1. 茶油可以炒蝦嗎

食材準備：花甲1斤，粉絲2把，娃娃菜1棵，小土蒜頭1把，紅椒1個，鹽，花生油，胡椒粉，蠔油，生抽等。

第一步：先準備1斤或2斤花甲，人多可以準備多一點，否則一定會不夠吃的，今天買的花甲有點小，就這么小的，還要20塊一斤，感覺挺貴吃的，花甲拿回來后倒入大盤中，加點鹽進去，再淋入幾滴油，然后加入清水，把花甲泡一個小時左右，讓它把沙吐干凈一點。

第二步：準備一把小土蒜頭，去皮后剁成蒜蓉，這種小土蒜吃著非常香，就是不好剝皮，再準備一個紅椒，去掉籽洗凈后切成小粒，喜歡吃辣的朋友可以把紅椒換成小米辣，也可以直接加幾個小米辣進去，全部剁碎后裝在碗中，接著淋上熱油把蒜香味激發(fā)出來，攪拌均勻后往里面加入少許的胡椒粉，兩勺的蠔油，兩勺的生抽，再加入適量的鹽，再次給它翻拌均勻放一邊備用

第三步：吐好沙的花甲把它沖洗兩三遍，然后鍋中燒水，把水溫燒至七八十度時，把花甲倒進去焯一下水，水量我們不要放太多，等一下我們還要用到這個原湯汁，加入少許的料酒給它去去腥，煮至花甲開蓋就可以了，煮出來的浮沫把它打掉，全部花甲開蓋后馬上關(guān)火把它們撈出來。

第四步：花甲撈出來后瀝干水分，然后把那一半沒肉的殼去掉，如果還擔心花甲還有沙在里面，也可以用流動水沖洗一遍，我們今天買的花甲很干凈，也很新鮮。

第五步：準備一棵娃娃菜，也可以用金針菇或大白菜，清洗干凈后切大塊，再準備一個小砂鍋，把準備好的娃娃菜鋪在鍋底，再把泡好粉絲瀝干水，用剪刀剪小段后鋪在娃娃菜上面，盡量鋪平一點，調(diào)入少許鹽，再倒入兩碗的煮花甲的原湯汁，把鍋蓋蓋上，先調(diào)大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)中小火煲3分鐘。

第六步：娃娃菜和粉絲煲得差不多了，現(xiàn)在把焯好水的花甲擺進去，盡量把花甲攤開一點，再淋上我們準備好的蒜蓉醬汁，鋪均勻后再次蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲多3分鐘。

第七步：時間一到就可以關(guān)火了，最后撒入一點蔥花就可以開吃了，很香的一鍋花甲粉絲煲，不僅大人喜歡吃，孩子聞到這味道都說要流口水了，連吃2碗還不肯放

2. 茶油可炒菜嗎

1.茶籽油是一種可直接食用的健康食用油。通常，人們可以取10到20克茶籽油直接放入嘴里。服用一段時間后，人們可以慢慢吞下它。這樣，人們可以品嘗到茶籽油獨特的香味，并且人體可以吸收茶籽油中所含的大部分營養(yǎng)。還能潤腸通便。

2，適用于平時炒制各種食品原料。用茶籽油煸制時，不需要預先預熱油，可以直接放入鍋內(nèi)煸制，油煙少，食材不粘鍋，清淡爽口，味道誘人，一點也不油膩。此外，茶籽油還可以用作烘焙油，可以直接涂抹在蛋糕或面包的表面，使烘焙的食品光滑、酥脆、嫩滑。

3. 茶油可以炒蛋嗎

早上當早餐吃最好，可以為一天提供營養(yǎng)

4. 茶油可以炒蝦嗎怎么炒

油溫的最高的溫度是300度。

三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油面泛白泡，但未冒煙。

五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油面翻動，青煙微起。

七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒

掌握好油溫還要看原料大小而定。體積大的要用稍低的油溫，較長時間的加熱，才能使原料受熱均勻。家庭烹制菜肴限于條件，一般火力較小，放油量較少，油溫升高慢投影降低快，因此油溫掌握可以略高一二成。

在小火時，油溫掌握要稍高一些，不然烹制炒蝦仁、炒肉絲、面拖排一類的菜肴，就會造成原料脫漿、脫糊。如烹制的菜肴，原料很多，油溫掌握要略高些。此外，還要根據(jù)原料質(zhì)地的老嫩和形狀的大小來靈活掌握油溫。

5. 茶油可以炒海鮮嗎

食材

香螺 1000g 、 鹽 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蠔油 5ml 、 郫縣豆瓣醬 2勺 、 辣椒醬 2勺 、 雞精 3g 、 味精 2g 、 八角 3個 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1個 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香蔥 10g 、 紅辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火鍋底料 1塊

烹飪步驟

1.香螺焯水后用牙簽將螺肉挑出清洗干凈并去除內(nèi)臟，然后將螺肉塞回殼內(nèi)

2.熱鍋涼油，待油溫5成熱時放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入準備好的香螺進行翻炒

4.待香螺殼發(fā)白時將火調(diào)小，然后放入適量豆瓣醬、辣椒醬、一小塊火鍋底料開小火翻炒

5.翻炒至顏色發(fā)紅時倒入啤酒，調(diào)大火放入蠔油、生抽、老抽，燉制5分鐘

6.待鍋中湯汁略少時加入水淀粉繼續(xù)翻炒，大火收汁后即可關(guān)火

7.把香螺夾出口朝上放入盤中，最后撒上少許香蔥丁和紅辣椒丁即可

6. 茶油和蝦相克嗎

原料：

大蝦，黃瓜，土豆，蓮藕，洋蔥，姜，蒜，淀粉、干辣椒、八角、花椒、香菜。

調(diào)料：

生抽、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、白糖、食用油各適量。

做法：

先用牙簽挑出蝦線，在蝦背上的第二節(jié)處最容易挑出蝦線，再用剪刀剪去蝦須和蝦頭，把它清洗干凈瀝干水放入碗里。

碗中放入兩片姜，倒入一勺料酒，一小勺鹽用手抓拌均勻再腌制30分鐘。

準備一些配菜，蓮藕洗去泥巴削去皮再切厚片，土豆洗凈也削去皮切片，全部切好放入清水里洗去淀粉，防止其氧化變黑，然后瀝干水放盤子里備用。

把黃瓜削去一半的皮切成段，然后切四瓣，洋蔥切小塊，全部切好放碗里備用。

再準備5瓣蒜切片，姜也切片，干辣椒切段，兩個八角，適量的花椒，全部切好放盤子里備用。

大蝦腌制好倒入一勺淀粉用手抓拌均勻，讓蝦裹上一層薄薄的淀粉。

鍋燒熱倒入多一點的食用油，油溫七成熱放入大蝦炸，大火把它炸至變色，然后用鏟子經(jīng)常地翻動兩面，防止底下粘鍋炸糊了。

把蝦炸至外表金黃酥脆即可撈起瀝干油放碗里備用。

用剛才炸蝦的油，把土豆片和蓮藕片也炸一下。

把土豆和蓮藕炸至外表金黃熟透即可撈起瀝干油放盤子里備用。

起鍋燒油，放入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒香，然后倒入一勺豆瓣醬，一小塊火鍋底料炒出紅油。

倒入洋蔥、大蝦、黃瓜煸炒，把黃瓜炒至斷生。

然后倒入土豆和蓮藕翻炒均勻，調(diào)入一鏟的生抽、料酒，一小勺白糖，翻炒均勻，最后放入香菜即可出鍋。