花生油如果有棕黑色絮狀物沉淀的話,就是花生油的氧化物,即是農(nóng)民平時(shí)所說(shuō)的“油腳”,與過(guò)濾油渣是否徹底無(wú)關(guān).商場(chǎng)賣(mài)的花生油沒(méi)有沉淀物是因?yàn)樘砑恿恕翱寡趸瘎?至于這些“抗氧化劑”對(duì)人體有沒(méi)有害,我就不清楚了.商場(chǎng)賣(mài)的花生油有沉淀物可能是“抗氧化劑”不夠量,沒(méi)檢驗(yàn)很難有正確的解釋.如果是白色的話,是花生油析晶,在氣溫下降到8度時(shí)開(kāi)始有白色絮狀物析出,下降到6度全部變白,有點(diǎn)象剛凝結(jié)的豬油,膏狀物,在油瓶里很難倒出.在8度以上就有白色絮狀物析出,肯定加了比花生油廉價(jià)的棕櫚油或豆油、菜油,加得越多,析晶的溫度就越高. 一年多 最好還是不要吃吧