切希望那位給我留言的朋友能夠看到這篇美食文章。誠信是一個人的立身之本，說過的話，就要去完成，做人這樣，做菜也是同樣的道理！

栗子雞是山東濟(jì)南的一道傳統(tǒng)經(jīng)典地方菜，屬魯菜系，其他地方也有不同的以栗子、雞肉為主料的菜品，名稱與制作方法也大同小異。有紅燒栗子雞、栗子燉雞、栗子煨雞、板栗燒雞等等，請朋友們根據(jù)個人家鄉(xiāng)的特點(diǎn)，融入進(jìn)自己家鄉(xiāng)的元素在這道菜里面。大千世界，有容乃大。栗子素有“干果之王”的美譽(yù)，具有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝等作用，因此栗子又有“腎之果”的美名。

栗子雞

主料：仔雞1只（約1000-1200克）、去皮栗子300克

配料：蔥15+30克、姜10+15克、小香蔥或香菜10克

糖色：植物油10克、白糖50克、開水100克

調(diào)料：植物油30克、八角2個、桂皮1塊、香葉3-5片、醬油30克、料酒30+30克、清湯或清水適量、鹽3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量、味精1克（可選）、花椒油10克

制作過程

1、選用當(dāng)年仔雞1只，約1000-1200克，處理干凈后，剁小塊，沖洗干凈。切蔥段、姜片、小香蔥碎或香菜末。

2、鍋內(nèi)倒入足量清水，涼水下入清洗干凈的雞塊，下入蔥段15克、姜片10克、料酒30克，進(jìn)一步去腥提味。大火煮沸后，再焯水約2分鐘，撈出控水。期間不斷打去生成的浮沫，這些浮沫主要是殘存在雞肉內(nèi)的血水，特別腥，一定要及時打去。

3、鍋內(nèi)倒入適量植物油，油溫四五成熱，約130-150度時，下入栗子，炸至表面呈深黃色，有栗子的濃香味道洋溢滿屋子時，撈出控油。栗子與雞肉的結(jié)合，相得益彰、互相映襯，絕對是食材之間的絕佳搭檔。

4、這道菜地道的做法是要炒糖色的。鍋內(nèi)倒入植物油約10克，下入白糖50克，中火把白糖熬化后，調(diào)小火，不斷攪拌，炒至雞血紅色時，倒入提前準(zhǔn)備好的開水100克，立即沸騰，把炒好的糖色盛出備用。如果在家中制作，也可以省略去炒糖色這步，下入雞塊后，調(diào)入老抽醬2-3克，調(diào)出紅潤誘人的顏色，也能得到相當(dāng)好的結(jié)果。

5、鍋內(nèi)倒入植物油30克，燒至三四成熱時，下入八角2個、桂皮1塊、香葉3-5片，小火炒香。下入姜片、蔥段，煸炒出香味。調(diào)入醬油30克，再次炒香后，下入焯好水的雞塊，烹料酒30克，開大火快速翻炒至雞塊表面呈現(xiàn)出紅潤的顏色。

6、倒入炒好的糖色、沒過雞塊的適量清湯或清水，大火煮沸后再燉煮約5分鐘。調(diào)中小火，調(diào)入鹽3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量，下入炸好的栗子，繼續(xù)燉煮約15分鐘。

7、調(diào)入味精1克（可選），挑去蔥姜、八角、桂皮、香葉等香料，急火收濃湯汁，形成自來芡汁，油光紅亮，包裹在雞塊表面，淋花椒油10克，停火。

8、出鍋盛盤，表面點(diǎn)綴小香蔥碎或香菜末，這道香濃的栗子雞就完成了，趁熱上桌享用，口感味道最佳。地道栗子雞的詳細(xì)做法關(guān)鍵步驟，只一次就忘不了的絕妙味道。

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6. 四會茶油雞正宗做法

四會的特產(chǎn)有四會仙螺，四會貢甘，四會玉器，四會砂糖橘等等。

四會，廣東省肇慶市代管的縣級市。因境內(nèi)四水（西江、北江、綏江和龍江）會流之地，故名“四會”。位于廣東省中部、肇慶以東，珠江三角洲西北邊緣，地處西、北、綏三江下游，北回歸線將全境南北一分為二。東與佛山市三水區(qū)交界。