1. 融水油茶的做法和配方

飲食

1.苗族飲食習(xí)俗自有其特點(diǎn)。黔東南、湘西、海南島和廣西融水的苗族，主食為大米，也有玉米、紅薯、小米等雜糧；黔西北、川南、滇東北的苗族，則以玉米、土豆、蕎麥、燕麥等為主食。

2.副食種類很多，肉類有自家養(yǎng)的家畜、家禽和魚類，蔬菜有豆類、菜類、瓜類，此外還采集野菜和從事漁獵等以補(bǔ)充。酸辣二味是苗族生活中不可缺少之物。

3.苗族人尤其喜歡吃酸，幾乎家家戶戶都自制酸湯、酸菜、酸辣，腌制魚肉，苗家的酸湯魚肉嫩湯鮮，清香可口，聞名遐邇。

4.苗族喜飲酒。平時(shí)勞作之余，喝一點(diǎn)酒，舒筋活血，消除疲勞；親友來(lái)訪，逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事，必以酒待客，久之形成了一套喝酒的傳統(tǒng)習(xí)俗和禮儀，很多地方的苗族宴飲和敬酒時(shí)，還有唱酒歌的習(xí)俗。

湘、桂、黔交界地區(qū)的苗族還流行喝油茶，它不僅是苗家待客時(shí)必備的飲食佳品，而且還是平時(shí)飯前飯后的一種特制飲料，有些地方甚至以油茶當(dāng)中飯吃。

禁忌

1.生活習(xí)俗禁忌：有些苗族地區(qū)，忌隨時(shí)洗刷飲甑、飯包、飯盆，只能在吃新米時(shí)洗，以示去舊米迎新米。隨時(shí)洗刷會(huì)洗去家財(cái)，飯不夠吃。在山上飲生水忌直接飲用，須先打草標(biāo)，以示殺死病鬼。忌動(dòng)他人放于路邊的衣物，以免傳染麻風(fēng)病。

忌孩子在家中亂耍小弓箭，恐射中祖先。忌跨小孩頭頂，否則孩子長(zhǎng)不高。禁忌婦女與長(zhǎng)輩同坐一條長(zhǎng)凳。苗族的禁忌，據(jù)不同的支系各有不同。

2.產(chǎn)忌：產(chǎn)婦生育，忌外人入室。不慎誤入者，出門時(shí)須洗腳，并喝下一碗冷水，以防將產(chǎn)婦的奶水“踩干”。產(chǎn)婦忌吃老母黃牛肉、母豬肉、公雞肉、小魚、蔬菜、辣椒等。有些苗族地區(qū)，忌孕婦與孕婦會(huì)面，亦忌去別的產(chǎn)婦家，否則會(huì)被認(rèn)為延長(zhǎng)產(chǎn)期。

3.農(nóng)事禁忌：苗族人每年第一次往田里送糞歸來(lái)時(shí)忌見外人，若遇之，忌打招呼。栽秧時(shí)若見秧田有魚時(shí)忌說(shuō)魚，否則魚會(huì)吃秧根。有些村寨，收獲小米時(shí)留下穗小的不收，若孩子問及，忌說(shuō)“不要了”，要說(shuō)“它們未長(zhǎng)大”，否則以后小米因傷心而拒絕再長(zhǎng)。

在田中忌提及老鼠，惟恐其聽到前來(lái)糟蹋莊稼，只能以“他們父子”來(lái)代稱之。忌戊日，正月立春后，凡遇戊日忌動(dòng)土挑水。

4.喪葬禁忌：有些苗族地區(qū)，忌男性死于白天，女性死于夜晚，認(rèn)為時(shí)辰不對(duì)，死者須再要一異性死者相伴。故死時(shí)不適，喪家常請(qǐng)巫師念咒“改”，同時(shí)做一手掌大小的木棺同葬，示已有伴。

忌棺內(nèi)放鐵、銅等非銀金屬及棉花和涂有桐油之物，以為如是死者在回東方的路上買不了水喝，鐵、銅還會(huì)折騰死人。在些苗族地區(qū)，村寨死人當(dāng)天，可以勞動(dòng)，但忌下田。是日，同村人忌挑柴回家，否則挑柴者會(huì)有災(zāi)難。停柩期間，家屬忌吃蔬菜。入葬后1月內(nèi)，家中任何東西不得出賣或借人。

