1. 豬腰瘦肉湯要怎么樣

原材料:豬腰子150g,水發(fā)木耳15g,筍拼花20g;蔥段、食鹽各5g,雞精3g,白胡椒粉05g,大骨湯500g。

作法:

1、將腰子切割成二半,去除腰臊,清洗,切割成蘭草片,清小水泡一會(huì)兒。

2、黑木耳用冷水清洗細(xì)沙備用。

3、將腰花、黑木耳、筍絲一起一水鍋煮開(kāi)后撈起來(lái),放到湯碗內(nèi),添加蔥段、雞精、食鹽、白胡椒粉,再將燒滾的大骨湯倒進(jìn)湯碗內(nèi)便成。

2. 豬腰瘦肉湯的做法大全家常竅門(mén)

1：瓦罐肉餅湯：雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、皮蛋肉餅湯、墨魚(yú)肉餅湯、桂圓肉餅湯、雪梨肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯。

2：瓦罐排骨湯：蓮藕排骨湯、墨魚(yú)排骨湯、海帶排骨湯、香菇排骨湯、茶樹(shù)菇排骨湯、芋頭排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯、冬瓜排骨湯、豆腐排骨湯、草菇排骨湯、猴頭菇排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯。

3：瓦罐雞湯系列：天麻烏雞湯、海帶雞湯、人參雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯、冬菇雞腳湯、西洋參烏雞湯。

4：瓦罐鴨湯系列：茶樹(shù)菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、海帶鴨塊湯、墨魚(yú)鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯、靈芝金針老鴨湯。瓦罐豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、杜仲豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯。

5：瓦罐滋補(bǔ)湯系列：天麻川芎乳鴿湯、淮杞鵪鶉湯、巴戟海龍瘦肉湯、杜仲牛鞭湯、白果杏仁豬腦湯、首烏蓮須雞蛋湯、杏仁桂圓鵪鶉湯、淮杞甲魚(yú)湯、杏仁川貝甲魚(yú)湯、淮山芡實(shí)老鴿湯、胡椒豬肚湯。煨甜湯：冰糖雪梨湯、銀耳蓮子湯、紅豆花生湯、冰糖綠豆湯、川貝豆腐湯。

3. 豬腰瘦肉燉湯

1、食材：豬腰子一個(gè)、瘦肉半斤、青菜少許、花生油適量、食鹽適量。

2、方法/步驟：將買回來(lái)的豬腰子清洗干凈之后， 對(duì)半切開(kāi)，將豬腰子里面的白色肥油去掉，切成薄片備用。

3、準(zhǔn)備好瘦肉，將瘦肉清洗干凈之后，同樣切成薄片備用。

4、將切好的豬腰子薄片和瘦肉薄片放在一起，加入適量的花生油和食用鹽攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)備用。5、鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)備用。

6、鍋中的水燒開(kāi)之后，加入腌制好的豬腰子和瘦肉。

7、待鍋中的水再一次燒開(kāi)之后，將表面的浮末去掉，再次加入適量的花生油，將準(zhǔn)備好的青菜加入鍋中燙煮。

4. 豬腰瘦肉湯要怎么樣做才好吃

1，準(zhǔn)備所需食材

2.豬腰對(duì)半切開(kāi)，里面的白色筋絡(luò)和深紅色的全部去掉（這兩個(gè)是豬腰騷味的來(lái)源）然后抓一把淀粉反復(fù)沖洗干凈。

3，豬腰背面橫豎切十字花刀，然后切成條。

4，將切好的腰花涼水下鍋，加入2勺料酒焯燙一下。

5，焯好后過(guò)下涼水去掉血沫沖洗一遍。能再次的去掉騷味。

6，紅棗、枸杞、當(dāng)歸、姜片、蔥段洗凈備好。

7，鍋里油燒熱姜片爆香，倒入瘦肉和當(dāng)歸炒香。加瘦肉可以讓湯更鮮甜豬腰的騷味不會(huì)太重（也可加幾塊排骨）

8，接著倒入腰花炒勻。

9，然后烹入2勺料酒去腥提鮮。

10，接著倒入開(kāi)水煮大火燒開(kāi)，想要熬出來(lái)的肉好吃要加開(kāi)水，想要湯頭好喝就加涼水。

11，倒入電燉鍋里加入少許鹽和幾滴小鮮侶調(diào)味汁，熬1-2個(gè)小時(shí)。

12，起鍋前再放上枸杞接著熬煮10分鐘即可

5. 豬腰廋肉湯

材料：豬腰200克，豬瘦肉100克，枸杞10克，海馬8克，鹽，雞粉各2克，料酒8克，姜片適量，蔥段少許

步驟：

1、將洗凈的豬瘦肉切丁，洗凈的豬腰對(duì)半切開(kāi)去除筋膜，再切片，豬瘦肉，豬腰分別焯水。

2、砂鍋燒熱 倒入洗凈的海馬中火快炒，炒至呈焦黃色盛出。

3、砂鍋?zhàn)⑷胨疅_(kāi)，倒入豬腰，豬瘦肉，海馬，姜片，淋入料酒煮沸后用小火煮約1小時(shí)，加枸杞雞粉鹽拌勻調(diào)味，撒上蔥花即可。

6. 豬腰豬肉湯

【菜名】： 豬腰花湯

【食材所需】：新鮮豬腰500克、生姜1塊、香蔥1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用鹽1勺

【烹飪過(guò)程】：

1、將新鮮的腰子清洗干凈，然后將腰子橫切兩半，將里面的白色筋膜去掉，切記一定要將筋膜去除徹底。最后用刀在腰花橫著切，每一刀要切到腰花的3/4處，一定不要切斷哦。

2、橫著切腰花的寬度在半厘米，上面切好后，就從另一端開(kāi)始，每隔1厘米就將腰花切斷。然后切好后再用清水沖洗干凈。最后控水瀝干裝到大碗里。

3、接著在腰花里加入適量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用鹽，手上戴上一次性手套，將它們抓均勻，然后放置一邊腌制入味。

4、炒鍋里燒熱后，加入適量的食用油。

5、大火將油燒熱，燒到冒煙的時(shí)候倒入足夠的清水。

6、開(kāi)大火，將鍋里的油水燒開(kāi)，冒大泡。

7、腌制好的腰花連同醬汁一起倒進(jìn)鍋里，用勺子不斷攪拌，大火燉煮。直到將湯汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關(guān)火。蓋上鍋蓋繼續(xù)燜上五分鐘后即可裝盤(pán)享用了。

一盤(pán)香嫩爽滑的豬腰花湯就做好了，腰花清脆嫩滑，湯汁美味可口，超級(jí)好吃。