1. 小腸泡湯要加什么

首先對豬大腸進(jìn)行清洗，先準(zhǔn)備熱水將刷鍋用的刷子泡軟，之后用面粉和水調(diào)和，用刷子把豬大腸里外沖著一個方向刷洗干凈。

而后，把豬大腸浸泡在清水之中，泡上花椒、大料。再向其中加一些白酒或者啤酒。起到去腥提鮮的作用。大概在一個鐘頭左右。

泡好之后，把豬大腸上鍋用水焯熟。期間，向鍋中再加一些白酒或者啤酒，同時用大勺抄走浮起來的浮沫及其他雜質(zhì)異物。

焯熟豬大腸后，把其撈出，放于案板之上，用沒使用過的、干凈的牙簽把豬大腸從頭至尾，上上下下扎上小眼，便于在燉煮的時候入味。而后切成長短均勻的腸段。

貯備好后，先把豬大腸下鍋炸制過油，而后向鍋中倒入溫水、老抽、料酒、白糖、淀粉等輔料做成燉湯。鹽要少放，待開鍋之后，將過油的大腸放入其中，大火煮開，小火慢煨，香味濃郁飄出即可。

2. 小腸湯煮多長時間能好

準(zhǔn)備食材：

苦菜100g，小腸200g，食鹽，雞精

做法：

1.將摘回后的苦菜放在盤中，用手將苦菜中的雜草或者是老葉處理掉。處理好后的苦菜放在盤中，加入適量的水，食鹽浸泡會兒?？嗖私?jīng)過浸泡有殺菌消毒的好處，洗干凈后放在盤中備用；

2.小腸買回來，加入地瓜粉，食鹽將其搓洗干凈，洗凈后放在鍋中。將小腸焯水下，焯水后的小腸撈出放在一旁備用；

3.鍋中加入適量的水，洗凈后的小腸放入鍋中焯水。焯水的過程用勺子翻動苦菜，使其受熱均勻?？嗖遂趟髶瞥龇旁跊鏊薪荩莸臅r候差不多30分鐘，可以將里面的苦味去掉；

4.鍋中準(zhǔn)備適量的水，用焯水后的小腸切成小段，倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮會兒。小腸先下鍋煮熟，最后再放苦菜，苦菜太早放的話容易發(fā)黃；

5.鍋中的小腸煮熟后，將焯水后的苦菜倒入盆中，用鏟子翻動一下，將鍋中的苦菜與小腸能完美地融合在一起。最后加入食鹽，雞精調(diào)味一下就可以關(guān)火出鍋了。

3. 小腸泡湯要加什么調(diào)料

豬腸半斤，姜蒜末適量，蔥花適量

方法

首先，我們將豬腸用清水洗干凈，并將其剪成筷子長度，用筷子將腸子的里面翻轉(zhuǎn)過來。

然后放入一勺食鹽，用手將豬腸反復(fù)抓搓，將表層的臟物去除掉，然后用清水洗干凈。

再將洗干凈的豬腸放置菜板上切成長短均勻的段狀，（食鹽有去腥的作用）。

預(yù)熱鍋底，倒入適量的油，然后先將姜蒜末放進(jìn)去爆炒一下。

再倒入2碗清水，放入適量的鹽，蓋住鍋蓋大火燒開。

燒開后，我們打開鍋蓋，將豬腸放進(jìn)去，并繼續(xù)蓋住鍋蓋大火燒開約3分鐘左右。

最后加點(diǎn)雞精調(diào)味即可！

4. 小腸湯配料

給你推薦幾種經(jīng)典的 1米湯煮小腸，煮粥的時候多放些水，煮好后米湯取出備用，小腸洗干凈，鍋里放入米湯，不要太稠，但是也別太稀···，等鍋里米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鐘就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。

加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個蛋花，放點(diǎn)蔥。2海帶小腸煲 小腸洗凈，放鍋里燙一下，比較經(jīng)典的是小腸打結(jié)再放入鍋里，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鐘，等小腸定型撈出，然后放入煲鍋中，加入海帶和生姜，燉熟，放鹽和味精，料酒。3黃豆小腸煲 做法和海帶小腸煲類似，但是保的時候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來的口感特別濃郁。4香草小腸湯 這是客家經(jīng)典，但是香草不好買，淘寶上有賣，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗干凈，放入鍋里炒一下，然后加水，煮開，這樣湯燉出來會變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨(dú)特的草本香味。5鹵煮小腸 這是北方的特色，口味比較重，但是已經(jīng)不算是湯了，就是小腸和豬肝，豬肚一起放在鍋里，一邊加熱一邊吃，湯是用香料醬油料酒做的鹵汁。

