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茶油燉兔子肉怎么煮好吃(茶油燉兔子和豆腐功效)

來源:www.cisanotes.com   時間:2023-05-03 21:57   點擊:182   編輯:niming   手機版

1. 茶油燉兔子和豆腐功效

1、白砍兔:將兔子治凈,涼水下鍋,加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽和少許堿面,燒開后煮至斷生,用牙簽扎入無血水冒出關(guān)火,自然放涼,取出斬成小塊。

2、將花生與一包鹽下入鍋內(nèi)中小火炒至噼啪聲停止立即關(guān)火,篩掉鹽放入盆中放涼,去除花生皮;

3、將豆瓣和豆豉剁細,鍋內(nèi)下油燒至三成熱,下入豆瓣出紅油,再下入豆豉小火將豆瓣水汽炒干,盛出放涼;

4、將姜蒜搗成泥,盛入煮兔子的湯,做成姜蒜水;

5、將油酥豆瓣、姜蒜水、紅油辣椒、香油、生抽、糖醋(比例1:2)、鹽、雞精、花椒面、花椒油兌成味汁,一邊兌一邊嘗味,直至調(diào)好;

6、將兔肉加入調(diào)味汁和鹽炒花生調(diào)勻裝盤,撒香蔥花

2. 茶油兔子煲

主料:鮮嫩兔1只(約1000克)。

輔料:花椒3克,料酒25克,芝麻油25克,姜塊15克,大蔥25克,花生油50克。

烹制方法:

1、將鮮嫩兔肉放入清水中浸泡出血水,清洗干凈,撈出瀝干水分,放在燒熱的清水鍋內(nèi)浸燙3次(每次浸燙的時間不宜太長),撈出備用。

2、鍋中加入適量清水、花椒3克、料酒25克和兔肉,用小火煮至兔肉將熟時撈出,放入冷開水中冷卻,撈出沖洗干凈后用潔凈的毛巾將兔肉表皮上的水分擦干,在兔肉表皮刷上芝麻油剁成條塊,擺在盤內(nèi)。

3、姜塊去皮洗干凈,切成姜末、大蔥切成絲,分別加鹽拌均勻,分裝在兩只小碗中,淋上燒熱的花生油并燜出香味,與制作好的白切兔肉一起上桌即可食用。

3. 茶油兔子燉豆腐的做法

主料:鮮嫩兔1只(約1000克)。

輔料:花椒3克,料酒25克,芝麻油25克,姜塊15克,大蔥25克,花生油50克。

烹制方法:

1、將鮮嫩兔肉放入清水中浸泡出血水,清洗干凈,撈出瀝干水分,放在燒熱的清水鍋內(nèi)浸燙3次(每次浸燙的時間不宜太長),撈出備用。

2、鍋中加入適量清水、花椒3克、料酒25克和兔肉,用小火煮至兔肉將熟時撈出,放入冷開水中冷卻,撈出沖洗干凈后用潔凈的毛巾將兔肉表皮上的水分擦干,在兔肉表皮刷上芝麻油剁成條塊,擺在盤內(nèi)。

3、姜塊去皮洗干凈,切成姜末、大蔥切成絲,分別加鹽拌均勻,分裝在兩只小碗中,淋上燒熱的花生油并燜出香味,與制作好的白切兔肉一起上桌即可食用。

4. 茶油煲兔子肉做法

步驟/方式1

準(zhǔn)備兔子肉,山茶油,香菇,海蠣干,姜,枸杞,當(dāng)歸,桂皮,生抽,鹽。

步驟/方式2

鍋中放入山茶油,加入少許姜片

步驟/方式3

倒入香菇,海蠣干干煸出香味

步驟/方式4

然后倒入兔肉翻炒,加生抽和耗油悶煮十分鐘盛出

步驟/方式5

將所有食材倒入砂鍋中,加水過半,放入當(dāng)歸,桂皮小火慢燉20分鐘

步驟/方式6

出鍋前加入枸杞攪拌均勻

步驟/方式7

茶油燉兔子就做好了。

5. 茶油燉兔子和豆腐功效與作用

植物油才行吧!動物油脂應(yīng)該沒這功效的,如果是選油脂類養(yǎng)護腸道,建議賣山茶油,但是這種油比較貴。吃水果和蔬菜是最廉價的養(yǎng)護方式。如果想滋養(yǎng)腸道的話,吃益生元類食品是效果最好,其中低聚果糖的效果最好,而且用量很少的。但是前提是高純度的才行,低純度的用量相對來講也是很大的

6. 茶油兔子肉的功效和作用

先把水燒開,把兔子入到水中撈一下,去血水。

然后用茶油燒開,放入生姜和兔子去炒,放入鹽(量要比平時多一點點),最后把炒好的兔子轉(zhuǎn)移到煲中,加入適量的水(水的量剛好超過兔子肉5厘米),加入熟地。用大火燒30分鐘,后改為小火燉。

7. 茶油燉什么比較好吃

五香醬驢肉

主料

驢肋肉,1000克

輔料

調(diào)料醬油,200克

甜面醬,30克

精鹽,5克

白糖,7克

蔥段,10克

姜片,10克

鮮湯,2000克

做法:

1、將驢肉洗凈,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼。

2、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內(nèi),大火燒開,撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成。

五香驢肉蒸餃

主料

驢肉、適量

輔料

芹菜、一小把

蔥、一小段

油、適量

麻油、適量

鹽,適量

做法:

1、燒開水后,準(zhǔn)備好面,在面里加入一點鹽,讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入,一邊用筷子攪。等面盆里都是大雪花片的時候,再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候,還是要小心點燙。再下來就是醒上半個小時。

2、將驢肉切碎,芹菜和蔥也切碎備用;將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里,然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。

3、搟皮,接下來是包餃子,將包好的餃子整齊的碼在抹了油的蒸屜上,上鍋蒸15分鐘即可。

8. 山茶油燉兔子

原料:

兔子1只、1500克,干紅棗、60克,大蔥、60克,生姜、12克,八角、1粒,丁香、2粒,桂皮少許,鮮鵪鶉蛋、8只,香葉、1片,精鹽、2克,料酒、25克,味精、2克,花生油、35克,熟豬油、6克。

做法:

1.兔子宰殺,去皮、去內(nèi)臟、剁去頭和爪,用水洗凈,切成一寸方塊。紅棗洗凈,用開水浸泡10分鐘,蔥姜洗凈后,蔥切段,姜切片,八角、丁香、桂皮、香葉裝入紗布袋。鵪鶉蛋煮熟,剝?nèi)?,待用?/p>

2.鍋加水,上火燒開,放入兔肉。煮開后,撈出兔肉,洗去血沫。另取陶瓷砂鍋一只,上火燒熱,放入花生油、蔥、姜、加入調(diào)料,倒進開水燒沸,隨將兔肉用中火燉至五成熟時,再將紅棗放入砂鍋,與兔肉同燉,小火燉約40分鐘,即可成熟。

3.食用時,取出紗布袋,和蔥姜塊,上澆熟豬油。

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