張氏茶油鴨制作過程(茶油鴨店)
1. 茶油鴨店
第一個是王中王餃子店,在石峰區(qū)湘天橋
第二個是海底撈,在市中心王府井
第三個是兄弟廚房,工業(yè)大學對面。
第四個是大碗先生,株百樓上
第五是,李記茶油鴨,在化校鐵橋下面。
第六是酒拾烤肉,在工大東門。
第七個是老幺雞愛上跳跳蛙,在賀家土人民路。
第八個是蘭州拉面,神龍公園對面。
第九個是麥丹勞,市中心希爾頓
第十個是蒼蠅館子,在清水塘。
2. 茶油鴨店鋪裝修設(shè)計圖
我這個人均10元指的是炸雞腿啊~~~~~~~~~~~~~~實際上買他家的雞腿最合適,但是前提是吃的人要少,要不肯定不夠。
這個炸雞別看門臉小,可是遠近馳名且歷史悠久了。記得最早炸雞店要追溯到十幾二十年前,遙想當年我還是一個黃毛丫頭,只會跟在漂亮的姐姐和阿姨身后做丑小鴨態(tài)~~話又遠了。第一次買他家的炸雞是15年甚至更早,店鋪坐落在二商店下面,當時排隊人很多,等了能有1個多小時,而且限購每人最多2只,我們當時就買了兩只。之所以那么多人排隊主要就是他家炸雞的味道太香了,在那條街上一走一過的沒人不被吸引。直到現(xiàn)在也是,每次坐363路經(jīng)過的時候,都會臨時決定下車買個雞腿。他家雞肉的特色就是外面有些發(fā)酥,里面味道很濃厚,有滋有味。不像道口燒雞,聞著香,但是吃著肉沒什么味道?,F(xiàn)在這家小店還在經(jīng)營,每天還是很多人等著買,整只雞16.8RMB/斤 ,雞腿19.8RMB/斤,窩是經(jīng)常買雞腿,一只雞腿大約是9-11元rmb,發(fā)現(xiàn)還是買雞腿的人多,因為好吃又不會浪費,我要是買整只的話,肯定有些地方吃不了。以前只是我喜歡,現(xiàn)在老公也對雞腿贊不絕口的。題外話要說一句啊,在網(wǎng)上看了帖子,說是這些茶油鴨、炸雞之類的非常不好,第一,他們的用油都是不太好的,具體我不說大家也明白,再有就是油經(jīng)過一次高溫炸就會產(chǎn)生很多的有害物質(zhì),所以要少吃油炸的東東,再有就是這些雞鴨啊本身并不新鮮,都是經(jīng)過一些食品添加劑或者藥水浸泡過的,所以掩蓋了本身的味道,而且它添加了嫩肉粉,肉質(zhì)也會變得比較嫩,還有一些大煙仔,為了讓人上癮,最后是因為在炸雞的油里面添加了一種香料,這種香料經(jīng)過高位油炸會散發(fā)濃濃的香味,但是吃著是沒味道的,這個味道就是為了吸引路邊的行人。所以勸大家少吃,我現(xiàn)在已經(jīng)很少買。3. 茶油鴨店時間開不長
焦作衛(wèi)校西街月季農(nóng)貿(mào)市場東口有一家:云臺第一鴨茶油鴨店,味道相當好,距離很遠就能聞到香味,每天都有很多人排隊,我買了很多次,老人、孩子都喜歡吃,給各位美食家推薦,想吃提前預約?。?/p>
我兒子不喜歡吃肉,我老擔心孩子營養(yǎng)跟不上,有一次,我到月季菜場買菜看到,東口茶油鴨店有很多人在排隊,嘗試著購買了一只,誰知兒子吃過之后,竟天天吵著吃鴨腿。天哪,這個店的鴨子竟這么吸引我兒子?。。∥业膿慕K于可以消除了
4. 茶油鴨店成本
茶油鴨之所以好多商家都不干了,主要的原因我認為有以下幾點?
