1. 豬油油茶

材料小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g做法1.核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒3.翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻4.把炒好的粉盛出5.鍋里放入植物油或黃油燒熱6.放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團(tuán)的粉，炒松散7.放入芝麻炒勻即可8.炒好的油茶放涼后密封保存9.吃的時(shí)候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點(diǎn)水調(diào)勻，燒一鍋開水，把粉漿加入10.煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可

2. 豬油油茶面的制作方法和過程

道真油茶

道真油茶的制作十分講究，可簡單分為熬茶羹、制茶湯兩道工序。熬茶羹：茶葉以頭道手工揉茶為佳。先取香油適量，放入鍋內(nèi)熬沸，再將茶葉放入沸油內(nèi)炒黃，加水適量，將茶葉煮熟，用木瓢反復(fù)揉茶為羹，起鍋存放。制茶湯：先將核桃、花生等佐料炒黃，搗碎備用。再取柏樹枝烘制的臘豬肉或臘豬油入鍋熬出干油渣，撈出切碎，放入佐料碗中，再將茶羹放入油鍋內(nèi)，邊用木瓢揉制邊加熱水將茶湯煮沸，最后放入佐料、食鹽及其他調(diào)味品，一碗熱騰騰、香噴噴的油茶湯端至客人面前。飲后，有醒腦提神之功效。

3. 豬油油茶怎么做好吃

用料綠茶茶葉 一撮豬油 1勺蔥綠 3根純凈水（冷） 1湯碗其他輔料 不用也可。

豬油油茶湯的做法步驟

步驟 1

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豬油。喝湯的小勺子使勁挖一勺，能挖多少就多少。一定要豬油。

步驟 2

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綠茶茶葉。其實(shí)品質(zhì)越往下，比較粗的茶葉做出來的油茶湯更好喝。

步驟 3

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蔥綠切小段。其他材料也一并準(zhǔn)備好，水也用容器盛好放在易操作的手邊。

步驟 4

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鍋內(nèi)干燥。鍋熱后中小火放入豬油融化。

步驟 5

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放入茶葉把茶葉炸開，炸開的茶葉會(huì)呈現(xiàn)綠色。掌握不好火候的話，先丟入兩三顆茶葉，如果茶葉很快變糊，說明油太熱，湯不香。關(guān)火稍微冷卻，但油太冷，茶葉炸不開，湯也不香。

步驟 6

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炸好的茶葉用鍋鏟趕到鍋邊，放入蔥花。

步驟 7

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再把茶葉和蔥花混在一起。茶葉容易變糊，所以要事先把水準(zhǔn)備好。

步驟 8

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倒入純凈水，如果油溫把控夠好，倒入水的時(shí)候有“嚓”的一聲，恭喜你，你的油茶湯就很成功了，再加適量鹽，水接近沸點(diǎn)，看到鍋邊開始在冒泡泡就可以關(guān)火了，不要等水滾。

步驟 9

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湯盛起，放入配料。小心燙嘴。沒有這些配料，直接喝也是可以的?；蛘呒鍌€(gè)雞蛋什么的，可以當(dāng)早餐。

4. 豬油茶是什么

恭城油茶是熱的。

正統(tǒng)的恭城油茶分甜茶和油茶，剛開始是先喝甜茶，有點(diǎn)姜的香氣在里面，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成，早餐的話還會(huì)在油茶里放米線一起吃。

恭城的油茶源于當(dāng)?shù)貧夂蚝浜扔筒栩?qū)寒，逐而成為當(dāng)?shù)匾淮竺朗场?/p>

5. 豬油茶葉湯的功效

步驟1

熬湯：很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

步驟2

羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好

步驟3

豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）

步驟4

爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行）

步驟5

起鍋，放蔥

步驟6

打個(gè)干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了

6. 豬油油茶面

牛油可以做油茶面。

— 食材清單 —

主料:

面粉1斤

輔料:

新鮮牛油1.5兩

鹽適量

芝麻適量

花生適量

— 烹飪步驟 —

1· 小火炒面 快速翻炒

2· 炒至面變色 面粉水分蒸發(fā)即可

3· 新鮮牛油切塊耗油

4· 去雜質(zhì)放面粉

5· 用塞子過濾面疙瘩，濾好的細(xì)面直接裝油鍋內(nèi)

6· 油和面拌勻

7· 撒些黑芝麻和花生碎就完成了

7. 豬油能做油茶嗎?

首先材料：

1、茶葉，打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶，而是采得比較老,只需殺青曬于就可，制作粗糙，但也有好壞之分，價(jià)格便宜，油茶的好壞第一個(gè)就在茶葉上。主要是殺青過老就有難聽的苦味，殺青不到位則有夾味。

2、老姜

3、油，最好用豬油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花這么簡單，炒米是這樣做的，選上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后攤開，將粉子撒在上面，使糯米飯一顆顆的分開，再曬干，就可以拿來炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶葉，先用溫水（60或70度吧）將茶葉泡軟，同時(shí)將茶葉洗凈并可去掉部分夾味，倒掉水（最好不要倒得太干凈），將老姜冼凈，

油茶

制作油茶

第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什么叫打油茶，小心你們的鍋?zhàn)樱诖质蛴筒栌玫氖且环N專用的鍋?zhàn)?，小而厚），第一次打打成半爛就可以了，加水燒開，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時(shí)要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。

8. 豬油油茶的功效與作用

核桃油比較好。

這類富含omega-3的植物油，會(huì)更加適合給寶寶吃。 由于單種油的營養(yǎng)不夠均衡，建議大家選幾種油，每樣買一點(diǎn)，根據(jù)不同烹飪方式、菜品換著吃。多種油換著吃，比單種油可以讓寶寶營養(yǎng)更全面更均衡。