1. 衡陽(yáng)酥薄月餅的制作過(guò)程

“精品喜雁四件寶”是衡陽(yáng)四大精品特產(chǎn)，喜雁四件寶包括衡東中國(guó)藤茶、映武黃花菜、喜雁黃菌干、鴿來(lái)香乳鴿組成。這四件特產(chǎn)在衡陽(yáng)最具特色和代表性。另外還有衡陽(yáng)酥薄月餅、衡陽(yáng)草席、衡州墨、衡陽(yáng)蓮子、衡陽(yáng)鵪鶉皮蛋、衡陽(yáng)干豆角、衡陽(yáng)湖之酒、金甲嶺牌“雞蘿卜”、石鼓醬板鴨，南岳豆腐乳還有礦石??！

2. 衡陽(yáng)市南北特酥薄月餅

1、衡陽(yáng)臺(tái)源烏蓮主

2、酥薄月餅

3、排樓湯圓

4、西渡湖之酒湖南名酒，是以衡陽(yáng)特產(chǎn)"麻矮糯"為主要原料、輔之科學(xué)配方和傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。

5、泡椒響螺片

6、渣江"假羊肉"

3. 衡陽(yáng)茶油酥薄月在哪里買(mǎi)

湖南衡陽(yáng)市出產(chǎn)茶油最多。其他茶油產(chǎn)區(qū)有邵陽(yáng)、衡陽(yáng)、常德、懷化

截至2017年底，衡陽(yáng)市油茶面積已發(fā)展到378萬(wàn)畝，2017年衡陽(yáng)市茶油產(chǎn)量4萬(wàn)噸。2018年衡陽(yáng)市完成油茶新造14萬(wàn)畝，老油茶林低改墾復(fù)17萬(wàn)畝，油茶體量、產(chǎn)量、質(zhì)量三量提升，油茶面積發(fā)展到392萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶5萬(wàn)噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到62億元，產(chǎn)量和產(chǎn)值分別較去年增長(zhǎng)34%和25%，一、二、三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)155億元。

茶油，是油茶籽油俗稱，是從油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。是我國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自我國(guó)。早在公元前100多年，我國(guó)就開(kāi)始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在我國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在我國(guó)的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是我國(guó)提倡推廣的純天然木本食用植物油。

4. 衡陽(yáng)酥溥月

1.衡陽(yáng)魚(yú)粉

衡陽(yáng)魚(yú)粉是湖南省衡陽(yáng)市特色美食之一，是利用新鮮的魚(yú)肉和米粉為主要原料制成。我國(guó)南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習(xí)慣，而以魚(yú)做原料的米粉唯獨(dú)衡陽(yáng)才有，也是衡陽(yáng)著名的早餐小吃。衡陽(yáng)米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等，也有單一的魚(yú)肉粉發(fā)展多種新品種，滿足了不同口味需求。衡陽(yáng)魚(yú)粉關(guān)鍵是魚(yú)要新鮮，湯要濃湯，火候適度，將魚(yú)現(xiàn)殺后切成塊狀，鍋中油燒紅，將鮮魚(yú)塊置入鍋中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進(jìn)姜片、蒜茸等，加蓋煮熬制作。

2.茅市燒餅

茅市燒餅是湖南省衡陽(yáng)市衡南縣茅市鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，已有一百多年的歷史，以其皮酥、清晰多層、味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，也是衡陽(yáng)地區(qū)享有盛名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。茅市燒餅制作精細(xì)，工藝考究，主要由面粉、白糖等制作而成，成品外皮酥脆清甜、味道香濃酥軟，常溫下可以放半個(gè)月。在當(dāng)?shù)?，逢年過(guò)節(jié)或是紅喜事，送燒餅是傳統(tǒng)習(xí)俗。茅市燒餅因其口味松、香、酥、軟而備受人們喜愛(ài)，成為衡陽(yáng)著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)，非常適合送親朋好友。

3.渣江假羊肉

渣江假羊肉是湖南衡陽(yáng)縣渣江鎮(zhèn)地方風(fēng)味小吃，也是衡陽(yáng)經(jīng)典的小吃。渣江假羊肉歷史悠久，傳說(shuō)宋徽宗皇帝被金兵擄去，皇后至此避難，由于身受風(fēng)寒，周身不適，食欲不振，當(dāng)?shù)孛麖N做假羊肉湯獻(xiàn)上，皇后食后渾身大汗，頓覺(jué)輕松舒適，從此渣江假羊肉湯名聲大噪。假羊肉湯并不是用羊肉做成的，是以豬頭肉、豬瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉湯待用，再將荷折片切成細(xì)長(zhǎng)條，倒入肉湯中，煮沸10分鐘，加入蒜苗、蔥段和黃花菜，起鍋淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即成。

