1. 茶油雞蛋湯

原料：

小雜魚300克，色拉油10克，食鹽3克，姜絲10克，香菜5根。

　　做法步驟：

　　1、鍋里倒入10克色拉油燒熱，下姜絲爆香，再下入小雜魚煎至兩面金黃色。

　　2、煎魚的同時另起砂鍋燒水，等砂鍋的水燒開后再倒入煎好的小雜魚，用大火把湯煮成奶白色。

　　3、等湯色奶白后再用中小火煮10分鐘左右。

4、快要起鍋時放入洗凈的香菜段，再加鹽調(diào)味即成。

美味秘訣：

1、制作雜魚湯的關(guān)鍵就是盡量少用調(diào)味料，這樣才能突出雜魚湯本身的鮮味。

　　2、讓魚湯奶白鮮美的關(guān)鍵步驟就是煎魚，不會煎魚的朋友也可以多用點油，把小雜魚炸至表面金黃色。

　　3、小雜魚煎好以后最好倒入開水燉湯，用開水大火燉煮能很快讓湯色變成奶白色，而且魚肉很鮮嫩。

　　4、鹽一定要等到快要起鍋時再放入湯里調(diào)味，這也是讓魚湯鮮上加鮮的關(guān)鍵所在。

2. 茶油雞蛋湯的做法

材料：

胚芽米2大杯、紅藜1小杯、小米1小杯、新鮮玉米粒1杯、青豆仁1小杯、松子適量、茶油2大勺。

調(diào)味料：姜黃粉3勺、姜絲油1勺、海鹽1小勺。

做法：

1、胚芽米洗干凈，加入清水浸泡3個小時，紅藜、小米分別使用過濾網(wǎng)加清水沖洗干凈。

2、將胚芽米、小米、紅藜放入鍋中，加入少許茶油、海鹽、以及3杯水，插電煮熟，取出備用。

3、用平底鍋加熱，干炒松子，飄香后取出，倒入茶油以小火燒熱，加入玉米粒和青豆仁炒熟。

4、煮熟的米飯放到平底鍋中，加入姜黃粉炒香，放入姜絲油拌勻，盛入盤中，撒上炒香的松子，即可

3. 茶油燉蛋

　　山茶調(diào)和油的食用方法很多，下面給你介紹一些：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉 [茶油拌面]：空腹食用有利于呵護腸胃（腹瀉、絞腸痧）。 [苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]：長期食用，有利于補氣、健脾。 [茶油擂茶]：生津止渴、提神，長期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。 [ 茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時幫助恢復(fù)母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。 [茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進大腦發(fā)育。

4. 茶油燉雞蛋

先把雞蛋打好，放入倒了茶油的鍋中煎好，切成一塊一塊的就可以了！

5. 茶油雞蛋湯的功效

1、茶油的不飽和脂肪酸含量是所有的油中最高的，這種不飽和脂肪酸能夠讓我們的皮膚有光澤，還能抑制衰老，所以將茶油加到飯里，女性常吃還能美容養(yǎng)顏哦；

2、茶油還有清熱下火的功效，記得小時候如果吃上火了喉嚨痛，奶奶都會裝一勺的茶油讓我喝下，喉嚨不舒服的感覺馬上就會減少很多；

3、茶油還能提高人體的免疫力，特別是在南方很多地方，將茶油當做月子油，不僅將茶油用來煮飯，燉雞或者煮雞蛋的時候都會加一些茶油。