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四會茶油雞飯店鋪(廣東四會茶油雞的做法)

來源:www.cisanotes.com   時間:2023-04-21 23:53   點(diǎn)擊:162   編輯:niming   手機(jī)版

1. 廣東四會茶油雞的做法

把整只雞前一天晚上用少許鹽,一丟生抽,老抽抹一遍,放在冰箱里腌制六小時以上。

第二天早上往雞肚子里塞上蔥把,姜,蒜,外面抹上土茶油,裹一層新鮮的荷葉,外面包錫紙兩層,放進(jìn)烤箱,230度40分鐘,雞兩斤毛重,作品大功告成,香的連手指頭都舔掉。

2. 四會吃茶油雞的地方

值得去的地方:鼎湖山和七星巖,還可以去竹海 肇慶的的餐飲主要以粵菜為主,主要的地方特色有:西江河鮮、廣寧筍宴、大灣麥溪鯉(鯇)、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會仙螺、四會茶油雞、德慶竹篙粉等。 喜歡吃農(nóng)家菜、野味的可以到七星巖旅游度假區(qū)(北嶺美食一條街)。 喜歡吃河鮮、海鮮的可以到江濱路、西江路、前進(jìn)路一帶, 喜歡吃西餐的則可以到星湖西路肇慶名勝:·肇慶市盤古生態(tài)文化景區(qū) ·白沙龍母廟·梅庵·高要市博物館 ·七星鴕鳥園 ·肇慶七星巖游覽公司·披云樓·肇慶元魁塔·古宋城墻·肇慶包公祠·麗譙樓·肇慶市博物館·崇禧塔·九龍湖風(fēng)景區(qū) ·星湖仙女湖游覽經(jīng)理部 ·貞山風(fēng)景名勝區(qū) ·肇慶市鼎湖山辦事處·葫蘆山旅游實業(yè)有限公司

3. 四會脆皮茶油雞怎么腌制

硬豆腐一塊,切成2CM見方的小塊,放在開水鍋內(nèi)燙30秒。撈出涼干,盡量控干水分。放在干凈的飯盒內(nèi)(不要密封),室溫,直到豆腐有絨毛??馗伤?,然后放鹽,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油。注意鹽要多放。放在冰箱里半密封狀態(tài),2周左右??梢越?jīng)常拿出來嘗嘗,根據(jù)個人口味放調(diào)料。

脆皮臭豆腐

金黃膨脆,鹵汁盈味,鮮咸微辣。

原料:臭豆腐干,色拉油,醬油,黃豆芽,海帶絲,香菜,辣椒醬,稀釋醬油,蒜泥。

制法:臭豆腐干洗凈晾干,放入油鍋中,炸至金黃色,至酥脆結(jié)殼。將臭豆腐放入碗中剪開,放入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油,撒上蒜泥或青蒜末。

臭干子制作方法:

用黃豆為原料的水豆腐,經(jīng)過專用鹵水浸泡半月,再以茶油經(jīng)文火炸焦,佐以麻油,辣醬。它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨”的特點(diǎn),奇在以臭命名,不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭,吃起來香,外焦微脆,內(nèi)軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料,故味道特別鮮香。

油炸臭干子

4. 四會茶油雞正宗做法

農(nóng)家菜排名

第一種.白切杏花雞

第二種.鼎湖上素

第三種.清蒸文慶鯉

第四種.四會茶油雞

第五種.蟹煲雞

第六種.羅董牛肉干

第七種.蓮藕燜豬手>>

第八種.廣寧竹筍宴

第九種.燜麥溪鯇

第十種.四會地豆炭燒肉

5. 四會茶油雞最出名店

四會,廣東省肇慶市下轄縣級市,位于廣東中部,面積1258平方公里,人口45萬(2014年),轄10個鎮(zhèn)、3個街道。四會,因境內(nèi)四水西江、北江、綏江和龍江會流人而得名。本地特產(chǎn)有四會柑、人面果、四會茶油雞、瀨粉、橄欖、塘魚、無篤石螺、四會玉器等。

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