桂林油茶油果哪里有賣(mài)(桂林油茶是哪里的特產(chǎn))
1. 桂林油茶是哪里的特產(chǎn)
1、桂林米粉
桂林米粉,是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃,當(dāng)?shù)厝顺悦追垡延猩锨甑臍v史。因其獨(dú)特的風(fēng)味和考究的做工,在國(guó)內(nèi)遠(yuǎn)近聞名。制作時(shí)先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉。
2、陽(yáng)朔啤酒魚(yú)
陽(yáng)朔啤酒魚(yú),是陽(yáng)朔地區(qū)非常地道的一種小吃。當(dāng)?shù)厝酥饕x用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚(yú),先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸,然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成,具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味,讓你胃口大開(kāi)。特別是魚(yú)鱗被炸成一層脆殼,又沾滿了醬汁,真正是一次全新的舌尖體驗(yàn)。
3、椿記燒鵝
椿記燒鵝,是桂林的老字號(hào)的名吃店了。椿記的家常菜居多,粵式燒鵝自然是頭牌,咬上一口皮脆肉嫩,蘸醬料食用鮮美不膩口。榴蓮酥,平時(shí)不吃榴蓮的都覺(jué)得很好吃。然后那個(gè)鵝膀很入味,就是吃起來(lái)不那么方便,但是很香很香的。燒鵝是招牌,皮脆肉嫩很不錯(cuò)。
4、恭城油茶
恭城油茶,是恭城人最難割舍的一種特色小吃。當(dāng)?shù)厝嗣刻煸绮投家按蛴筒琛?,有的家庭甚至三餐離不開(kāi)油茶。 油茶不說(shuō)煮而稱“打”,是各地的統(tǒng)一稱法,而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。外地人首次吃可能會(huì)不習(xí)慣,但吃上兩次就會(huì)上癮的,配套的小吃也有特色。
2. 桂林油茶是哪里的特產(chǎn)啊
桂林油茶苗基地在廣西省桂林地區(qū)荔浦縣荔城張家灣
3. 桂林油茶有什么功效與作用
他們兩個(gè)完全是不一樣的,首先是他們吃起來(lái)的口感不一樣,油茶吃起來(lái)酥油味會(huì)比較重一點(diǎn),擂茶的話,吃起來(lái)口感會(huì)比較清淡一點(diǎn),另外就是他們兩個(gè)是不同地區(qū)的特色美食,最后就是他們里面的原材料用的是不一樣的。
4. 桂林油茶是什么東西做的
工藝:煮
口味:香辣味
時(shí)間:<30分鐘
熱量:較低熱量
配料:
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好材料和份量
2.綠豆和茶葉用溫水泡開(kāi),茶葉首選老紅茶,如果沒(méi)有也可以用其他茶葉代替,根據(jù)平時(shí)喝茶習(xí)慣就好
3.蒜米去皮,生姜洗凈去皮,蔥白切段,蔥葉切小顆粒。
4.熱鍋后放10克油,下泡好的茶葉翻炒一會(huì)
5.加入蔥白,姜片和蒜米翻炒出香味
6.加入花生和綠豆煮開(kāi)
7.鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中
8.每10秒一次,打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能,這個(gè)時(shí)候加入700克水煮開(kāi)
9.我家的破壁機(jī)不帶加熱,食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī),加700克水
10.選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開(kāi)
11.豆?jié){機(jī)煮茶水的時(shí)候,小火加熱,用5克食用油炒100克的炒米
12.炒到米粒膨大就可以了,一定不要炒焦了
13.煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過(guò)濾掉茶渣
14.小碗盛上茶水,加上適量的炒米,油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開(kāi)喝了
15.喝一口茶香四溢,回味甘甜
烹飪小貼士:
