食堂用的茶油功效作用視頻(食用茶油的功效與作用)
1. 食用茶油的功效與作用
1.涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而山茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。
2.熱炒:用山茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。 平時可以用茶油炒菜,茶油內(nèi)含豐富的維生素A和維生素E,具有很強(qiáng)的抗氧化作用,用茶油炒出來的菜清爽可口不油膩
2. 食用茶油的功效與作用禁忌
可以煮水當(dāng)茶喝,可以減肥,消脂. 茶籽殼,即油茶樹的種子山茶籽的外皮俗名“茶籽殼”,山茶籽可榨油供食用。所榨出的茶油用極高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生保健功效,為我國特有物種,被譽(yù)為“東方橄欖油”。油茶樹原指的茶子樹,是常綠小喬木?! 〔枳褮ぁ 〔枳褮ぶ泻胁柙硭?、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料,油茶殼就是其果實的外殼,茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ,茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。 茶籽殼中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它們都是化工、肥料、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料,茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ,茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明,油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用, 茶籽樹是秋天開花,來年結(jié)果,秋天采摘果實。一般的茶籽都是寒露節(jié)前后采摘,預(yù)示著茶籽成熟了,而一些晚熟的茶籽卻要過了霜降節(jié)才能采摘,如果采早了,就沒有多少油。沒成熟的茶籽,茶籽殼里面的果實顏色蒼白、發(fā)黃不像成熟的山茶籽茶籽殼里面的果實飽滿、顆粒大、顏色烏黑、有光澤?! ⊥黄贩N,在不同時間采摘,出油率也大有差異。以油茶品種“霜降籽”來說,在“寒露”前十幾天采摘,種殼占46.3%,種仁占53.2%,茶籽含油率只占17.9%;而在“霜降”后5天采摘,種殼占37.6%,種仁占62.4%,茶籽含油率可達(dá)28.5%。提前采摘,球果未成熟,茶籽含油率低,含水量高;采摘太遲,球果開裂,茶籽散落,難以收集,造成浪費。所以,油茶果要適時采摘
3. 食用茶油有什么好處
好處是長期吃真正的原汁原味純茶油的話,能延延益壽去火。茶油不好之處就是它的味道有一些些苦味,很多人吃不來這種苦澀味,不過這茶油一定要給他用大火熬熟才能吃。
4. 茶油 食用
清蒸時加上一匙山茶油,味道更加清香,如蒸魚、蒸蛋等; 烘烤時抹上一層山茶油,鮮香酥脆,還有淡淡的清香味道; 煲湯時倒上一匙山茶油,清鮮味美,嘗一口令人食欲大增; 茶油是人們從山茶籽里提取出的天然油脂,其含有大量的不飽和脂肪酸與礦物質(zhì),食用后能預(yù)防疾病也能抗氧化。
5. 食用油茶油有什么功效
1、全身護(hù)膚保濕:洗完澡后全身涂抹一點茶花籽油,讓皮膚保濕、潤滑,防止干紋的出現(xiàn)。
2、去除細(xì)紋、淡化斑印和妊娠紋:在眼肚位置、眼角、嘴角等地方會有細(xì)紋出現(xiàn),一般由皮膚干燥所致,又稱為干紋,關(guān)鍵在保濕,其方法就是在這些易生皺紋的部位和長斑點的地方抹上茶花籽油,稍作按摩,一段時間后定有驚喜發(fā)現(xiàn)。
3、護(hù)發(fā):用洗發(fā)水洗發(fā)后,倒入面盆二、三滴茶花籽油,再將頭發(fā)放入清洗,按摩幾分鐘后用溫水洗凈,洗后的頭發(fā)順滑黑亮,易于打理。
4、去除面部黃氣:用一小瓶子加珍珠粉混合調(diào)成糊狀,晚上臨睡前潔膚后,涂上爽膚水,待皮膚吸收后,用和珍珠粉混合好的油抹到臉上當(dāng)作面膜用無須沖洗。兩個星期后,你就會看見自己一張又白又滑的臉。
5、做護(hù)手霜:用來涂手,直接用茶花籽油涂手或用和珍珠粉調(diào)好的茶花籽油涂手,你的手會變得細(xì)嫩光滑,連指甲都晶瑩透亮的,像涂指甲油一樣。
6、嘴唇干燥:直接在燥爆裂的口唇上涂上茶花籽油,稍作按摩吸收,連用幾天,唇裂就會消失。
7、防曬隔離:出門前涂上少許茶花籽油阻擋陽光紫外線輻射;經(jīng)常在電腦前的話可以涂上少許茶花籽油保濕隔離。
6. 茶油的食用價值
優(yōu)點:
第一,不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上,堪稱食用油中之最,此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會令人體膽固醇增高,還有減緩血管硬化等保健作用;
第二,煙點代表了植物油的熱穩(wěn)定度,在煙點溫度以上油脂會產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā),說明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化,這些低沸物對人體有害,因為達(dá)煙點溫度以上就會產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點是煙點高,精煉茶籽油的煙點高達(dá) 210℃以上,而冷榨未精煉的橄欖油煙點為190 ~ 200℃。
缺點 :價格高、亞麻酸的含量較少。
7. 茶油食用方法和用途
涼拌、熱炒、煎炸三種食用方法最好。
1、涼拌食用
山茶油在不需加熱的情況下,可以直接用于涼拌各種葷素菜,同時還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡不油膩等特點。
2、熱炒食用
營養(yǎng)專家指出熱鍋冷油的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用山茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。
3、煎炸食用
煎炸食品時,普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物,可以220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎炸食用油。