1. 山西羊油茶怎么做好吃

原料：面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。

調(diào)料： 做法： 1.將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾?。備用?/p>

2.先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。

3.將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉至七成熟，呈嫩黃色時，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。

4.將羊油放在小火上化開，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁下鍋炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮 特性：本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳。

2. 山西羊油茶怎么做好吃竅門

原料：面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。

調(diào)料： 做法： 1.將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾?。備用?.先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。3.將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉至七成熟，呈嫩黃色時，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。4.將羊油放在小火上化開，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁下鍋炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮 特性：本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳。

3. 羊油茶最簡單的吃法

食材：羊肉(熟)750克，小麥面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克，海帶(鮮)100克，胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，鹽10克，香醋100克，香油100克。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，鍋內(nèi)放油置火上燒四五成熱，下入豆腐氽炸至呈柿黃色，撈出瀝油，蒸羊肉切成小骰子丁，粉皮泡軟后切段，海帶漲發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

2、油炸豆腐切成絲，菠菜揀去黃葉，削根、洗凈，切成2.5 厘米段，鮮姜洗凈切成米粒狀；

3、面粉放入盆內(nèi)，用清水約1000毫升和成軟面團(tuán)，用手蘸漓水把面揉上勁，醒幾分鐘再掂上勁，然后兌入清水輕捂輕溺，至面水發(fā)調(diào)時換上清水再洗；

4、如此幾次，直到將面塊中粉汁全部洗出，將面筋溺攏在一起拿出，浸泡在清水盆內(nèi)，鍋內(nèi)添水約5000毫升，兌入羊肉鮮湯10000毫升，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用武火燒沸；

5、然后添些涼水使湯鍋呈小開狀，將面筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內(nèi)涮成面筋穗；

6、鍋大開后，將洗面筋沉淀的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，待稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉攪勻，撒入菠菜，湯開時淋入香醋、香油即可食用。

4. 正宗羊油茶的功效

主料：面粉1000克

羊油800克

蔥適量

姜適量

蒜適量

花生豆500克

醬油適量

鹽適量

味精適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備好所有食材，先將生面粉炒熟，面粉炒至變黃就可以了

2. 準(zhǔn)備羊油倆塊，蔥姜蒜適量，蒜切倆半，姜切片，蔥切段

3. 起鍋，放入鍋中放一點(diǎn)油，放入一斤花生米不，停地翻炒至熟，成入盤中放涼備用，放涼的花生米碾碎，把皮曬出去，只留果仁

4. 羊油切小丁，好融化

5. 另起鍋，鍋中放入羊油，慢慢等待羊油融化，待羊油完全融化放入蔥姜蒜，去疝氣，加入鹽

6. 接著加入醬油，醋，炒香，2分鐘后將沒有融化的羊肉和蔥姜蒜撈出，只剩羊油，接著羊油中放入炒熟的面粉，攪拌均勻

7. 接著放入花生豆，攪拌均勻，就可以了，保存起來，隨吃隨取。

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5. 山西羊油茶的做法

食材：花生米2把、黑白芝麻個1把、核桃仁1把、鹽1勺、花椒粉1勺。

做法：

1、準(zhǔn)備好花生米，核桃仁，黑白芝麻。（食材可以隨意搭配）。

2、花生米和核桃仁，鍋中不用加油，直接倒入鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黃關(guān)火，盛出放涼。

3、再把黑白芝麻小火煸炒變色，炒熟盛出。

4、晾涼的花生末核桃，用手揉搓掉皮，壓成顆粒備用，壓成細(xì)末也可以，吃的時候有顆粒感更好。

5、準(zhǔn)備1大碗面粉，炒鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，加入面粉，不停的翻炒。

6、小火翻炒至微黃，炒松散，不要炒糊，不停的翻拌，慢慢會有濃郁的面香味，再加入碾碎的花生，核桃仁，芝麻翻炒均勻5分鐘左右。

7、最后再加鹽，花椒粉翻炒勻均即可。

8、香味撲鼻而來，碗中舀兩勺炒油茶，放入掰成段的麻花，直接兌入適量熱水就可以做一碗，黏稠順滑，太好喝了。

6. 羊油茶怎樣做視頻

油茶的制作方法如下：

食材：面粉、黃豆、鹽、瓜子仁、花生仁、白芝麻、蔥、食用油。

步驟：

1、先把面粉倒在鋪有籠布的蒸屜里蒸熟，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸1個小時。

2、黃豆需要提前泡好，然后倒鍋里煮熟，煮的時候加一勺鹽，黃豆煮熟后撈出來瀝干水分備用。

3、再準(zhǔn)備瓜子仁、花生仁、白芝麻，鍋里倒少量的油，分別把這3樣食材在鍋里炒熟備用，注意不要炒焦了。

4、蒸鍋上的面粉蒸熟后，倒入一個盆里面。然后把里面的面疙瘩趁熱捏碎。

5、然后把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分別倒入絞肉機(jī)里面絞碎。

6、鍋里倒入稍微多一點(diǎn)的油，等油熱以后加入蔥花炒香。再加入瀝干水的黃豆進(jìn)去翻炒，炒2分鐘左右。

7、往里面加入花生瓜子白芝麻碎，翻炒。

8、炒勻后再加入面粉，再加入多一些的鹽進(jìn)去翻炒均勻，可以一直翻炒，炒到顏色發(fā)黃的時候就好。

10、可以用手揉搓，讓他們充分的混合在一起。

11、這個油茶就做好了。油茶可以一次多做一點(diǎn)，放冰箱里面冷凍保存，可以吃很久。