茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有如下八大保健作用：

　　1、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅
茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　3、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

　　5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。



目前全國能夠叫的出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的。如果要給它們排了一下座次，不同的人會排出不同的名單來，以下我們僅羅列一種較多的說法：它們分別是-西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、鐵觀音、蒙頂甘露、祁門紅茶、廬山云霧、六安瓜片和普洱茶。
　 西湖龍井-因產(chǎn)于浙江省杭州西湖山區(qū)的龍井而得名，主要產(chǎn)地獅峰山、梅家塢、翁家山、 云棲、虎跑、靈隱等地。高級別龍井色澤翠綠，外形扁平光滑，形似"碗釘"，湯色碧綠明亮，香氣馥郁如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有"色綠、香郁、味醇、形美"四絕佳茗之美譽(yù)。
　 洞庭碧螺春-產(chǎn)于江蘇省蘇州市的吳縣洞庭山，碧螺春條索緊結(jié)，卷曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠，清香淡雅，花果香味，回味綿長，別具一番風(fēng)韻。
　 君山銀針-產(chǎn)于湖南省洞庭湖中的君山島上，屬于黃茶類針型茶，有"金鑲玉"之稱。它的外形，芽頭茁壯、堅(jiān)實(shí)挺直、白毫如羽，芽身金黃發(fā)亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。
　 黃山毛峰-產(chǎn)于安徽省黃山和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長潭一帶。黃山毛峰條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤滑潤光亮，尖芽緊偎葉中，形狀好似雀舌，并帶有金黃色魚葉，茶芽肥壯、勻齊，白顯露，沖泡后香氣清鮮高長，馥郁酷似白蘭。
　 鐵觀音-產(chǎn)于福建省安溪縣西坪堯陽，優(yōu)級鐵觀音茶質(zhì)高超，獨(dú)具風(fēng)韻。成品茶外形條索卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整；色澤油亮，帶砂綠色，紅點(diǎn)明顯。具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿、砂綠帶白霜四大特點(diǎn)。葉底肥厚明亮，呈綢面光澤。滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，香氣馥郁持久，并有開然蘭花香味，素有"七泡有余香"之譽(yù)。
蒙頂甘露-產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。有"揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶"之美譽(yù)。蒙頂甘露茶形狀纖細(xì)，葉整芽全，身披銀毫，葉嫩芽壯；色澤碧綠油潤；湯色黃碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍水時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。
　 祁門紅茶-祁門紅茶，也叫祁門工夫紅茶，簡稱祁紅，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣及毗鄰的石臺縣、東至縣、貴池市、黃山區(qū)等地域。祁門紅茶外形條索緊細(xì)秀長，略帶彎曲，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤；沖泡后湯色紅艷潤澤，葉底鮮紅明亮，滋味濃醇而不澀；其香氣因火功不同而分別呈現(xiàn)出蜜糖香、甜花香、果香，香氣清鮮而且持久，風(fēng)韻獨(dú)具，因此也被譽(yù)為"祁門香"。
　 廬山云霧-產(chǎn)于江西省廬山海拔在800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地。廬山云霧茶芽肥壯綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以"味醇、色秀、香馨、液清"而久負(fù)盛名。 六安瓜片-產(chǎn)于安徽省皖西大別山區(qū)，其中主要為六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)，因其外形如瓜子，又呈片狀，故名六安瓜片。六安瓜片葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。
　 普洱茶-產(chǎn)于云南省西雙版納、思茅等地區(qū)。普洱散茶的外形肥大、粗壯，茶條緊直、完整，干茶的色澤烏潤或褐紅，沖泡后香氣清幽，香味濃郁，湯色紅濃明亮，呂飲時(shí)滋味醇厚回甘，具有特殊的陳香香氣，而且十分耐泡。普洱茶還很耐貯藏，以越陳越香著稱，非常適于烹用泡飲。