4.常寧涼粉

常寧涼粉是衡陽(yáng)市常寧的特色美食小吃，至今已有1300多年歷史。常寧的涼粉不同其他地方的涼粉材質(zhì)，是采用當(dāng)?shù)厣缴袭a(chǎn)的涼粉騰的果心為原料制成的。食時(shí)，切成條或片，放入糖、醋、蒜泥、辣椒等調(diào)料攪拌之后，口感酸甜可口，質(zhì)感非常清澈晶瑩，尤其是夏天吃起來(lái)會(huì)更加涼爽。

5.石鼓酥薄月餅

衡陽(yáng)酥薄月餅原名酥薄芝麻餅，又稱太師餅、胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)，荷葉、金花、芙蓉、月光餅、團(tuán)圓餅等，以做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、松酥可口而聞名，是衡陽(yáng)傳統(tǒng)的特色名點(diǎn)。石鼓酥薄月餅主要由開(kāi)皮、去蒂、包酥、開(kāi)酥、包餡等傳統(tǒng)手工制作工序精制而成，其大小勻稱，斷面酥皮層次清晰分明，皮酥餡香、酥松可口，具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食之甜而爽口，油而不膩。

6.渣江米粉

渣江米粉是湖南衡陽(yáng)渣江古鎮(zhèn)傳統(tǒng)名小吃，其色澤艷麗，香味撲鼻，吃起來(lái)美味爽口，十分具有滋味，也是衡陽(yáng)著名的米粉。渣江米粉是用當(dāng)?shù)氐木准?xì)制而成，米粉細(xì)嚼無(wú)渣，一般都是葷素搭配，渣江米粉的臊子有十余種，酸辣、碎肉、雞雜、肉蛋、小炒肉、牛腩等。

7.衡陽(yáng)魚(yú)丸子

衡陽(yáng)魚(yú)丸子是衡陽(yáng)著名的特色美食小吃，潤(rùn)滑純白，口感細(xì)膩且富有彈性，以其獨(dú)特的外形和味道而聞名，是當(dāng)?shù)厝松铡⒒檠绾凸?jié)日宴請(qǐng)、朋友聚會(huì)的一道必備的特色美食。衡陽(yáng)魚(yú)丸子制作工序復(fù)雜，是將剔骨去皮的凈魚(yú)肉，反復(fù)用清水漂洗、瀝干，然后絞成肉泥，再拌上面粉、鴨蛋清、生豬板油、姜、蔥、胡椒粉等配料，不斷糅合摔打直至拌勻。衡陽(yáng)魚(yú)丸子摔打混合肉泥是關(guān)鍵，衡陽(yáng)“打魚(yú)丸”就是由此而來(lái)。

8.耒陽(yáng)壇子菜

耒陽(yáng)壇子菜是用壇子腌制的咸菜，風(fēng)味獨(dú)特，有香、脆、咸、辣、酸、甜等特點(diǎn)，是耒陽(yáng)一種古老的名特產(chǎn)。耒陽(yáng)壇子菜不同于泡菜、醬菜等腌菜，它突出的是壇子，壇子年代越久腌出來(lái)的菜越香。壇子菜加工非常講究，幾乎所有的蔬菜都可以用來(lái)制作壇子菜，主要制作食材有豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、蘿卜、黃豆、生姜、洋姜、刀豆、榨菜等，是佐粥、拌飯、下酒的佳品。MAIgoo美食小編推薦耒陽(yáng)經(jīng)典壇子菜：夫子辣椒，吃的時(shí)候取出用油煎至金黃，外焦內(nèi)糯。

9.衡陽(yáng)唆螺

衡陽(yáng)唆螺，又名“喝螺”，食時(shí)將螺口對(duì)住嘴，吸氣唆(喝)取螺肉，故名“唆(喝)螺”，是衡陽(yáng)著名的地方風(fēng)味小吃。衡陽(yáng)唆螺湯鮮味美，清香脆嫩，清火開(kāi)胃，爽口宜人。在衡陽(yáng)的街頭夜宵攤比較常見(jiàn)，尤其是夏天，壯漢們一瓶酒一盤(pán)唆螺，別提有多爽，特別是小孩子，直接用手拿起唆螺就往嘴里吸。

