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邵陽(yáng)瑤中瑤山茶油(瑤山油茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn))

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1. 瑤山油茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

1、湖南省常寧市

常寧,隸屬湖南省,是由衡陽(yáng)市代管的縣級(jí)市,位于湖南省南部、湘江中游南岸。2001年,常寧被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。常寧是湖南省茶油生產(chǎn)大縣,油茶資源豐富,油茶栽培歷史悠久。

2、江西省興國(guó)縣

興國(guó)縣隸屬于江西省贛州市,位于江西省中南部,贛州市北部。2004年12月,國(guó)家林業(yè)局公布了第三批“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”名單,興國(guó)縣榜上有名,被命名為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。被譽(yù)為“江南綠色油庫(kù)”的興國(guó),油茶資源豐富,是江西最大的“綠色油庫(kù)”之一。

3、浙江省常山縣

常山縣,為浙江省衢州市轄縣,位于浙江省西部、金衢盆地西部、錢(qián)塘江上游。常山縣有兩千余年的油茶栽培史,素有“浙西綠色油庫(kù)”之美稱。2001年,常山縣被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”,2007年“常山山茶油”又被國(guó)家質(zhì)檢總局授予浙江首個(gè)“地理標(biāo)志”保護(hù)品牌。

4、湖南省耒陽(yáng)市

耒陽(yáng),湖南省轄縣級(jí)市,位于衡陽(yáng)市南部,油茶栽培歷史已達(dá)一千八百多年,素有“湖南油?!敝Q。2000年3月,耒陽(yáng)被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林--油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào),2014年再次被授予“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林——油茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào),2017年被授予“全國(guó)木本油料特色區(qū)域示范縣”稱號(hào)。

5、貴州省玉屏侗族自治縣

玉屏是貴州省銅仁市下轄縣,貴州油茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一,有五百多年的栽培歷史,油茶資源豐富。2001年玉屏被國(guó)家林業(yè)局授予為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

6、廣東省連南瑤族自治縣

連南瑤族自治縣,位于廣東省西北部。2007年,連南瑤族自治縣被授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。連南種植茶油和生產(chǎn)山茶油的歷史悠久,據(jù)歷史記載可追溯到唐朝,清康熙年間曾被官方推崇為名優(yōu)物種,推廣至百里瑤山繁衍發(fā)展到3萬(wàn)多畝。

7、廣東省平遠(yuǎn)縣

平遠(yuǎn)縣是廣東省梅州市下轄的中央蘇區(qū)縣,位于廣東省東北部。2010年,該縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

8、湖北省麻城市

麻城市,由湖北省直轄,黃岡市代管,地處湖北省東北部,黃岡市北部。2009年10月14日,由中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)經(jīng)實(shí)地考察評(píng)審,正式認(rèn)定麻城市為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。

9、湖南省邵陽(yáng)縣

邵陽(yáng)縣為湖南省邵陽(yáng)市下轄縣,位于湖南省中南部偏西,是全國(guó)油茶基地示范縣,被冠名“茶油之都”和“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。邵陽(yáng)縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史,有湘南“天然油庫(kù)”之美譽(yù)。

10、福建省浦城縣

浦城縣(古屬建寧府浦城縣)是福建省南平市轄縣,中國(guó)丹桂之鄉(xiāng),位于福建省最北端、閩浙贛三省交界處。2009年5月7日,中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)正式命名福建省浦城縣為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”,浦城有2300多年的種植歷史。

2. 瑤山油茶的制作材料

1、圣堂山野生茶

圣堂山野生茶是廣西來(lái)賓市金秀瑤族自治縣的特產(chǎn)?!耙吧琛?,是沒(méi)有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹(shù)。野生茶的口感往往比茶園的茶要霸道、獨(dú)特,耐泡度高,營(yíng)養(yǎng)成分較為豐富。

2、大瑤山香菇

大瑤山香菇香菇,又名香蕈、冬菇、香信、香菌、香菰,是菇類家族中一顆璀璨的明珠,自古以來(lái)就有山珍之王、健康食品等美稱。香菇性平味甘,有健胃益氣,治風(fēng)活血,化淤理氣,益味助食,理小便不禁,促小兒麻診發(fā)出以及護(hù)膚、美容、健腦等奇妙功能。

3、金秀瑤山瑤瓠古酒

不喝瑤瓠酒,白來(lái)廣西走;喝了瑤瓠酒,瞞妻是高手!如鼓催活身心,催人振奮,酒中珍品,力如撼鼓,情如鼓點(diǎn),點(diǎn)擊處春花吐蕾,火焰燃燒。力蕩(香力回蕩,撲朔迷離,活熱身心)瑤米及其他配科秘制,酒力滌蕩回腸,酒味清香濃郁、幽雅宜人。