節(jié)日

苗族是一個(gè)富有古老文明、講究禮儀的民族，歲時(shí)節(jié)慶獨(dú)特鮮明。苗族傳統(tǒng)節(jié)慶按功能含義分為：

1、農(nóng)事活動(dòng)節(jié)慶；

2、質(zhì)交流節(jié)慶；

3、男女社交、戀愛、擇偶節(jié)慶；

4、祭祀性節(jié)慶；

5、紀(jì)念性、慶賀性節(jié)慶。

語(yǔ)言，文字

苗族語(yǔ)言屬漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族苗語(yǔ)支。

有部分苗族操漢語(yǔ)、侗語(yǔ)、瑤語(yǔ)、布依語(yǔ)、壯語(yǔ)等其他民族語(yǔ)言。苗語(yǔ)的方言、次方言和土語(yǔ)盡管存在著一些差異，但相通部分仍占60%以上。

宗教信仰

苗族很早就有自己的宗教信仰。它包括自然崇拜、圖騰崇拜、鬼神崇拜、祖先崇拜。

建筑

苗家人喜歡木制建筑，一般為三層構(gòu)建，第一層一般為了解決斜坡地勢(shì)不平的問題，所以一般為半邊屋，堆放雜物或者圈養(yǎng)牲畜，第二層為正房，第三層為糧倉(cāng)，有的人家專門在第三層設(shè)置“美人靠”供青年姑娘瞭望及展示美麗，以便和苗家阿哥建立初步關(guān)系。

2. 融水油茶的做法和配方竅門

螺螄粉   三江肉粽  鴨腳煲   潘家豆漠   融安金橘   融水糯米柚   融水香鴨   三江茶葉  魯比葡萄   三江油茶   鹿寨蜜橙  柳城云片糕  柳江蓮藕  三江稻田鯉魚

3. 融水油茶的做法和配方視頻

柳州十大特產(chǎn)

1、柳州螺螄粉

一說(shuō)到柳州，很多人都會(huì)想到著名的柳州螺螄粉，柳州螺螄粉作為廣西十大特色小吃之一，在全國(guó)都非常有名，使用螺螄湯料和米粉等食材制作的，吃起來(lái)十分酸辣爽口。

2、融水糯米柚

融水糯米柚是柳州市融水苗族自治縣的特產(chǎn)水果，當(dāng)?shù)貧夂驕睾投嘤?，土壤深厚肥沃，非常適合融水糯米柚的生長(zhǎng)，也使得融水糯米柚外型美觀，皮薄肉嫩，口感清甜。

3、魯比葡萄

魯比葡萄是柳州市柳江縣的特產(chǎn)水果，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地形和氣候環(huán)境非常適合葡萄的種植，出產(chǎn)的魯比葡萄色澤亮麗，果大核小，品質(zhì)優(yōu)良。

4、三江茶葉

三江茶葉是柳州市三江侗族自治縣的特產(chǎn)綠茶，當(dāng)?shù)氐牡匦魏蜌夂驐l件都為茶葉的種植提供了絕佳的條件，生產(chǎn)出的三江茶葉品質(zhì)優(yōu)良，深受人們喜愛。

5、融安金桔

融安金桔是柳州市融安縣的特產(chǎn)水果，當(dāng)?shù)亓己玫淖匀画h(huán)境為金桔的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件，生產(chǎn)出的融安金桔，口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有著“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)。

6、三江油茶

三江油茶是柳州市三江縣侗族人民的特色美食，主要使用茶葉、米花、花生等食材制作，還會(huì)加上豬肝、粉腸等配菜，口感十分獨(dú)特。

4. 融水茶葉

1，先將冷水于鍋中燒開，把50g干茶葉放入水中泡開，不要泡太久，干茶葉由脆變軟即可，泡太久會(huì)流失茶色。撈出茶葉，將水倒掉。把茶葉用凈冷水沖洗一下，不洗也可以，看個(gè)人習(xí)慣。

2，干鍋燒熱將1準(zhǔn)備好的茶葉放入，用特制的木槌敲打，如果沒有可以用炒菜的鏟子拍打，放入生姜一小塊，約50克，喝不了辣的可以少放，喜歡喝辣的多放。蒜米一瓣。豬油一湯匙【如果有雞油味道更佳，都沒有也可以放植物油】繼續(xù)敲打，由于是第一鍋茶不宜敲太久，以茶葉稍碎為宜，不然會(huì)非常非常的苦和澀。

3，加入開水，最好是開水，冷水煮出來(lái)的茶會(huì)失去口感。不能蓋蓋子，待它翻滾，依個(gè)人口味咸淡放入鹽。輕輕攪動(dòng)，讓茶色均勻。

4，將碗擺放好，每個(gè)碗放入蔥花一湯匙，炒米兩湯匙，炒花生米一湯匙。然后將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起，用竹制的茶斗過(guò)濾【沒有茶斗可以用其他東西代替】依次倒入碗中

