山茶油與茶籽油雖然都叫茶油，但是兩者的原料不同，營養(yǎng)價值和風味也有很大不同。

山茶油的原料是山茶籽，茶籽油的原料是茶葉籽，就是我們平時喝茶的那種茶葉。這種茶樹都較為低矮，也就是灌木；山茶籽樹則多為喬木，且基本都為野生。

普通茶葉籽加工的茶油營養(yǎng)價值較低，且口感略澀；山茶油則口感較佳，我們常說能夠媲美橄欖油的茶油就是山茶油。

去超市或糧油店購買茶油時，可以看看包裝上的詳細說明，注意觀察成分表就能區(qū)分出來。

茶油和山茶油沒有區(qū)別，茶油也叫山茶油、茶籽油，茶油不飽和脂肪酸含量高達90%以上，為食用油之首。茶油的煙點達220度以上，為食用油之首。茶油能直接擦拭皮膚，能有效保濕、淡斑、祛痘、滋養(yǎng)肌膚。茶油富含抗氧化物質，能延緩衰老具有一定的作用。

(一）孕婦的“月子油”，嬰兒的“腦黃金”

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。能補充妊娠期內胎兒肌體生產發(fā)育及母體多組織增加的物質儲備；促進人體新陳代謝，預防產后發(fā)胖、血脂偏高，坐月子間可溫補氣血，促進胎兒大腦發(fā)育。產婦分娩后食用，即補身，又可讓傷口早日愈合。在臺灣和內地南方地區(qū)常用茶油拌飯及面條，作為婦女產后最佳的補品。故山茶油俗稱的＂月子油＂。并且孕婦產后食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。

(二）中老年人的“長壽油”

老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。據(jù)有關專家通過對我國65個縣區(qū)人群流病學調查結果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。長期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少。每天清晨空腹生食1匙山茶油，輕松解決孕婦便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3—5天可治老年便秘。山茶油民間俗稱“長壽油”。

(三）預防心腦血管疾病的“黃金油”

對降血脂、降血壓、防止心臟病、腦血栓有明顯輔助作用。長期食用可預防心腦血管疾病、抑制動脈粥樣硬化。

(四）“三高”人群的首選食用油

降低諸如胰島素、抗性糖尿病之類因代謝失調而引起的疾病的出現(xiàn)機率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血壓、高血脂、高血糖）人群首選的健康食用油。

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