5. 小腸湯加什么做比較好

豬小腸煲湯是一道很有營養(yǎng)的美食，可以使用以下食材：

1. 豬小腸：需要先用鹽和淀粉清洗干凈，去除異味和雜質(zhì)。

2. 豬骨：如豬后腿骨或豬脊骨。

3. 姜和蒜：洗凈切片備用。

4. 紅棗：可以增加湯的香甜味。

5. 枸杞子：可以補(bǔ)充湯的營養(yǎng)。

6. 黃豆或紅豆：可以增加湯的味道。

7. 鹽和味精：適量調(diào)味。

具體做法如下：

1. 先將豬小腸用鹽和淀粉清洗干凈，并浸泡在冷水中去除異味和雜質(zhì)。

2. 將豬骨洗凈后用開水焯水，去除污垢。

3. 把豬小腸和豬骨放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2-3小時。

4. 在煲湯的過程中，加入姜、蒜、紅棗和黃豆或紅豆，繼續(xù)煲。

5. 最后加入適量鹽和味精調(diào)味，即可關(guān)火。

溫馨提示：豬小腸容易角化，建議在煲湯前先將豬小腸焯水一下，去除其表面的角質(zhì)層，以便更好地吸收湯汁的營養(yǎng)。

6. 小腸泡湯要加什么食材

1、豬小腸酸菜湯食材：豬小腸500g、酸菜100g、醬油20g、鹽10g、糖10g、蒜 3瓣、姜絲5g、蠔油5g

做法：把豬小腸切二十公分左右，翻過來洗，把腸里面那些粘液清洗干凈，放在盆里，用粗鹽用力抓搓，用清水洗凈。再倒些粗鹽下去抓搓，前后用粗鹽抓搓五次左右，重復(fù)洗凈，然后燙三次開水，就算清洗完成，燙洗好的豬小腸切成小段。鍋燒熱，下油，酸菜絲爆炒一下裝起來，再下油，放入姜絲和蒜蓉，倒入豬小腸爆炒三四分鐘。然后加入醬油，蠔油，鹽和糖，翻炒均勻再加入酸菜絲，加入適量開水煮滾，裝入煲仔中，開最小火，煲七八分鐘左右就可以了。

2、養(yǎng)胃的豬小腸湯：材料：豬小腸、金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神、生姜、料酒、食鹽。

做法：桃金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神等養(yǎng)胃食材先用水泡半個小時。買來的新鮮豬小腸，撕掉小腸上面的油。將小腸里面翻出來加少許食醋清洗，把小腸里面的粘液洗干凈。清洗完的小腸，同一條的頭塞到尾巴去，最后成一個小圈。洗干凈處理好的小腸焯水，去味。再洗干凈。涼水下鍋，加入生姜三片。加入泡好的養(yǎng)胃食材，大火煮開，小火燉40分鐘。起鍋前加入少許料酒，食鹽調(diào)味，就可以食用。

3、豬小腸土豆湯所需食材：豬小腸、土豆、生姜、香菜、香蔥

步驟：新鮮小腸買回來先用清水沖洗一下，撕掉上面多余的肥油，用一根筷子插在小腸一頭外面把整個小腸翻過來。洗小腸時用面粉反復(fù)抓揉可清洗干凈小腸內(nèi)壁的粘液，洗掉粘液之后再將小腸放入淡鹽醋混合液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會兒，在淘米水中放幾片橘皮，然后在清水中輕輕搓洗兩遍，這樣小腸就能洗得非常干凈了。小腸放入沸水鍋中，加料酒 、蔥結(jié)、姜片，焯水去除異味，之后撈出瀝干水，切成小段。土豆去皮切小方塊泡在水中。將小腸與土豆一起放入壓力鍋中，加入姜片，加適量清水燉30分鐘左右。

燉小腸時，未燉爛之前不要調(diào)味，否則會使小腸難以燉爛，延長燉煮時間，而且湯品不好看。小腸燉爛出鍋時加鹽、味精、試好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。