5，將碗中油茶攪拌均勻，用勺子開喝。

5. 融安油茶的做法

1.是廣西三江縣的特產(chǎn)

侗鄉(xiāng)風(fēng)味酸鴨選用侗鄉(xiāng)的自養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)過(guò)一系列的侗鄉(xiāng)特用腌制方法經(jīng)過(guò)半年以上時(shí)間的腌制，從而制成侗鄉(xiāng)特有的風(fēng)味的肉食品，是當(dāng)?shù)刂朗?，一直是侗鄉(xiāng)人民用于招待貴賓的桌上佳肴。

2、三江侗族油茶

茶是廣西的特色小吃，最出名的油茶是三江侗族和桂林恭城，但沒有說(shuō)那個(gè)地方特別好吃，因?yàn)樽龇ú灰粯?，各有千秋。三江的侗族老鄉(xiāng)都是住在山腳下多，比較潮濕，油茶有祛濕的作用，因此老百姓都有打油茶的習(xí)俗，也是當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>

3、三江土臘肉

三江土臘肉，肉源來(lái)自山村農(nóng)家，飼草與精糧喂養(yǎng)，不含任何添加劑和催長(zhǎng)素，屬于綠色食品。加工制作工藝精細(xì)，制作好的土臘肉，色澤嫩黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味爽口，肥而不膩，以其味美色鮮，風(fēng)味純正而享譽(yù)四方！　

4、三江牛肉干

三江縣山多地少，牧草豐富，適宜發(fā)展肉牛，加上侗、苗族素有愛牛敬牛的優(yōu)良傳統(tǒng)，以牛存欄多少來(lái)證明自己富有與貧窮，因而，三江縣肉牛發(fā)展快，因此做出來(lái)的牛肉干色美味鮮，遠(yuǎn)近聞名，暢銷區(qū)內(nèi)外。

5、三江禾花鯉魚

禾花鯉就是在稻田里混養(yǎng)，不放任何合成飼料喂養(yǎng)的鯉魚，魚肉鮮嫩香甜而得名。主要產(chǎn)地以良口鄉(xiāng)曬江村和洋溪鄉(xiāng)信侗村為中心的榕江河一帶，這里的保水田長(zhǎng)年放養(yǎng)鯉魚，有冬魚春收、春魚夏收、夏魚秋收的傳統(tǒng)，有野外燒魚慶豐收的習(xí)俗。

6、三江竹筍

三江竹筍產(chǎn)在素有“廣西竹鄉(xiāng)”之稱的三江縣，境內(nèi)山巒連綿，溪河密布，由于山青水秀，無(wú)污染，水土條件可謂特佳，所產(chǎn)的各類竹筍脆嫩、味美、多汁而享譽(yù)區(qū)內(nèi)外。

6. 融水苗族油茶

國(guó)家第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中廣西的：

2 Ⅰ－2 布洛陀 廣西壯族自治區(qū)田陽(yáng)縣

23 Ⅰ－23 劉三姐歌謠 廣西壯族自治區(qū)宜州市

59 Ⅱ－28 侗族大歌 廣西壯族自治區(qū)柳州市、三江侗族自治縣

63 Ⅱ－32 那坡壯族民歌 廣西壯族自治區(qū)那坡縣

181 Ⅳ－37 桂劇 廣西壯族自治區(qū)

209 Ⅳ－65 桂南采茶戲 廣西壯族自治區(qū)博白縣

220 Ⅳ－76 彩調(diào) 廣西壯族自治區(qū)

226 Ⅳ－82 壯劇 廣西壯族自治區(qū)

