1. 茶油可以炸糖油粑粑嘛視頻

感謝邀請(qǐng)，湖南的當(dāng)?shù)孛朗秤惺裁矗?/p>

湖南衡陽處于中南地區(qū)凹形面軸帶部分，周圍環(huán)繞著古老宕層形成的斷續(xù)環(huán)帶的嶺脊山地，內(nèi)鑲大面積白堊系和下第三系紅層的紅色丘陵臺(tái)地，構(gòu)成典型的盆地形勢(shì)。 衡陽小吃石灣脆肚，石灣脆肚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。石灣脆肚又名三湘驚雷，“回瀾自古賽龍舟，得冠英豪聚酒樓，生肚茶油黃椒燜，香融嫩脆響神洲?！?/p>

1、嗦螺、湖南衡陽小吃紫蘇田螺，紫蘇田螺是湖南省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、蒜茸、味道鮮美，爽口開胃，是下酒的必備菜品。

2、香腰、衡陽小吃香腰，衡陽傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。又名“寶塔香腰”、“管堆子香腰”。此菜集眾多小吃品種于一碗，層層堆砌，形如寶塔，以寓步步登高。

3衡陽小吃石鼓酥薄月餅，酥薄月餅是湖南衡陽市傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。在衡陽生產(chǎn)已有140余年的歷史。

3、燒餅、茅市鎮(zhèn)(原名茅洞橋)位于湖南省衡陽市衡南縣西南部。距衡陽市區(qū)40多公里也是衡祁古道必經(jīng)之地；茅市燒餅在衡陽地區(qū)享有盛名，燒餅在茅市有一百多年歷史了,燒餅外皮脆甜餡薄,常溫下可以放半個(gè)月。在這里,逢年過節(jié)或是紅喜事,送燒餅是傳統(tǒng)的習(xí)俗。

茅市鎮(zhèn)燒餅在衡陽市地區(qū)享譽(yù)盛名，正宗地道的茅市燒餅之所以深受大家的相愛，在于他精細(xì)的配方和特殊的烘烤方式,其采用我們茅市鎮(zhèn)本地有機(jī)面粉為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成的。也是衡陽市特產(chǎn)糕點(diǎn)的名點(diǎn)之一，制作講究，衛(wèi)生，不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層、味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮，是簡(jiǎn)單可口的健康食品，因其口味松、香、酥、軟而備受人們喜愛，也是是湖南特產(chǎn)中衡陽市地區(qū)火爆的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。

5、魚粉

舌尖上的中國(guó)這檔美食節(jié)目記錄了不少美食，而其中就有一道來自湖南衡陽的魚粉啦，因?yàn)楹怅柺囚~米之鄉(xiāng)，最有名的也就是魚粉了，因其魚肉鮮嫩，湯汁濃厚而出名。后來也發(fā)展了魚頭粉，魚雜粉等種類多樣。魚粉，故其精華就是魚。魚，是生活中很普遍的食材，而怎么樣才能把它做出那種鮮美的味道呢，其實(shí)并不復(fù)雜，只要魚夠鮮，湯夠濃，火候掌握得正好，一碗香濃的魚粉便可出鍋。

6衡陽荷葉包飯

這是一道衡陽當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味美食，相傳已有千余年的歷史。用優(yōu)質(zhì)大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯，攤涼。再將雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、香菇等切細(xì)丁，包入松散的飯中，再用新鮮荷葉包緊，入籠蒸熟，即成。包飯黃白相間，油潤(rùn)發(fā)亮，清香四溢，松軟爽口，油而不膩。衡陽不少飯館都擅長(zhǎng)制作這道美食。

2. 茶油粑可用作肥料嗎

用玉米油

三角粑是糯米蒸熟后，用棕葉或竹葉包扎而成，因?yàn)榕疵渍承源?，非常容易粘模具，為了不粘模具，最好在模具上擦油?/p>

在模具上一般也是最好的擦豬油。豬油可潤(rùn)滑糯米的沾性，使它不粘模具并且增香，而且中和了棕葉或竹葉的苦澀。

吃素的也可以擦茶油或仔萊油。

3. 炸糖油粑粑的油怎么處理

1、水磨糯米粉加適量水揉成一團(tuán)至不黏碗；（PS：其實(shí)說是不黏碗，其實(shí)還是會(huì)黏的，畢竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌壓癟的時(shí)候真的會(huì)黏手，所以從手上撕下來的時(shí)候要小心一點(diǎn)慢一點(diǎn)）