4、金秀紅茶

金秀紅茶是廣西來(lái)賓金秀的特產(chǎn)。可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。

3. 瑤鄉(xiāng)油茶

第一次來(lái)瑤王府綠地店,以前去瑤長(zhǎng)府瑤鄉(xiāng)油茶或者瑤王府茶花園那邊多一些,這家應(yīng)該剛剛開(kāi)不久,裝修來(lái)說(shuō)比較符合這類,比較新的菜品,必點(diǎn)的打油茶,搞點(diǎn)花生,香菜非常爽,價(jià)格方面,不算宜,不過(guò)對(duì)于特點(diǎn)來(lái)說(shuō),南寧吃蛙的地方不少,蛙來(lái)噠的口味算是挺好的了

4. 瑤山油茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)介紹

  云南 瑤族民俗風(fēng)情  有著悠久歷史和燦爛民族文化,能歌善舞、勤勞勇敢的瑤族共有213.4萬(wàn)多人,瑤族人民世代生息在祖國(guó)南方的廣西、湖南、云南、廣東、江西、海南等省區(qū)的山區(qū),是中國(guó)南方一個(gè)比較典型的山地民族。 這里雨量充沛、森林茂盛,自然資源十分豐富,有得天獨(dú)厚的植物、動(dòng)物、礦藏等資源。如有“綠色寶庫(kù)”之稱的江華瑤山,號(hào)稱為廣西最大天然植物王國(guó)、“杉木之鄉(xiāng)”的金秀大瑤山……  瑤族有自己的語(yǔ)言,瑤語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系瑤語(yǔ)族瑤語(yǔ)支,但情況比較復(fù)雜,一半以上的人說(shuō)“勉”話,屬苗瑤語(yǔ)族瑤語(yǔ)支;有五分之二的人說(shuō)“布努”語(yǔ),屬苗語(yǔ)支;廣西地區(qū)有的說(shuō)“拉珈”語(yǔ),屬壯侗語(yǔ)族。多通漢語(yǔ)、壯語(yǔ),無(wú)本民族文字,一般通用漢文??陬^文學(xué)極為豐富。  瑤族的自稱有勉、門(mén)、敏等63種,他稱有390種,如盤(pán)瑤、藍(lán)靛瑤、紅頭瑤等。中華人民共和國(guó)成立后,統(tǒng)稱為瑤族?! ∈芫幼〉赜蛳拗疲鄶?shù)瑤族至今仍保留著原始的狩獵、捕魚(yú)和農(nóng)耕文化,以及精美的瑤錦、瑤服,古老的傳說(shuō),動(dòng)聽(tīng)的瑤歌,優(yōu)美的舞蹈,獨(dú)特婚俗和宗教信仰?,幾鍕D擅長(zhǎng)織染、刺繡,服飾花紋圖案精美,富于變化。支系稱謂大都以服飾而定,如頭飾內(nèi)以板支托者,稱頂板瑤;穿靛藍(lán)衣服的稱藍(lán)靛瑤?,幾逭Z(yǔ)言支系復(fù)雜,有多種方言,沒(méi)有文字,通用漢文。瑤族為了紀(jì)念先祖,農(nóng)歷10月16日定為“盤(pán)王節(jié)”瑤族主要信仰原始宗教,祭祀寨神、家神、山神、風(fēng)神等,對(duì)生活和生產(chǎn)中的活動(dòng)也要占卜吉日、祭祀神靈?,幾遄诮绦叛鰪?fù)雜,巫教、道教和原始宗教因地而異?!  径Y儀】  瑤族人民的熱情好客,與漢族地區(qū)比較,有過(guò)之而無(wú)不及。凡是進(jìn)入瑤家的客人,都會(huì)受到尊重和熱情款待。饒有風(fēng)趣的“掛袋子”與“瓜簞酒”,是瑤家待客的典型禮節(jié)。客人到了瑤家,只要把隨身攜帶的袋子往堂屋正柱上的掛鉤上一掛,就表示要在這家用餐。不用事先說(shuō)明,主人自然會(huì)留客人在家里就餐。如果不懂這個(gè)規(guī)矩,老把袋子等物放在身邊,主人就認(rèn)為你還要到別處去,吃飯的事往往落空?! ‖幾鍖?duì)祖先很尊敬,習(xí)慣在進(jìn)餐之前先念祖先幾輩姓名,表示祖先先嘗后子孫才能受用。