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變質(zhì)茶油是什么氣味的油(茶油變味了可以吃嗎)

來源:www.cisanotes.com   時間:2023-04-24 23:57   點(diǎn)擊:135   編輯:niming   手機(jī)版

1. 茶油變味了可以吃嗎

可以吃的。它沒有變質(zhì)還是比較清涼的,并不影響食用,你可以試著對比。嘗試如果味道變了就不要食用啦。比較方便快捷實(shí)用干凈整潔衛(wèi)生,

2. 茶油變味了可以吃嗎有毒嗎

1.脫氧劑

如果想去除大量茶油中的苦味,可以對茶油進(jìn)行密封處理,而且在密封以前要像茶油中加入適量的脫氧劑,放在密封保存過程中茶油的結(jié)構(gòu)就會發(fā)生一定改變,用一段時間以后把它取出,再食用時就會發(fā)現(xiàn)茶油的苦味已經(jīng)幾乎沒有了。

2、高溫去除

想把茶油中的苦味全部去除,可以把它用高溫來處理,把需要去除苦味的茶油直接放在鍋中開火加熱,加熱到240度左右時再持續(xù)加熱一會,然后關(guān)火讓它自然降溫,在加熱過程中茶油中的苦味就會慢慢揮發(fā),等它加熱完成以后苦味就會變得特別淡。

3. 茶油變質(zhì)了還能吃嗎

茶油保質(zhì)期通常在兩年左右,如果是開封的茶有保質(zhì)期可能會在9個月到一年左右,盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用,避免影響自身的健康。

1、兩年:山茶油的保質(zhì)期是有一定限度的,如果超過了兩年是不能食用的,山茶油的抗氧化性特別的強(qiáng),保質(zhì)期并不是特別的短,存放的時候需要選擇低溫的環(huán)境,存放的過程當(dāng)中有可能會有乳白色絮狀結(jié)晶物,屬于正常反應(yīng)。

2、一年:開封之后會影響到山茶油的保質(zhì)期,主要是其中的成分會和空氣接觸,一般需要在9個月到一年之內(nèi)用完,在外界溫度比較高的時候,乳白色絮狀結(jié)晶物也會自然的消失,但是并不會影響到正常的食用,如果是精煉的山茶油經(jīng)過冷凍處理,拓展不會出現(xiàn)白色絮狀結(jié)晶。

4. 茶油放久了有氣味能吃嗎

茶油有點(diǎn)味道最好不要吃,因?yàn)樗^了保質(zhì)期,這種食用油最好不要再吃了。如果你實(shí)在舍不得,就在火上進(jìn)行較長時間的熬制,這樣可能會減少哈味道在熬制的時候放點(diǎn)姜蒜以及其他的東西。正宗的山茶油如果把油燒紅了,就不會有味道了。

5. 茶油有味了怎么處理

您好!我是宇文樹學(xué),很高興回答您的問題:

下面給您介紹一下油炸粑粑和簡單的制作方法:

俗話說:“一方水土養(yǎng)一方人”、“一滴露水養(yǎng)一匹草”。任何一個地方都有自己獨(dú)特的傳統(tǒng)美食小吃,這些特色小吃雖然不能像飯菜一樣“一天不吃餓得慌”,但卻伴隨著他們童年的成長,成為一種童心的符號;跟隨著他們一生的生活,成為一種鄉(xiāng)愁的記憶。

在永州,就有這樣一種能讓人永葆童心、銘記鄉(xiāng)愁的特色傳統(tǒng)美食小吃——油炸粑粑!說起油炸粑粑,但凡永州人,包括在永州生活過的人,記憶中的味道就會情不自禁地在味蕾之處迅速蔓延散發(fā)開來!

油炸粑粑,作為永州小吃中不可或缺的一種必須,那種外硬內(nèi)軟、外脆內(nèi)粘,油炸的清香和芝麻的天然香味有機(jī)地融合一起,脆脆的、甜甜的、香香的味道,早已烙在童年的記憶、永恒的鄉(xiāng)愁之中,抹不掉,洗不脫。