2、布打濕蓋于碗上醒面30分鐘；

3、鍋里坐油開小火，加入片糖20g左右，紅糖10g左右。火開至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油溫低不會(huì)濺油的）

4、面團(tuán)取一小團(tuán)，揉成球，壓成餅狀，直徑約8-10厘米，厚度約5-8毫米。鍋內(nèi)水也開了之后便可以下鍋了。時(shí)不時(shí)翻一翻面，因?yàn)樗畷?huì)越來越少，所以一旦發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)油不能蓋過粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦發(fā)現(xiàn)粑粑面上鼓起大泡泡，就用鏟子戳破；

5、慢慢翻邊時(shí)，粑粑會(huì)越來越軟，軟成懶骨頭了就可以瀝油出鍋了。（從下鍋至出鍋大約四～五分鐘左右）

4. 茶油加糖可以干嘛

可以放，剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，肥而不膩、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣適口，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒魚頭味辣、偏咸鮮，尤以湖南湘潭所作最為出名，風(fēng)味獨(dú)具一格。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關(guān)。

5. 茶油可以炸糖油粑粑嘛視頻教學(xué)

第一步：準(zhǔn)備制作糖油粑粑的食材

主要食材：糯米粉、紅糖、茶油、溫開水

糯米粉

第二步：做面團(tuán)

首先，我們需要一個(gè)干凈而且干燥的盆子。然后往里面加入糯米粉，接著分批次，每一次適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)溫開水，然后不斷的攪拌。最后令糯米粉變成粉水合適的面團(tuán)，變得既筋道又有彈性。

糖油粑粑

第三步：熬糖油

首先，將面團(tuán)放在一邊醒面。然后起一個(gè)鍋，加入少許的食用油。最后將油溫?zé)裏?，加入適當(dāng)?shù)募t糖，用小火將紅糖慢慢的加熱、融化，就像紅姑娘沉入了大地。而等到紅糖完全在鍋里融化，然后就可以將做好的糖油盛出來，放在一邊備用了。

糖油粑粑

第四步：炸

首先將糖油粑粑做成小面團(tuán)。大約做到能夠一口一個(gè)的樣子，之后放進(jìn)油鍋里炸。注意：在炸糖油粑粑的時(shí)候最好按照次序來。首先一個(gè)人負(fù)責(zé)將粑粑放進(jìn)油鍋里炸，然后專門讓一個(gè)人將糖油粑粑撈出來，放在一邊備用。同時(shí)也要注意將糯米粑粑炸得兩面金黃。

糖油粑粑

第五步： 糖油粑粑

首先將之前熬好的糖油放進(jìn)鍋里，接著放入瀝干油的糯米粑粑。之后糯米粑粑會(huì)逐漸將熬好的糖水粘在表面，變成我們熟悉的糖油粑粑。最后只需要將糖汁敖濃，就可以將糯米粑粑盛出來食用了。注意：將糖汁敖濃的時(shí)候最好用大火。因?yàn)槿绻眯』穑侵綕獾臅r(shí)間會(huì)過長(zhǎng)，糯米粑粑會(huì)變得過軟，從而使得小吃的口感變差。

6. 茶油可以炸糖油粑粑嘛視頻講解

天然的油脂類可作為替代食用消泡劑的一種具有消泡劑功能的物質(zhì)，主要有花生油、玉米油、豆油、米糖油、茶籽油、棉籽油，其中以花生油較好，但由于油酯分子中無親水基，在發(fā)泡介質(zhì)中難以鋪展，所以其消泡性能較差，用量較多，一般為物料的百分之零點(diǎn)一到百分之零點(diǎn)二，由于天然油脂中含有一定量的生物素，如加油量過多，會(huì)造成菌體的過度生長(zhǎng)，造成代謝產(chǎn)物的下降。目前國(guó)內(nèi)各氨酸生產(chǎn)過程中就采取添加天然油脂進(jìn)行消泡