尤其對(duì)豐盛的餐食更是如此。每逢節(jié)日必備豬肉、雞、鴨和酒等祭拜祖先,吃飯座次也有講究:老人和尊貴的客人須坐上座。遇有客人,要以酒肉熱情款待,有些地方要把雞冠獻(xiàn)給客人?,幾逶谙蚩腿司淳茣r(shí),一般都由少女舉杯齊眉,以表示對(duì)客人的尊敬;也有的以德高望重的老人為客人敬酒,被視為大禮?! ‖幖掖涂犊蠓?,彬彬有禮。臘肉、山珍野味和土特產(chǎn),是瑤家待客最常見(jiàn)的菜式??拖?,金黃厚實(shí)的臘肉奉為上品,主人會(huì)熱情地把大塊臘肉夾給客人。客人不管喜不喜歡,都應(yīng)當(dāng)接受,這樣主人才會(huì)高興?! 」虾劸剖乾幖艺写腿说奶刂凭啤_@種酒用糯米制成。它釀成糊酒后,摻上清泉水或涼開(kāi)水,飲用時(shí)用瓜瓢舀出倒在碗里,連液帶渣一起喝下。酒度不高,香甜可口。用餐時(shí),由家里最年輕的姑娘斟酒盛飯,主人則頻頻向客人夾菜敬酒。此時(shí),客人不必拘束過(guò)謙,應(yīng)大大方方開(kāi)懷暢飲。這樣,主人認(rèn)為客人看得起瑤家,就會(huì)越發(fā)高興,備加親熱。如果拘謹(jǐn)見(jiàn)外,反而不受歡迎?! ≡谶_(dá)山瑤中,也喜用油茶敬客,遇有客至,都習(xí)慣敬三大碗。名為“一碗疏、二碗親、三碗見(jiàn)真心”?,幾謇先艘蚕矚g飲茶,故茶水也是待客飲料??畲腿藭r(shí),雞、肉、鹽一排排地放在碗里,無(wú)論主客,必須依次夾吃,不得紊亂??腿撕屠先嗣砍酝暌煌腼埗加蓩D女代為裝飯。 鹽在瑤族食俗中有特殊的地位,瑤區(qū)不產(chǎn)鹽,但又不能缺少鹽。鹽在瑤族中是請(qǐng)道公、至親的大禮,俗叫“鹽信”。凡接到“鹽信”者,無(wú)論有多重要的事都得丟開(kāi),按時(shí)赴約?!  痉棥俊 ‖幾暹^(guò)去因其居住和服飾等方面的特點(diǎn)不同,曾有“過(guò)山瑤”、“紅頭瑤”、 “大板瑤”、“平頭瑤”、“藍(lán)靛瑤”、“沙瑤”、“白頭瑤”等自稱和他稱。在風(fēng)俗習(xí)慣方面一直保持本民族傳統(tǒng)特點(diǎn),尤其在男女衣著上更為明顯?,幾鍕D女善于刺繡,在衣襟、袖口、褲腳鑲邊處都繡有精美的圖案花紋。發(fā)結(jié)細(xì)辮繞于頭頂,圍以五色細(xì)珠,衣襟的頸部至胸前繡有花彩紋飾。男子則喜歡蓄發(fā)盤(pán)髻,并以紅布或青布包頭,穿無(wú)領(lǐng)對(duì)襟長(zhǎng)袖衣,衣外斜挎白布“坎肩”,下著大褲腳長(zhǎng)褲。 瑤族男女長(zhǎng)到十五、六歲要換掉花帽改包頭帕,標(biāo)志著身體已經(jīng)發(fā)育成熟了?!  玖?xí)俗】  到瑤家做客,還要懂得當(dāng)?shù)氐慕?,否則會(huì)引起主人的反感。這些禁忌主要是:忌用腳踏火爐撐架;忌在火爐里燒有字的紙張;進(jìn)入瑤家忌穿白鞋和戴白帽,因?yàn)橄笳鲉适?;忌坐門(mén)檻;穿草鞋不能上樓;不能坐主婦燒火的凳子;到木排上,忌“傘”,言及“雨傘”時(shí),要說(shuō)“雨遮”,因“傘”與“散”諧音;遇人伐木時(shí),忌說(shuō)“吃肉”、“死”之類不祥之語(yǔ)等等?! 〕绨荼P(pán)王的瑤族過(guò)去普遍禁食狗肉;崇拜“密洛沱”的瑤族過(guò)去則禁食母豬肉和老鷹肉。湘西南辰溪縣農(nóng)歷七月五日前禁食黃瓜。絕大部分瑤族禁食貓肉和蛇肉。有的地方產(chǎn)婦生產(chǎn)后頭幾天禁食豬油。瑤族祭神,一般用豬、雞、鴨、蛋、魚(yú)等食品,忌用狗、蛇、貓、蛙肉。  