如果破壁機(jī)有加熱功能,茶葉超過(guò)后放破壁機(jī)里直接加水煮開(kāi)可以用一些糕點(diǎn)搭配油茶同吃
5. 桂林油茶的來(lái)歷
首先材料:
1、茶葉,打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶,而是采得比較老,只需殺青曬于就可,制作粗糙,但也有好壞之分,價(jià)格便宜,油茶的好壞第一個(gè)就在茶葉上。主要是殺青過(guò)老就有難聽(tīng)的苦味,殺青不到位則有夾味。
2、老姜
3、油,最好用豬油。
4、炒米,炒米可不是用米炒成米花這么簡(jiǎn)單,炒米是這樣做的,選上好的糯米,先浸水(多久我不太清楚),浸好后,拿少部分打成粉子,大部分蒸,蒸好后攤開(kāi),將粉子撒在上面,使糯米飯一顆顆的分開(kāi),再曬干,就可以拿來(lái)炒了。
油茶的做法:
第一步:泡茶葉,先用溫水(60或70度吧)將茶葉泡軟,同時(shí)將茶葉洗凈并可去掉部分夾味,倒掉水(最好不要倒得太干凈),將老姜冼凈,
油茶
制作油茶
第二步:燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪(一種用油茶樹(shù)做的7字形的木棒)擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛,(這就是為什么叫打油茶,小心你們的鍋?zhàn)?,在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋?zhàn)?,小而厚),第一次打打成半爛就可以了,加水燒開(kāi),加鹽就可以喝第一鍋油茶了(第一鍋可不太好喝,最好喝第二鍋倒油茶時(shí)要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋,方法同第一鍋的打法一樣。
6. 桂林油茶的簡(jiǎn)介
鍋中燒熱,讓入面粉,不停翻炒,炒至面粉顏色變成微微發(fā)黃,并且伴隨陣陣面香味飄出。
2/5
花生、黑芝麻、白芝麻混合均勻,稍微研磨一下,不用磨成粉,磨成粗顆粒即可。加入適量花椒粉,加入適量鹽
3/5
將炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合,翻攪均勻,讓兩者充分混合。儲(chǔ)存起來(lái),備用。
4/5
等要吃的時(shí)候,取出適量炒制的油茶粉,加入鍋中,加入適量清水。攪拌均勻。
5/5
用中火熬煮5分鐘即可聞到濃濃的香味,油茶就做好了,盛出上桌即可食用。
果子做法
1/4
面粉,泡打粉和酵母粉一起放在盆子里,攪拌均勻。加適量溫水和面。和好后靜置,帶面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)。
2/4
將發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖搟成薄片,厚度和手搟面的厚度差不多就行了。
3/4
將面片切成邊長(zhǎng)2厘米左右的菱形小塊。4/4
鍋內(nèi)放油,燒熱后將菱形面片炸30秒,帶面片中間鼓起,炸成金黃色即可。
注意事項(xiàng)
果子與油茶搭配食用更佳
7. 桂林油茶好吃嗎
原料:綠茶,生花生米,蒜瓣,生老姜,蔥頭,適量;
工具有特制的油茶鍋,油茶槌,還有茶濾。
做法:
1.先將茶葉用少量開(kāi)水浸泡,
2.油茶鍋燒干,夠熱,放入食油,把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干,
3.加入花生米,蔥頭,蒜瓣,老姜,有時(shí)也可以放幾粒炒米,用油茶槌連續(xù)搗,稱之為“打油茶”,打就是“錘打”,直到上述原料搗糊為止,
4.加入滾開(kāi)的開(kāi)水,稍煮開(kāi),第一鍋油茶就成了,把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾,用油茶槌子按壓茶葉,過(guò)濾到碗里,撒點(diǎn)蔥,香菜,油茶就可以喝了。
上述原料可以槌打很多次,直到味變淡為止,再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴?,可以它們最好營(yíng)養(yǎng)打出來(lái),香氣四溢,沁人肺腑,油茶味醇,四季借宜,冬春喝趨寒保暖,秋夏則生津止渴,非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。
再配上些小吃,菜品,也可以在茶中涮雞,魚(yú),等菜,非常好吃。越喝越愛(ài)喝