1. 白砂糖可以溶解在豬油里嗎

 豬油里面不能放紅糖的，放紅糖不僅會影響豬油的色澤，而且紅糖中的添加劑還會使豬油提前變質(zhì)。

在熬制豬油的進(jìn)程中，適量的添加冰糖可以增長豬油的口感，好增長豬油雪白發(fā)亮度，讓食物看起來更加的有食欲，另外豬油里放冰糖，還能使豬油放置的時光更久一些，使其不容易涌現(xiàn)變質(zhì)的情形。

如果家里沒有冰糖的話，也可以在豬油里放白砂糖、食用鹽等食材，起到的后果也是差不多的，能使豬油的口感更好，放置的時間更長，但千萬不要放紅糖等糖，會影響豬油的色澤，紅糖中的添加劑也會使豬油提前變質(zhì)。

2. 豬油和白糖如何融化

煉豬油的時候，是可以添加少量的白砂糖的。這個時候添加白砂糖，不僅可以很好地將豬油熬得更奶白，而且保質(zhì)期也會延長一些。

因?yàn)榘滋歉}比起來，白糖是能夠降低水油的沸點(diǎn)的，而且加入一些白糖的話，也是能夠起到潤色的作用的，這樣也能夠讓做好之后的豬油看上去更白更香。

3. 白砂糖放油里加熱為什么變黑

會變黑。

白糖是結(jié)晶蔗糖，加熱至160℃，便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結(jié)晶。加熱時間延長，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進(jìn)一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產(chǎn)物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。

4. 白砂糖在油里不化

可能是水溫度太低，太涼，導(dǎo)致白糖不能融化。

2、可能是放的糖過多，導(dǎo)致水里的糖分達(dá)到飽和狀態(tài)，白糖不能融化，加點(diǎn)水或者是升高水的溫度即可融化。

3、可能是白糖過硬，建議把白糖壓成碎末再放進(jìn)溫水融化

5. 白砂糖能溶于油嗎

常溫下白砂糖和菜籽油是不融合的，這是它的特性。要想融合，要把菜籽油燒熱，不要大火的。鍋洗凈燒熱。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫6成左右。怎么樣測油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然后開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關(guān)因?yàn)橐婚_一關(guān)溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發(fā)紅有粘稠度時就行了。但這里提一句炒時可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯。菜譜的拔絲蘋果，拔絲山藥等等菜肴都要用到這種熬糖的方法。