10.白沙燒餅

白沙燒餅是常寧特色小吃之一，原產(chǎn)地常寧白沙鎮(zhèn)，歷經(jīng)百年而不衰，也是衡陽(yáng)著名的特色風(fēng)味小吃之一。白沙燒餅起源于明清，歷史悠久，精選優(yōu)質(zhì)面粉、精致菜油、白糖及花生、芝麻等原料，經(jīng)和面、起酥、出砣、包餡、成餅撒麻、上爐、燒烤等傳統(tǒng)烘烤工藝加工而成，外脆內(nèi)香，甜而不膩，老少皆宜。白沙燒餅香不香、酥不酥關(guān)鍵在起酥，起酥就是在面團(tuán)里拌茶油，拌得多拌的均勻燒餅就越酥脆可口。

11.排樓湯圓

排樓湯圓是衡陽(yáng)的特色風(fēng)味小吃，因其味道微辣、柔軟鮮亮，而深得衡陽(yáng)人的喜愛(ài)。排樓湯圓是將大米浸泡后加精鹽、五香粉煮熟，橫切成約1厘米長(zhǎng)的段，用手揉搓成竹條大小的圓球，即成湯圓。吃的時(shí)候加入蔥花、白胡椒粉，吃起來(lái)湯清白，丸柔軟，味香辣。排樓湯圓與傳統(tǒng)的甜湯圓或者是咸湯圓口味頗不相同，餡是微辣的，湯圓的皮則又香又糯，在衡陽(yáng)當(dāng)?shù)氐男〕缘甓寄艹缘?。Maigoo美食小編推薦衡陽(yáng)其他特色美食小吃：南岳素食豆腐、相市燒餅、寶蓋燒餅、玉麟香腰、霉豆腐等。

5. 衡陽(yáng)酥薄月餅的配方

衡陽(yáng)有許多當(dāng)?shù)孛朗?，如衡山白糖李、石鼓酥薄月餅、排樓湯園、常寧涼粉、衡陽(yáng)荷葉包飯、魚(yú)頭豆腐等。石鼓酥薄月餅，是衡陽(yáng)市名優(yōu)傳統(tǒng)名特食品，在衡陽(yáng)生產(chǎn)已有140余年的歷史。石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動(dòng)植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等12種原料配方，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。面呈金黃色，底呈米黃色，形圓如月，厚薄均勻。衡陽(yáng)唆螺，是地方著名的風(fēng)味小吃，又名喝螺。

衡陽(yáng)美食酥薄月餅

衡陽(yáng)市名優(yōu)傳統(tǒng)名特食品，在衡陽(yáng)生產(chǎn)已有140余年的歷史。衡陽(yáng)市南北特食品廠對(duì)傳統(tǒng)酥薄月的配料、制作進(jìn)行了詳細(xì)研究，創(chuàng)造出配料考究。做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月，受到海內(nèi)外食客喜愛(ài)。石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動(dòng)植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等 12種原料配方，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。面呈金黃色，底呈米黃色，形圓如月，厚薄均勻，約10個(gè)為O.5公斤。1981年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

衡陽(yáng)美食—黃花萊

黃花萊又名金針菜。古時(shí)稱忘憂或諼草，屬百合科萱草屬的宿很多年生草本植物，每年能生葉兩次。當(dāng)黃花含苞欲放時(shí)，就采摘其花蕾經(jīng)過(guò)蒸制曬干，葉干黃花，便于收藏。黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干濕可食，味道鮮美，還有醫(yī)藥價(jià)值，具有養(yǎng)血平肝、利尿、健胃。生津等功效。衡陽(yáng)產(chǎn)黃花的歷史悠久，明弘治元年(1488)就有人種植。衡陽(yáng)市轄祁東、衡南。耒陽(yáng)、常寧、衡陽(yáng)等縣(市)及市郊都建立黃花生產(chǎn)基地，以祁東縣種植面積最大，占全市黃花基地面積的 65.8%，1983年，全市黃花菜總產(chǎn)量達(dá)2900噸，總產(chǎn)值達(dá)10OO萬(wàn)元以上。產(chǎn)量居全國(guó)第二位，僅次于邵陽(yáng)市。

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6. 衡陽(yáng)酥薄月多少錢(qián)一斤

衡陽(yáng)的月餅比較出名的就是酥薄月，要在排名前10的月餅制作商應(yīng)該有。

一名石鼓牌月餅。

第2名，南北特月餅。

第3名，香江百貨月餅。

第4名進(jìn)步巷口的月餅。

第5名三塘月餅。

第6名茅氏月餅。

第7名湘旺的月餅。

第8名一品香的烘培店做的月餅。

第9名，玉齋坊的月餅。

最后一名就是牛市月餅。