茶油炒牛肉蘿卜的做法竅門(茶油炒牛肉好吃嗎竅門)
1. 茶油炒牛肉好吃嗎竅門
茶籽油可以腌制牛肉。加點調料就行了
2. 茶油能炒牛肉嗎
材料:馬田牛肉 300克,姜 1塊,蒜 半顆,蠔油 2勺,香菜 (10根左右),料酒 1勺,白胡椒粉 一點點,泡椒 8個,美人椒 15根,淀粉 1勺,老抽 半勺,生抽 2勺,小米椒 適量(可不加),辣椒粉 2勺
做法如下:
1、馬田牛肉洗凈切薄片,加小半勺鹽、兩勺蠔油、一點胡椒粉、半勺料酒、半勺老抽,半勺淀粉,以及適量菜籽油拌勻,鎖住水份也可避免粘鍋,腌制15分鐘。
2、美人椒和泡椒洗凈切碎;生姜洗凈、大蒜拍爛再碎剁更入味;香菜洗凈切段,梗和葉分開;小米辣洗凈切段備用。
3、鍋中加入適量菜籽油,待油熱后下入腌制好的牛肉滑散,炒至7成熟后撈出裝碗中;
4、鍋中留底油,加入姜、蒜、所有辣椒煸炒出香味;再根據自己口味加入少許食鹽、生抽翻炒均勻;
5、接著繼續(xù)加入滑好的牛肉、辣椒粉、香菜梗翻炒片刻入味;出鍋前再加入少許雞精和香菜葉翻炒兩三下即可出鍋裝盤!
3. 茶油炒牛肉好吃嗎竅門視頻
1.
涼拌蔬菜。把15~20ml茶油均勻倒在蔬菜上面,然后再用勺子把蔬菜和茶油充分攪拌均勻即可,蔬菜的營養(yǎng)價值會因此變得更高。
2.
煎煮食物。把10~15ml茶油倒在煎鍋上,然后再把牛肉或者豬肉放進煎鍋里面煎煮即可,味道口感非常美味。
3.
食材調味。把10~15ml左右茶油倒進食材當中,然后再把食材和茶油充分攪拌均勻,然后把食材用于蒸煮烹飪,這樣會有效增加食材的風味口感。
4. 茶油牛肉湯的功效
茶油可以用來炒菜,但和牛肉一起下去燉牛肉很韌的很好吃的。
5. 茶油燉牛肉怎么煮
這個問題不是絕對的,是有區(qū)別的,因為生與熟不是對人體健康有關,而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡稱茶油,它有股特有的香味,其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油,煮熟為熟茶油。就人來說,有些人能習慣吃生茶油炒菜,而一般人不習慣生茶油這味道。
按食物來說,也所區(qū)別,要是炒豬肉、牛肉等食物,一般在將近出鍋時放入少量生茶油,能使其味道更美。
炒其他菜應先燒(煮)熟為好。
為了平時炒菜的方便,可以將1一2斤茶油(或更多一點)一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟,散熱(涼)后用容器裝好備用,免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內生油煙。注:鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。
6. 茶油牛肉的做法大全
1.牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水。(水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可,看見血沫都吐出來就行)牛肉撈出來沖干凈,瀝干備用。等待水開的時候,我們可以處理蔬菜了,土豆胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切片,姜蒜切片
2.鍋洗凈,倒適量油,油熱后下入姜片,蒜片,八角,干紅椒段爆香
3.加入牛肉,翻炒5分鐘左右
4.加入牛骨頭和適量清水,水量要沒過牛肉。燒開后轉小火,慢燉七八十分鐘(也可以使用高壓鍋,大大節(jié)約時間,二三十分鐘即可)
5.時間到了之后,將牛骨頭撈起,不用。往湯里加2勺老抽,1小勺白糖,適量鹽(鹽不要多,老抽有咸度的)調味,轉大火
6.另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右。--這樣炒過之后,蔬菜更易熟,更進味兒
7.此時鍋里的湯也收了一小部分了,下入步驟6中炒過的蔬菜,繼續(xù)燉煮,要時不時攪一攪,防止粘鍋
8.喜歡湯汁拌飯的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一點。起鍋之前,磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行