永州的油炸粑粑,雖然只是一種小吃,但卻是很有來歷的。據(jù)民間傳說,永州的油炸粑粑起源于唐朝末年,距今至少已有1100多年的歷史了。

唐朝末年,道州有一何姓的大戶人家,每到水稻收割的季節(jié),都會雇請一些短工來收割水稻。由于收割季節(jié)正值氣溫最高、白天最長的時候,特別是下午的時間更長,做事的時間就長達(dá)六七個小時,何大戶便讓廚房煮一些稀飯?jiān)谙挛缥妩c(diǎn)鐘前后,挑到田里給那些短工喝。一次,何大戶到田間看望那些短工,一個短工說,稀飯好是好,可幾泡尿就沒了,要是能給一點(diǎn)硬的粑粑吃,那就抵事了。

何大戶一聽覺得有道理,就吩咐廚房的伙計(jì)想辦法。廚房的伙計(jì)就把糯米磨成粉,然后用本地盛產(chǎn)的茶油將其炸成一個個圓圓鼓鼓的粑粑。何大戶一嘗對其贊不絕口,那些短工吃了更是天天想吃。

從此,民間便紛紛效仿何大戶,把糯米磨成粉,然后用茶油炸成圓圓鼓鼓的粑粑,一是為了在做農(nóng)事時及時補(bǔ)充體力,恢復(fù)氣力,好有力氣做更多的事,二是經(jīng)不住那香香的甜甜的油炸粑粑的誘惑。就這樣,油炸粑粑便逐漸演變成我們今天看到吃到的特色風(fēng)味小吃。

這個傳說是真是假無法考究,雖然與道縣玉蟾巖遺址出土的全世界已知最早的人工栽培稻標(biāo)本也沒有直接關(guān)系,但永州玉蟾巖作為世界水稻農(nóng)業(yè)的發(fā)祥地,作為世界農(nóng)業(yè)起源中心之一,作為全球的“稻作之源”,對稻米的加工和利用,始終走在前面卻不是假的。

如今的永州,不論是南六縣還是北五縣,對油炸粑粑都情有獨(dú)鐘,油炸粑粑不僅成為永州最具特色、最具象征意義的、最受民眾青睞的風(fēng)味小吃,把油炸粑粑夸張成“比老婆甜比情人香”,說“愛她,就帶她去永州吃油炸粑粑”,而且把一個小小的油炸粑粑做成了一個大大的特色小吃產(chǎn)業(yè)。

據(jù)報道,東安縣油炒粑粑連續(xù)五年居全國銷量冠軍,一年賣出十幾億串,每串連起來可以繞地球五圈。照此推算,永州油炸粑粑一年就可以達(dá)到數(shù)十億乃至上百個億的銷售收入。

制作方法:

那么,外酥內(nèi)軟、油而不膩、咀嚼有味、口齒生香的色香味俱全的永州油炸粑粑,又是怎么做出來的?

首先要選好上等糯米,將糯米碾細(xì)成粉,并備好相應(yīng)的水、淀粉、砂糖或白糖、芝麻等原材料和木板或盆子等制作用的工具。

其次,在糯米粉中加適量的入水、淀粉、砂糖,若是干了就再加點(diǎn)水,伴均發(fā)酵,揉成團(tuán)狀。

再次,將揉好的糯米粉分成大小相同的份,然后一個個用手搓成湯圓狀,在芝麻里滾一圈,使外面包著一層芝麻即可(也可出鍋后再淋上芝麻)。

第四,在鍋中倒入茶油(也可用其他植物油),油燒熱后即可將做成的粑粑半成品放入鍋中,然后慢慢將火調(diào)大,直至將油燒沸,炸時要文武火結(jié)合,用文火炸出的粑粑干癟生硬,全用武火炸出的粑粑則外焦而內(nèi)不熟。

所以火候要掌握得好,同時隨時注意翻滾在炸的粑粑,大火炸至淺黃色即可關(guān)火,再用油的余溫泡一下,然后撈出的時候就會變成金黃色,出鍋后淋上芝麻。

第五,炸好之后撈出來瀝干油,然后用竹簽將小個的空心粑粑串成串,就成了油炸粑粑了。這樣的油炸粑粑味道才會好,吃起來只覺得油香豆香四溢,酥脆的表層包裹著團(tuán)團(tuán)熱氣,輕輕一咬,暖香四溢,誘人的味道傳遍全身。

當(dāng)然,也可以根據(jù)各人的喜好,在做粑粑時拌入鹽、花椒粉以及臘肉丁、酸菜末、蔥花等餡,市場上賣的油炸粑粑一般不加餡。

希望可以幫到您!謝謝

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