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炸茶油雞的制作方法(怎樣做茶油雞好吃)

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2023-05-01 06:04   點(diǎn)擊:115   編輯:niming   手機(jī)版

1. 怎樣做茶油雞好吃

1、將雞毛拔干凈,清理后,變成一只光禿禿的雞!切小塊放入碗中備用,姜切薄塊,干辣椒剪小段,香蔥切成末!

2、鍋燒熱倒入茶油,把姜、干辣椒炒香,倒入土雞塊翻炒,一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行,翻炒勻色就行!

3、加水,水要沒過土雞,一次加購啊半路不能加了!把蒜加入,加鹽蓋上鍋蓋大火開燉,15分鐘左右,小火開燉!火侯控制好!不然到時(shí)候湯干了肉沒燉爛就翻車了!

4、燉好收汁時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜,如紅椒木耳等!

2. 怎樣做茶油雞好吃視頻

用豬肚包雞有非常好的滋補(bǔ)作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒、小北芪、黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用,孕婦吃了減少夜多小便癥狀,躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了,能夠調(diào)整晚上睡眠,一年四季都適宜。

3. 怎樣做茶油雞好吃竅門

材料:土雞剁小塊,紅辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,蔥結(jié),蔥花

調(diào)料:茶油,麻油,醬油,蠔油,黃酒或啤酒,鹽,味精,胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈,尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后,撈起以冷水洗凈,備用;

其次把鍋燒熱,加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油,淳樸的大自然香味,一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素;

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒,加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí),加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié),再加鹽翻炒;

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉(按個(gè)人口味),即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士:茶油雞色澤金黃,味濃鮮辣,特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥,放多少看自己能不能吃辣。

4. 怎么做茶油雞

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯:一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯,香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉:有利于清肝潤肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山:長期食用,有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶:生津止渴、提神,長期飲用,可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯:有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體,促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜:經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病,孕婦產(chǎn)前抽筋,減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲:婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

5. 茶油雞的作用與功效

將土雞清理干凈,切小塊備用,姜切薄片,干辣椒切成小段,香蔥切末,姜鍋燒熱后倒入茶油,爆香姜片和干辣椒,倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒,肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味,加溫水,燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可

6. 茶油雞的做法最正宗的做法

首先食材洗干凈,尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后,撈起以冷水洗凈,備用;

其次把鍋燒熱,加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油,淳樸的大自然香味,一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素;

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒,加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí),加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié),再加鹽翻炒;

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉(按個(gè)人口味),即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

7. 怎樣做茶油雞好吃又簡單

原料:

大公雞一只2000克、大蒜頭30瓣、姜300克、蔥3兩、五爪辣椒25克、普通干紅椒25克、胡椒20粒。

輔料:

土茶油、醬油2湯匙、馬田豆油1湯勺、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、、精鹽及雞精少許、蔥段少許、清水300克。

準(zhǔn)備工作:

1、大蒜、姜去皮,切成姜、蒜片;蔥切成一寸長的蔥段待用。

2、胡椒碾成粉待用。

3、干紅椒剪成半寸長的小段備用。(其中顏色偏黃的是辣椒皇,猛辣型的,用來調(diào)味;而顏色偏紅的是普通干椒,用來配相。)

4.大公雞解刀成一寸見方的塊狀。(在所有關(guān)節(jié)的部位,都順著關(guān)節(jié)頭的接縫切,那里只有脆骨和韌帶,是不用剁的,一切就斷。)

5.內(nèi)臟洗凈解刀另放,備用。

四:燒制:

1、炒鍋燒干,不倒油,直接把雞倒入鍋中干炒,加入一部分五爪干辣椒生姜蒜頭,然后再加點(diǎn)老抽煸炒,炒個(gè)10分鐘左右用碗盛出來。

2、將炒制去腥后的雞塊倒入高壓鍋中,放少許姜片與鹽,放水稍稍蓋過雞肉的清水一起壓至高壓鍋上氣,改中火再壓5-6分鐘(雞越老,時(shí)間壓得越長),壓好后,雞塊撈出控干水備用。

3、炒鍋置旺火上燒熱,倒入150克土茶油,將蒜片、姜片、干椒段倒入鍋中煸炒。

4、待佐料炒香之后,倒入壓制好的雞塊,翻炒。

5、放醬油調(diào)色。然后放鹽、蠔油、料酒、醬油調(diào)味。(因?yàn)檫@道菜屬于猛辣型,口味要重,早放調(diào)味料才可以保證入味哦~)

6、繼續(xù)翻炒,至雞皮翻卷、肉質(zhì)緊縮。

7、加入適量清水(水量至少要與雞肉保持水平),加蓋燜三分鐘后,開蓋,再放入之前切好的雞內(nèi)臟,把內(nèi)臟埋到雞肉和湯里,繼續(xù)加蓋燜二分鐘。

8、根據(jù)個(gè)人口味放入適量的雞精和之前碾好的胡椒粉,與主料翻炒均勻。再淋上50克生茶油,并將蔥段全部倒入鍋內(nèi),迅速拌勻后起鍋裝盤即可。

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