1. 炒羊油茶的做法

1.將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣

2.再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?，去凈羊油膻?/p>

3.將花生仁放入，炸黃撈出

4.盆內(nèi)添水一碗，將羊油（1000克）倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈

5.面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮

6.將花生仁剁成小粒

7.將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出

8.吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許

烹飪技巧

1、不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油面之中，滋味更美。

2、鮮桔皮少許，切成細末，兌入糊中，桔香醇濃，更無羊油膻味。

2. 炒羊油茶的做法大全竅門

炒羊油茶的做法詳細介紹 菜系及功效： 豫菜 營養(yǎng)不良食譜 口味： 原本味 工藝： 炒 炒羊油茶的制作材料： 主料： 小麥面粉2300克,羊油1000克 輔料： 花生仁（生）50克 調(diào)料： 小蔥25克,姜5克,大蒜（白皮）25克,花椒5克 教您炒羊油茶怎么做，如何做炒羊油茶才好吃1. 將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣； 2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?，去凈羊油膻味?3. 將花生仁放入，炸黃撈出； 4. 盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈； 5. 面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮； 6. 將花生仁剁成小粒； 7. 將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出； 8. 吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許。

炒羊油茶的制作要訣：1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油面之中，滋味更美； 2. 鮮桔皮少許，切成細末，兌入糊中，桔香醇濃，更無羊油膻味。小帖士-健康提示： 此品為冬令補品，宜作早餐。小帖士-食物相克： 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。油茶面的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 油茶面的制作材料： 主料： 花生,紅豆,綠豆,芝麻 教您油茶面怎么做，如何做油茶面才好吃1. 清鍋炒面，重點是常炒，炒的均勻為上，可以不時用面鏟將面球打散。先大火后小火 2. 等面炒熟的時候（面會慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧？），將面鋪向四周，中間放油。3. 油七成熟時將面攪進油中，翻炒，至油溶于面中。出鍋 4. 將油茶面平攤于干凈的紙上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。5. 另炒香芝麻。吃的時候加糖熱水沖。

3. 炒羊油茶的做法竅門

羊油茶的做法步驟

步驟 1

羊板油沖洗干凈切成小塊

步驟 2

入鍋，加半碗清水，開大火。

步驟 3

待水分揮發(fā)干，見有油滲出后改小火，不停攪拌使之受熱均勻。

步驟 4

慢慢熬至油渣變色直至金黃，全部出油。

步驟 5

關(guān)火，將油渣濾出，油在鍋中自然降溫至六七成熱。

步驟 6

涼油過程把黑芝麻炒熟備用，注意始終小火攪拌。

步驟 7

油鍋再次開火，油溫七成熱左右改小火，將乘出的面粉倒入鍋中，迅速攪拌均勻。

步驟 8

小火翻炒，千萬別糊鍋，中途適量加些鹽。

步驟 9

炒至油茶面顏色微黃快熟時，把黑芝麻加進去，繼續(xù)翻炒。

步驟 10

炒至顏色麥黃且均勻即可關(guān)火，放涼乘出。油茶面的制作工序就完成了。

步驟 11

食用時，盛適量干油茶面到碗里，用溫水化開。

步驟 12

space切好蔥花備用

步驟 13

鍋中做開水，將化開的油茶面慢慢舀進去攪勻。

步驟 14

放入蔥花和鹽，開鍋關(guān)火。

步驟 15

聞一下，是不是香味撲鼻呀。

4. 炒羊油茶的做法大全

配料：羊油，羊肉，紅薯粉絲，生姜，花椒，小蔥，黨參，當歸，陳皮，胡椒粉，香菜，蒜黃

1.準備一大塊帶有皮的羊肉，將所有羊腿肉切成均勻厚度的塊。在腿上使用一塊脂肪為羊油。將其切成均勻厚度的片以備使用。

2.將處理過的羊肉浸入冷水鍋中，將水煮沸，再煮一分鐘，使羊肉里面的血水和膻腥味去除掉。 

3.將羊肉從水中取出并沖洗干凈，然后放干并放在一邊備用。

4.接下來，準備其他配料。紅薯粉絲涼水泡軟備用。

5.準備一塊白菜并將其清洗干凈，然后切好備用。將蒜黃洗凈，切成約1厘米左右的碎片。將香菜切成碎片使用。將黨參切成切片并浸泡在沸水中，然后加入適量的陳皮。當歸一點點備用。

6.加熱鍋，在鍋中加少許油，倒入切好的羊油，慢慢燉，等到羊油融化，倒入生姜片。當生姜片的味道出來時，加入適量的八角繼續(xù)炒。 加入小米辣，繼續(xù)翻炒。

7.接下來，倒入羊肉，將花椒粒倒入鍋中，大火翻炒，約一分鐘后加入啤酒。從鍋的側(cè)面倒入，并使用鍋側(cè)面的高溫啤酒蒸發(fā)并去除羊肉的氣味。

8.接下來，倒入開水或高湯開始燉，加入洋蔥，黨參，當歸，陳皮，低火煮沸。

9.將羊肉煮熟后的40分鐘，放入黑木耳，白菜，煮約3分鐘。當湯發(fā)白時，在燉3分鐘后加入粉絲。

10.等粉絲燉爛后立馬加入調(diào)料。加入一勺鹽，加入大蒜黃，加入適量的胡椒粉，加入一些孜然粉。攪拌均勻，然后就做好了

5. 如何炒羊油茶視頻

原料：面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。

調(diào)料： 做法： 1.將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾丁溆谩?.先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。3.將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉至七成熟，呈嫩黃色時，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。4.將羊油放在小火上化開，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁下鍋炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮 特性：本品油香濃，味鮮美，冬令補品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風味更佳。

6. 羊油炒油茶的做法

油茶的制作方法如下：

食材：面粉、黃豆、鹽、瓜子仁、花生仁、白芝麻、蔥、食用油。

步驟：

1、先把面粉倒在鋪有籠布的蒸屜里蒸熟，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸1個小時。

2、黃豆需要提前泡好，然后倒鍋里煮熟，煮的時候加一勺鹽，黃豆煮熟后撈出來瀝干水分備用。

3、再準備瓜子仁、花生仁、白芝麻，鍋里倒少量的油，分別把這3樣食材在鍋里炒熟備用，注意不要炒焦了。

4、蒸鍋上的面粉蒸熟后，倒入一個盆里面。然后把里面的面疙瘩趁熱捏碎。

5、然后把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分別倒入絞肉機里面絞碎。

6、鍋里倒入稍微多一點的油，等油熱以后加入蔥花炒香。再加入瀝干水的黃豆進去翻炒，炒2分鐘左右。

7、往里面加入花生瓜子白芝麻碎，翻炒。

8、炒勻后再加入面粉，再加入多一些的鹽進去翻炒均勻，可以一直翻炒，炒到顏色發(fā)黃的時候就好。

10、可以用手揉搓，讓他們充分的混合在一起。

11、這個油茶就做好了。油茶可以一次多做一點，放冰箱里面冷凍保存，可以吃很久。