370 Ⅷ－20 壯族織錦技藝 廣西壯族自治區(qū)靖西縣

380 Ⅷ－30 侗族木構(gòu)建筑營(yíng)造技藝 廣西壯族自治區(qū)柳州市、三江侗族自治縣

455 Ⅸ－7 京族哈節(jié) 廣西壯族自治區(qū)東興市

462 Ⅸ－14 瑤族盤王節(jié) 廣西壯族自治區(qū)賀州市

463 Ⅸ－15 壯族螞（蟲字旁加另）節(jié) 廣西壯族自治區(qū)河池市

464 Ⅸ－16 仫佬族依飯節(jié) 廣西壯族自治區(qū)羅城仫佬族自治縣

465 Ⅸ－17 毛南族肥套 廣西壯族自治區(qū)環(huán)江毛 南族自治縣

494 Ⅸ－46 壯族歌圩 廣西壯族自治區(qū)南寧市

495 Ⅸ－47 苗族系列坡會(huì)群 廣西壯族自治區(qū)融水苗族自治縣

509 Ⅸ－61 壯族銅鼓習(xí)俗 廣西壯族自治區(qū)河池市

515 Ⅸ－67 瑤族服飾 廣西壯族自治區(qū)南丹縣、賀州市

以下是第二批的：

569 Ⅰ-82 壯族嘹歌 廣西壯族自治區(qū)平果縣

657 Ⅲ-60 瑤族長(zhǎng)鼓舞 廣西壯族自治區(qū)富川瑤族自治縣

739 Ⅳ-138 邕劇 廣西壯族自治區(qū)南寧市

780 Ⅴ-87 廣西文場(chǎng) 廣西壯族自治區(qū)桂林市

881 Ⅷ-98 陶器燒制技藝 廣西壯族自治區(qū)欽州市

981 Ⅹ-74 賓陽(yáng)炮龍節(jié) 廣西壯族自治區(qū)賓陽(yáng)縣

以下是擴(kuò)展名錄中的：

61 Ⅱ-30 壯族三聲部民歌 廣西壯族自治區(qū)富川瑤族自治縣

129 Ⅲ-26 田林瑤族銅鼓舞 廣西壯族自治區(qū)田林縣

7. 融水三江油茶館

春來(lái)茶館。

阿慶嫂：中國(guó)共產(chǎn)黨地下黨員，春來(lái)茶館老板娘。在新四軍主力撤出江南后，受命掩護(hù)留下的傷病員。膽大心細(xì)、遇事不慌、機(jī)智靈活、不卑不亢，在掩護(hù)傷員過(guò)程中，與日本人、刁德一斗智斗勇，最終出色地完成了黨交給的任務(wù)。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，新四軍某部18名傷員在指導(dǎo)員郭建光的帶領(lǐng)下，來(lái)到沙家浜養(yǎng)傷。他們與當(dāng)?shù)厝罕娊Y(jié)下了深厚的友誼。日偽軍為挖出這批傷員，對(duì)沙家浜地區(qū)展開了瘋狂的大掃蕩。黨組織為避開敵人鋒芒，安排傷員轉(zhuǎn)移到陽(yáng)澄湖的蘆葦蕩，使敵人一無(wú)所獲。

日寇并不甘心，命“忠義救國(guó)軍”進(jìn)駐沙家浜，暗中查出傷員的下落。忠義救國(guó)軍司令胡傳魁、參謀長(zhǎng)刁德一認(rèn)為阿慶嫂消息靈通，肯定知道傷員下落，于是向她打聽。阿慶嫂與敵人巧妙周旋，并引誘敵人開槍，槍聲傳到了蘆葦蕩，藏身其中的傷員提高了警惕。

沙家浜被敵人長(zhǎng)期占據(jù)，阿慶嫂根據(jù)中共江陰縣委批示，派沙四龍把傷員轉(zhuǎn)移到紅石村，沙四龍也參加了新四軍。敵人找不到傷員，抓來(lái)群眾拷問，但群眾們都閉口不答， 敵人氣急敗壞之下，殘忍地殺害了一些群眾。

幾個(gè)月后，傷員痊愈，郭建光利用胡傳魁舉辦婚禮之際，率領(lǐng)新四軍戰(zhàn)士組成突擊排，連夜奔襲，殺回沙家浜，突然殺入婚禮現(xiàn)場(chǎng)，將敵人一舉全殲。

8. 融水油茶館

蘇杭地區(qū)有很多古鎮(zhèn)，網(wǎng)紅很多，烏鎮(zhèn)，西塘，南潯，同里，周莊，甪直，錦溪，千燈，木瀆，惠山，蕩口，等等，很多很多。每個(gè)古鎮(zhèn)賣臭豆腐，賣烤尤魚，各鎮(zhèn)都有老酸奶，更為怪象就是旅游紀(jì)念品統(tǒng)一進(jìn)貨。古鎮(zhèn)改革了，酒吧一條街。只要有個(gè)鎮(zhèn)名，造，造，造，造出一個(gè)古鎮(zhèn)。去了一次就不想再去了。當(dāng)然，還是有一些正在開發(fā)，商業(yè)化還未成形的可以去看看，如太倉(cāng)沙溪，吳江黎里都是不錯(cuò)的選擇。