茶葉餅面為什么有茶油(茶葉餅面為什么有茶油味道)
1. 茶葉餅面為什么有茶油味道
茶麩是茶油果壓榨茶油后的果渣,也叫茶枯或茶籽餅。在沒有化學洗發(fā)水出現(xiàn)的古代,我們的祖先就會使用茶麩熬水洗頭,一直使用到上世紀六、七十年代,后來出現(xiàn)了使用方便的各式各樣化學合成的洗發(fā)水,人們才放棄這種又泡又熬、使用不方便的茶麩洗發(fā)。但是現(xiàn)在上年紀的老年人都很懷念過去茶麩洗發(fā)的好處,那就是洗后沒有頭屑、頭不癢、不脫發(fā)、頭發(fā)烏黑發(fā)亮。經(jīng)現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)茶麩確是難得的天然洗發(fā)護發(fā)原料。
2. 茶餅有異味怎樣去掉
當然會串味道?;ú?普洱茶等等都不是一樣的味道。
3. 茶油餅為什么有毒
茶籽餅(茶粕)是野山茶油果實榨油后剩下的渣
這個渣中 含有12-18%的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素,能使魚的紅細胞溶化,故能殺死野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲。
茶粕廣泛應用于魚塘清塘、和稻田及高檔草坪殺蟲,蚯蚓、地老虎、和其它害蟲。茶粕作為一種綠色藥物,它能自行分解,無毒性殘存,對人體無影響,使用安全。二是不殺死水草,對水草還有促長效果。三是對蝦、蟹幼體無副作用,在繁育蝦苗和培育幼蟹的出塘率。
有些東西的毒性是相對的,只對某一些東西有毒,對某些東西無毒?;蛘叩投?。
4. 包茶餅的紙有茶油
油茶餅是堿性的,油茶餅經(jīng)發(fā)酵后蛋白質(zhì)含量高達20%,而且含有有毒物質(zhì)皂素和影響家畜適口性物質(zhì)單寧,是優(yōu)良的畜禽飼料源,油茶餅作天然的肥料,能增肥松土殺蟲。
用大木槌把油茶餅搗碎,然后撒在水田里,這樣,一年來的作物會長得很好,是種植無公害蔬菜和花果的優(yōu)質(zhì)肥料。
5. 茶餅出油是什么意思
01、烘
烘烤,從樹上采摘下來的生油茶籽,飽含水分,必須將水分驅(qū)除干凈才可榨油,與許多地方采用炒干的方法不同,老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常見的土炕,底下生火,將茶籽鋪于其上。烘干的標準是香而不焦,要注意控制好火候,這關(guān)系到能否榨出香而純的茶油。
02、碾
碾碎,將烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質(zhì)的圓形碾槽直徑接近5米,其上是木質(zhì)的十字架形碾車,碾車的4個支腳上分別裝著4個石輪。碾車的動力最初是用牛拉,后來是靠建在溪水中的水車帶動。用牛拉時,碾碎油茶籽一次大約需要1小時,用水車作動力時需要30分鐘,現(xiàn)在用電力,只要10分鐘就好。
03、篩
過篩,油茶籽被碾成粉末之后,還需要用細目竹篩過篩。篩下的細膩茶籽粉末可以進入一道工序,顆料較大的碎茶籽則要返回碾盤再次碾壓。茶籽末顆粒越小,出油率越高,成油后沉淀物越少,油品越好。
04、蒸
蒸粉,過篩后的油茶籽粉末會被悉心地收集起來,用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需要嚴格掌控火候,蒸熟的標準是可見蒸汽但不能熟透,否則也會影響出油的品質(zhì)。每當蒸粉之時,濃郁的油茶香氣就會隨著蒸氣一起散發(fā)出來,彌散在整個油坊之中。此時,如果觀察木甑中的茶粉,會發(fā)現(xiàn)有晶亮的油分滲出。
05、裹
裹餅,將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中,壓實,再用稻草裹扎,做成一片片圓形的還餅。因為稻草中富含堿分,和茶籽發(fā)生作用,可以使最終榨出的茶油更香?,F(xiàn)在使用機械榨油法的其他油坊都沒有了這一步驟,出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。
06、榨
榨油,將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里,剩下的空間塞進方木塊,再打入木契,擠壓茶餅,就可以開榨了。開榨時,兩位掌錘的師傅合力推動懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘,晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上,一錘一錘地將楔子楔入,金黃色的茶油就會被擠榨的坯餅中淌出。經(jīng)過2個小時后,坯餅中的油分幾乎被榨盡,一次完整的榨油過程至此也就結(jié)束了。
這是茶籽榨完油留下的渣,這種渣也有很大作用喔!農(nóng)村人管它叫枯ku餅,用這個泡水用來洗頭還有喂豬,不知道你們有沒有聽說過呢?
剩下的茶子殼可千萬不能扔,它可是天然的好肥料。它是堿性原料,把它燒成灰可以做堿,用來腌咸蛋,也可以撒在自家的菜園里做肥料。榨油后的茶餅也是寶貝,以前沒有洗發(fā)水時,女人們就用它來洗發(fā)美發(fā),還可以用它洗衣服、殺蟲等。
6. 茶餅出油
有油好。
這里說的油指的是普洱茶的油潤感
原料好、工藝合格的普洱茶,無論生熟,干茶表面會看起來油亮泛光,反觀劣質(zhì)茶,則暗淡枯悶,缺少活力和生氣。
沖泡后,觀察茶湯,優(yōu)質(zhì)的茶湯色明亮,表面鑲著一道金圈,像油一樣,“金圈”越厚,則油潤感好。
入口后,若茶湯粘稠絲滑,喝過后會有壓舌感,這就是油潤感的表現(xiàn)。