1. 做剁辣椒可以放茶油嗎

原料：賀福記牌剁椒2.5千克。

蔬菜料：蔥段75克，拍蒜、姜片、姜末、蒜蓉各50克，整棵香菜30克

調(diào)料：瀏陽豆豉25克，辣妹子辣醬、白糖各7克，蠔油100克，花雕酒70克，陳醋、李錦記蒸魚豉油各50克，味精20克，白胡椒粉2克。

制作：

1. 剁椒用清水沖洗，祛除部分咸味，剁碎;鍋內(nèi)倒入茶油燒至六成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、拍蒜、整棵香菜，小火煸炒6分鐘，過濾留油。

2.鍋內(nèi)倒入熬好的茶油200克，燒至七成熱時(shí)，放入姜末、蒜蓉小火煸炒出香味，加入辣妹子辣醬小火炒香，再下瀏陽豆豉，蠔油、花雕酒、陳醋、李錦記蒸魚豉油，小火煸炒1分鐘，下入剁椒小火繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛入容器內(nèi)。

3.將剩余的茶油燒熱澆在剁椒上，再入味精、白糖、白胡椒粉調(diào)味，放涼后隨用隨取。

2. 做剁辣椒放酒好還是放茶油好

用料

雞肉小半只、茶油1勺、姜、蔥頭、蒜頭適量、花椒1把、鹽、生抽適量

做法步驟

步驟 1

雞肉焯水備用

步驟 2

蔥頭、姜、蒜頭切好備用

步驟 3

熱鍋下茶油、花椒、蒜頭、姜爆香，再下雞肉翻炒10分鐘左右，從大火到小火炒

步驟 4

美味茶油雞起鍋，裝盆

3. 剁辣椒可以放油嗎,放油會(huì)不會(huì)壞

正宗的湖南剁辣椒是不放姜蒜的

剁好后只放油和鹽,這樣做出來的剁辣椒味道更鮮更純。不過每個(gè)人因?yàn)橄埠貌煌?可以根據(jù)習(xí)慣放一些姜末、蒜末。不管你用到哪些材料,只要掌握了以下三點(diǎn),保證可以做出口味地道口感鮮香的剁辣椒

4. 做剁辣椒可以放香油嗎

有油的剁辣椒會(huì)更香一些，如果放油一定要記住要熱的油，芝麻油花生油都可以，如果剁辣椒里面沒油的話，就只有純粹的辣味，直接搭配米飯來吃很好。

5. 做剁辣椒可以放茶油嗎為什么

做法

1.將大白菜洗干凈，然后用手撕成小塊，這樣味道會(huì)比較容易進(jìn)去。

2.鍋里放點(diǎn)油，不用燒太熱，然后把茶油剁辣椒放進(jìn)去，因?yàn)楹芟滩灰盘啵晕⒊闯鳇c(diǎn)紅油就OK了。

3.然后放入大白菜，炒大概1分鐘左右，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，PS一下：剁椒很咸，所以只要一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好。然后蓋上鍋蓋改小火燜1-2分鐘。

4.等到大白菜燜出汁水，放一點(diǎn)點(diǎn)雞精稍微拌一下，就可以關(guān)火出鍋啦！趕快享用吧！真的很湘味哦~

小訣竅

茶油剁椒在超市可以買到，我覺得還蠻咸的，所以大家千萬不要放太多~~

6. 做剁辣椒可以放茶油嗎竅門

告訴大家一個(gè)保存長久且不壞的方法。 我是湖南的，我們這里農(nóng)村里家家戶戶都做剁辣椒，用壇子裝著，一般都不會(huì)裝滿，做好以后放油是最好的方法，我們都是放茶油，做好的剁椒用”茶油“封口，剁椒可長久保存不會(huì)變壞，這些年一直在用這個(gè)方法，剁椒不僅不容易變壞，還特別的香。

7. 剁辣椒放茶油要燒紅嗎?

茶油有點(diǎn)味道最好不要吃，因?yàn)樗^了保質(zhì)期，這種食用油最好不要再吃了。如果你實(shí)在舍不得，就在火上進(jìn)行較長時(shí)間的熬制，這樣可能會(huì)減少哈味道在熬制的時(shí)候放點(diǎn)姜蒜以及其他的東西。正宗的山茶油如果把油燒紅了，就不會(huì)有味道了。

8. 剁辣椒可以用油泡嗎

主料

油豆腐24個(gè)

豬肉450克

胡蘿卜一個(gè)

輔料

香蔥50克

鹽5克

生抽10克

蠔油20克

1. 豬肉洗凈后剔除豬皮切成小塊

2. 把豬肉放到絞肉碗里，不要超過碗的最大容量

3. 用料理機(jī)快速攪拌功能把豬肉絞碎

4. 香蔥切成蔥花，蔥白部分不要

5. 胡蘿卜用工具刨碎

6. 把豬肉，胡蘿卜，蔥花放到深碗里混合一下

7. 加入鹽，生抽，蠔油

8. 所有的調(diào)味料混合均勻放一邊備用

9. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗放入12個(gè)丸子

10. 把油豆腐頂上掀開，豆腐里的白色組織往四周貼合

11. 油豆腐里釀滿豬肉餡，不然煮的時(shí)候容易灌湯，會(huì)燙到嘴巴

12. 最后把油豆腐的頂蓋回原位

13. 還有一種方法，把油豆腐頂揪下來放到油豆腐里

14. 往油豆腐里釀滿豬肉餡

15. 為了方便蒸的時(shí)候觀察，2種釀法各做了一半

16. 把油豆腐放到燒開水的鍋里大火蒸10分鐘

17. 建議在油豆腐上方反扣一個(gè)碗，防止蒸的過程中有水進(jìn)碗里

18. 蒸熟的油豆腐可以直接吃，也可以燙火鍋吃