1. 燜豬肚加麻油還是茶油好一點

用料：

豬肚 300g，鹽 2勺，白醋 1勺

面粉 適量，蔥 適量，生姜 適量

料酒 適量，紅棗 適量，蓮子 少許

百合 少許，黨參 少許，胡椒粉 1勺

枸杞 少許

做法步驟：

1、豬肚上放鹽和白醋還有面粉，用手多捏一會。

2、倒入水，清洗干凈。

3、豬肚翻面，把油脂剪掉。

4、豬肚冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥。

5、煮好后撈出，把膜刮干凈。

6、豬肚改刀切成條。

7、把豬肚倒進砂鍋里。

8、放入紅棗、蓮子、百合、黨參和姜片。

9、倒入開水，沒過食材，小火煮一個半小時。

10、煮好后放一勺鹽和一勺胡椒粉，攪拌均勻，煮兩分鐘。

11、加入枸杞和蔥花。

12、好喝又好吃的豬肚湯就做好了。

小貼士：

豬肚好吃，但是難清洗，只要掌握好方法，有耐心，豬肚就可以干凈又無異味。

2. 豬肚燉山茶油有啥功效

完全可以！教你種豬肚包蛋的做法：

1、原料：豬肚1個，7個土雞蛋，香菇，茶油；

2、豬肚依次用淀粉，醋，菜油洗過，將有油的那面包在里面，撈過備用；

3、雞蛋打開加鹽，料酒，茶油打散，倒入撈過的豬肚內(nèi)，用棉線封上口；

4、將裝蛋的豬肚在鍋里煮開放入砂鍋加香菇煲4-5個小時就好了。

3. 豬肚油可以熬油吃嗎

先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味了！

下面我們把豬肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭（肉厚部分）切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。

4. 豬肚的油可以炒菜嗎

1、主料：豬肚一個。

2、輔料：蔥姜蒜少許、青紅椒各三個、小米辣三個。

3、調(diào)料：醬油三兩滴、蠔油五克、胡椒粉少許、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小蘇打三克。

4、首先把新鮮的豬肚放入容器中，去掉里邊的油漬，然后放入面粉和香醋，不斷的抓洗幾遍（這個過程約五分鐘左右，中途不斷的抓洗，這一步是為了去除腥味），然后用水沖洗干凈。

5、準備一個不銹鋼桶，加入清水和豬肚，大火燒開，小火燒一個小時左右，燒到豬肚熟透即可撈出（注意不要把豬肚煮的太爛了，這樣入口就沒有嚼勁了）。

6、然后把蒜頭、生姜切成片，小米辣切成粒，青紅椒切成菱形片（約有大拇指頭大小即可），小蔥切成段（前期把小料都備好，這樣后期忙起來不會手忙腳亂的）。

7、接著把豬肚切成條狀（斜刀切烹飪的時候更容易入味），裝入一個大的盤中，然后加入少許醬油、蠔油、胡椒粉、料酒給它腌制一下（腌制的目地是為了后期烹飪更容易入味）。

8、準備一個碗，碗中加入少許的淀粉、蠔油、醬油攪拌均勻（這道菜速度要快，所以提前都要準備好才行）。

9、最后一步就簡單了，把配料全部裝入豬肚中，鍋中加入食用油（約半勺左右），然后把油溫燒至六成熱，倒入豬肚和配料，大火翻炒至青椒斷生（豬肚這時候也已經(jīng)好了），倒入碗芡翻炒均勻，即可出鍋裝盤，這道美味的爆炒豬肚就完美收工了，非常的好吃。

5. 豬肚燉麻油有什么功效

原料：豬肚、姜、蔥、蒜、生抽、料酒、鹽、油。

做法步驟：

第1步、倒入多點鹽及生粉抓洗豬肚，重復此步驟3次。

第2步、起清水鍋燒開后將豬肚飛水，倒出再洗凈。

第3步、將蔥洗凈，一部分蔥切成蔥絲，姜去皮切片待用。

第4步、起高壓鍋將豬肚、姜片、1棵蔥、蒜一起放入，再倒入適量的清水（清水一般蓋過豬肚即可）、料酒、生抽、少許鹽。

第5步、加蓋壓煮40分鐘關(guān)火。

第6步、待高壓鍋氣排完后，將豬肚撈出放涼，然后用開水燙鉆板及菜刀，將豬肚切條盛碟內(nèi)。

第7步、在豬肚面上淋上適量醬油，再將切好的蔥絲鋪在豬肚上。

第8步、起鍋熱油，待油滾至冒白煙后，將熱熟油淋在豬肚上即可。

6. 豬肚茶油怎么燉

雞蛋打開放入碗中,用筷子插入蛋黃前后直線攪開,不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫. 打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合, 加少許淀粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫. 取蒸碗放入處理好的豬肚再倒入雞湯蛋液,撒入香菇絲,上蓋錫紙小火蒸12分

7. 豬肚的油

就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，因在豬的胸腔內(nèi)，又叫豬腔油。

豬板油和肥肉油的區(qū)別：

1、煉油部位的不同：豬板油是用豬的腹腔肋骨上面那一塊帶油膜的塊狀脂肪，這塊脂肪越大越好。而肥肉油是用去皮肥肉熬煉而成的。

2、出油率不同：不同的部位出油率是不同的，豬板油的出油率高，而肥肉出油率相對低一些。

3、豬油的味道不同：豬板油熬出來以后，散發(fā)著一股濃郁的油香味，而肥肉油熬出來的油，只有豬肉的味道，但沒有任何油香味。

4、熱量的不同：每100g豬肉的熱量是807.00千卡，脂肪含量為88.60克。每100g的豬油熱量是827.00千卡，脂肪含量為88.70克.

8. 燜豬肚加麻油還是茶油好一點呢

一、準備食材：

1,豬肚1個、雞蛋10顆、茶油50ml、鹽10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。2、燉煮過程的輔料：

生姜、蔥結(jié)、鹽、料酒等。

3、最后煮湯材料：10顆大文蛤。

操作過程：

1、豬肚是一大早攤販給清洗干凈的，回家再用地瓜粉抓拌沖洗即可，此處就不介紹清洗的步驟了。2、10顆雞蛋打散；依次加入鹽、茶油、白胡椒粉和清水；打勻待用。3、用繩子將豬肚的一頭用繩子綁緊，以防蛋液遺漏。4、再拿一個漏斗，放在豬肚的另一頭缺口上，然后將蛋液緩緩往里灌；不能灌太滿，7分滿最好。

5、如果豬肚的口子太大，我建議用針線把它縫密一點；6、鍋中水開，將豬肚有口子的兩端提起，有蛋液的肚子朝下，放沸水中燙，燙至蛋液凝固！7、蛋液凝固后，將豬肚焯水3分鐘；撇去浮沫后，在冷水里沖洗干凈。8、另起鍋，放入清水，三兩片生姜，一塊蔥結(jié)，將清洗后的豬肚放入，再少許料酒，少許鹽，蓋上燉鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時；9、一個半小時后，整個茶油豬肚蛋已成了“龍珠”的模樣；撈出放大盆中；10、取出，放砧板上；