1. 廣西黑茶六堡茶有霉味

六堡茶有股霉味是因?yàn)榱げ枋呛蟀l(fā)酵茶,后發(fā)酵對口感風(fēng)味的形成起決定性的因素。需要在溫度低濕度高的茶窖(防空洞)存放一段時(shí)間,再把茶葉轉(zhuǎn)移到溫度高濕度低的木板倉存放一段時(shí)間,茶窖多年形成的微生物菌群。

2. 六堡黑茶保質(zhì)期有多久

六堡茶屬于黑茶類 ，越陳越香 。正常來說的話，十年的六堡茶是剛好合適喝的 ，口感應(yīng)該已經(jīng)轉(zhuǎn)化的很好了 。但最最最重要的是 ，要看你個(gè)人存儲的地方，如果沒有受過潮吸過異味 ，那可以拿出來沖泡一下，如果覺口感還不夠理想的話，還可以繼續(xù)存放 。

3. 六堡茶發(fā)霉的點(diǎn)點(diǎn)叫什么

　　1、從外觀上鑒別：

　　假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經(jīng)過殺青處理，而是將采摘回來的茶葉隨便放在太陽下曬干，看上去就好像平時(shí)掉在地上的老樹葉，沒有柔潤感。

　　2、看干茶的輕重

　　5～6年和十年左右的六堡茶，會感覺到隨著時(shí)間的長短，變得松、散，變“輕”，手上感覺明顯輕于較新的茶。干茶顏色會偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的痕跡。

六堡茶如何鑒別？

　　3、從湯色上鑒別

　　六堡茶新茶湯色有時(shí)較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。越老的湯色越紅越透亮，越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，葉張背面帶青色，沖泡后葉底變黑，但其湯色渾濁，依然青中帶黃，類似于鐵觀音的茶湯，而沒有通透的紅色和檳榔色。

　　4、從茶湯的陳味上鑒別

　　做舊的陳茶，除了一股“坑”味外，沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會感覺有點(diǎn)緊。假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的檳榔香、果香（類似于羅漢果味）或松煙香，沒有一點(diǎn)六堡茶的韻味。

　　5、從茶底的活性物鑒別

　　做舊的六堡茶，常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵，以達(dá)到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后，茶葉本身的纖維也會隨之發(fā)生變化，茶底顏色會變死變黑，沒有彈性，有些葉底會發(fā)粘、稀爛如泥。一款存儲良好的陳年六堡茶的茶底絕對不會是霉?fàn)€發(fā)黑的。

4. 六堡茶受潮發(fā)霉怎么辦

儲存六堡茶要相對密閉，以密閉為主，定時(shí)通風(fēng)換氣。

為什么要密閉？原因有3：

一是如果長期通風(fēng)，會帶來過多的氧氣，讓茶葉過度氧化；

二是六堡茶的陳化，是由微生物主導(dǎo)的作用。而一定的厭氧環(huán)境有利于這些微生物的生存與繁殖，所以要盡量讓茶倉密閉，制造少氧的環(huán)境；

三是密閉的環(huán)境能有效阻隔空氣中的濕氣，防止茶葉受潮發(fā)霉。

5. 六堡茶發(fā)霉了還能喝嗎

由于茶葉鐵罐的制作材料特殊性，具有杜絕金屬鐵罐表層脫落的煩惱功能，只需簡單的保養(yǎng)就能保持茶葉鐵罐表面的金屬光澤，茶葉罐清洗保養(yǎng)方法：保養(yǎng)方法一：盡可能避免茶葉金屬罐接觸油漬,如不慎沾上一些難以去除的污垢,切忌用硬物磨刮,可用香煙灰置于污處用純棉布擦拭,去污即可,局部的污點(diǎn)可用純棉布沾拋光膏擦拭;茶葉罐清洗保養(yǎng)方法二：磨沙面的茶葉罐,可用溫暖的肥皂水清洗;而光面的茶葉鐵盒,以優(yōu)質(zhì)的洗銀水揩抹過后,可保持恒久璀璨的光澤;茶葉罐保養(yǎng)方法三：勿將食品或飲料放在茶葉罐內(nèi)隔夜，以免玷污其表面。

清潔金屬鐵罐后務(wù)必徹底沖洗并及時(shí)擦干,因?yàn)闅堄嗟那鍧崉┖退尉鶗茐牟枞~金屬罐表面光澤。

茶葉罐清洗保養(yǎng)方法四：避免錫制金屬包裝罐接觸火焰或置于受熱地區(qū)，當(dāng)錫加熱至攝氏160度以上，其質(zhì)地會變脆、器物將剝落成粉末或碟狀，所以，建議您對錫制茶葉工藝品不要加熱到攝氏160度以上，以免損壞。茶葉罐油污清洗技巧：可用香煙灰敷至油污處，用軟布或法蘭絨壓住煙灰順著光澤延展方向進(jìn)行，不可用毛刷或其他刷子來擦拭金屬鐵盒;如生活在海邊，請經(jīng)常用濕布擦拭錫制茶葉工藝品，因?yàn)榭諝庵械柠}份會使其光澤變暗。清洗錫制茶葉罐的方法：

1、在茶葉罐內(nèi)倒入半勺米醋和少量水，浸泡3-5分鐘，再用刷子刷洗茶葉罐即可去除茶葉罐內(nèi)的污漬。

2、在茶葉罐內(nèi)壁涂上適量牙膏，使用刷子刷洗即可去除茶葉罐內(nèi)的污漬。

3、錫罐要盡可能避免接觸油漬，如不慎沾上一些難以去除的污垢，切忌用硬物磨刮，可用香煙灰置于污處用純棉布擦拭，去污即可，局部的污點(diǎn)可用純棉布沾拋光膏擦拭。

4、清潔后務(wù)必徹底沖洗并及時(shí)擦干，因?yàn)闅堄嗟那鍧崉┖退尉鶗茐腻a器表面光澤。清洗紫砂壺茶葉罐的方法：首次使用紫砂茶葉罐，不宜清洗。

其不同于紫砂壺用于泡茶，而是儲存茶的，其本身已經(jīng)高溫?zé)啤?/p>

茶葉首要是防潮，紫砂清洗后必有濕氣，難以去除。

開罐前可考慮在日光下晾曬一到數(shù)天后以軟布擦凈灰塵即可?；蛘呦扔美錈崴惶媾?0分鐘后晾干，后用茶水泡一個(gè)小時(shí)左右倒掉，然后用清水清洗干凈晾干就可以了。

6. 六堡茶有一股霉味

1.不宜密閉，應(yīng)略透氣，用棉紙、宣紙或牛皮紙包裹即可，剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi)，甕不必密蓋，可以略微透氣

2.將茶葉敞開放置，與空氣接觸一段時(shí)間就會好些

3.將茶片剝散或攤開，置于通風(fēng)處

4.先把包裝打開，讓茶葉跟空氣氧化一段時(shí)間，放的地方不要潮濕，要通風(fēng)、無異味

5.沖泡時(shí)先洗茶（至少）兩遍

6.沖泡最好用紫砂壺，或坭興壺泡，可以吸收部分的倉味

7.泡茶時(shí)侯也有講究，把茶壺蓋打開倉味就輕點(diǎn)，喝起來味道會更加好

8.洗茶出湯完，若發(fā)現(xiàn)六堡茶有異雜味應(yīng)該開蓋散氣