1.賣一份茶油鴨的利潤不是很高,由于攤位費,店面費以及能源的費用居高不下,所以一直茶油鴨他們賺不到多少錢,只好放棄了
2.由于疫情的原因,很多餐飲都很難,過著舉步維艱的日子,所以有許多的茶油鴨攤位都做不下去了
5. 茶油鴨店里有哪些菜品
1. 廖排骨
廖排骨是四川省著名的鹵水品牌。自20世紀80年代成立以來,經(jīng)過幾十年的經(jīng)營,已成為四川省大型民營食品品牌。后來,經(jīng)營者突破了原有作坊小規(guī)模經(jīng)營的局限,將《鹵水工藝書》中的“蒸透”、“熬糖”、“天地轉(zhuǎn)”、“調(diào)味”等技術(shù)發(fā)揚光大。其中最有名的是排骨,它味道鮮美,色香俱全,食材真實實惠。因此被客戶稱為“遼排骨”,具有很高的認知度。
2. 鴨仆百雞
源自四川樂山的鴨仆牌熟食品,已成為國內(nèi)熟食品行業(yè)的知名品牌。紫妍以其精心的原料和獨特的配方工藝,結(jié)合湖南、四川、廣東等風味,打造出以白尾雞、夫妻肺片和芙蓉鴨為首的數(shù)十道名菜。集團具有集中采購和規(guī)?;a(chǎn)的優(yōu)勢,保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)和低成本。因此,鴨仆白鰭豚在全國許多城市都成為了吃的地方名,享有“沒有餐桌就沒有鴨仆”的美譽。
3.萬春鹵菜
鹵自古以來就形成了川菜、粵菜、潮菜、客家菜等多種風味。其中四川鹵水可分為紅鹵水、白鹵水和黃鹵水三種類型。因此,萬春紅燒菜是黃鹽水的著名代表。萬春紅燒蔬菜的著名品牌在于其原料——老鹵水——歷史悠久。在很多地方,燉菜的味道都是借鑒別人的長處,制作出高質(zhì)量的家庭燉菜。因此,每年春節(jié),萬春燉菜都是四川當?shù)鼐用裱缯?、待客的美味佳肴??梢哉f,它是著名的,有很高的聲譽。
4. 巴適館鹵水
巴適館鹵水品牌創(chuàng)立已有20年,注重自然、正宗、正宗。其經(jīng)營模式是為中國各大餐飲集團研發(fā)四川特色菜肴,并通過轉(zhuǎn)讓研發(fā)配方和技術(shù),使中國廣大餐飲企業(yè)家獲得專業(yè)技術(shù)支持。八石關(guān)鹵水技術(shù)繼承了四川鹵水的關(guān)鍵優(yōu)勢。多年來,許多名廚對它進行了改進,并開發(fā)了許多現(xiàn)代鹵水技術(shù)??诟屑毮?,風味為主,麻辣為輔,色澤自然。
5. 小蹄大作
主要生產(chǎn)鹵豬蹄,經(jīng)過層層加工,采用天然名貴香料,秘密研制十多種醬料。這是中央電視臺報道的。
6. 胡途爪
胡圖爪燉菜的特點是雞爪。鳳爪的顏色是金黃色的,很鮮艷。味道是Q,但不硬。肉是美味的和健康的。任何一個過路的人都很難抗拒它!
7. 韓福記茶油鴨
是一家專業(yè)生產(chǎn)、銷售鴨副產(chǎn)品的龍頭企業(yè)。公司成立于2002年,主要經(jīng)營鴨副產(chǎn)品。
8. 周黑鴨
“周黑鴨”作為湖北紅燒食品的代表品牌,以其“微甜微辣,回味悠長”的獨特口感贏得了消費者的認可。
9. 可可哥
鴨脖十大品牌,湖北著名品牌,深受當?shù)厝嗣裣矏邸?/p>
10. 小胡鴨
主營麻辣、酥脆、五香三大系列產(chǎn)品,多種包裝銷售。