【婚俗】  男女青年社交自由,許多瑤族男女青年都借“耍歌堂”機(jī)會(huì)進(jìn)行擇選意中人,一旦男女情投意合,雙方的家長(zhǎng)就可通過(guò)媒人去說(shuō)親,并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時(shí),都要大擺筵席,按傳統(tǒng)習(xí)慣,婚宴上必須要請(qǐng)寨老參加,新郎新娘飲交杯酒。但不與他族通婚。家庭組織一夫一妻制,多行姑舅表婚。同姓通婚不忌諱。藍(lán)靛瑤上門(mén)入贅較盛行,白頭瑤流行“搶婚”習(xí)俗。  瑤族實(shí)行一夫一妻的婚姻制度,一般不與他族通婚,網(wǎng)氏族五代以外即可結(jié)婚?;橐鲇械挠筛改赴k,也有自由戀愛(ài)結(jié)合的。由父母包辦婚姻者,往往幼小就被父母許配他人,假如父母已經(jīng)死亡,便由兄嫂、叔伯作主。自由選擇配偶的主要方式是對(duì)歌?! ?duì)歌一般在春節(jié)和外寨青年男女來(lái)本寨踩歌時(shí)進(jìn)行,也有本寨青年男子相互邀約到友鄰村寨對(duì)歌。對(duì)歌地點(diǎn)一般選擇在村寨附近,屆時(shí)男女各為一方,以彼問(wèn)此答方式進(jìn)行對(duì)唱。山歌曲調(diào)簡(jiǎn)單,但歌詞復(fù)雜,視男女對(duì)歌感情深度而變化。經(jīng)過(guò)集體對(duì)歌的觀察、比較、考慮后,若某一小伙子對(duì)某一小姑娘發(fā)生好感,便可與小姑娘單獨(dú)對(duì)唱,但地點(diǎn)只能在眾人所能見(jiàn)到的地方,雙方有了一定了解后,男方即向女方透露求婚意見(jiàn),如雙方情投意合,便可相互贈(zèng)送小件飾物作為信物。在部分地區(qū)的瑤族中,互贈(zèng)信物時(shí)小姑娘要咬小伙子的胳膊,倘若小伙子的胳膊被咬而積濃,則表示有緣,否則婚姻難成。  對(duì)歌是長(zhǎng)期流行在瑤族社會(huì)中的一種自由婚姻形式,因而在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中便逐漸形成了一些共同遵守的規(guī)則。如同村寨青年男女不能對(duì)欲,老人在場(chǎng)不能對(duì)歌;自己家中的人更不能對(duì)歌;男女二人不得單獨(dú)或在僻靜地方對(duì)歌等?,幾寤橐鍪⑿姓f(shuō)媒,即使是通過(guò)對(duì)歌選擇的情侶,也要通過(guò)說(shuō)媒訂婚。說(shuō)媒時(shí)通常由男家選派媒人向女家遞送煙葉,以示求婚,此即調(diào)之“問(wèn)煙”,女方父母收下煙葉,則表示同意求婚,如果退回?zé)熑~,則表示拒絕。也有通過(guò)對(duì)歌選擇,然后說(shuō)媒而結(jié)婚者?! ‖幾寤橐鲋?,舅父享有優(yōu)先娶外甥女為兒媳之權(quán),只有舅父無(wú)子時(shí)才能嫁與別人。家中有長(zhǎng)女出嫁,要由舅父舅母為之主持婚禮,次女出嫁便由大姐和姐夫主持婚禮,并由大姐為之梳頭。家無(wú)男嗣者,普遍實(shí)行招贅上門(mén)。寡婦一般受到社會(huì)同情,且可以改嫁,如系缺顧者,財(cái)產(chǎn)由原夫兄弟平分,寡婦可以帶走屬于本人的私房物。維持瑤族家庭婚姻生活的準(zhǔn)繩是習(xí)慣法。未婚男女私通,如被發(fā)現(xiàn),須請(qǐng)“瑤目”殺雞為之“洗臉”認(rèn)錯(cuò),如女方懷孕生子,一般即結(jié)為大妻。有婦之夫與未婚女于通奸懷孕,男方可納為妾,反之,男子則要受罰。有婦之夫與有夫之?huà)D通奸,被本夫發(fā)現(xiàn),便由“瑤目”罰通奸之夫五元半開(kāi)(解放前云南通行的一種貨預(yù)),歸之本夫;繼續(xù)與人通奸,則受重罰。離婚被瑤族視為嚴(yán)重的事情,雙方實(shí)在不能和解時(shí),須由“瑤目”斷處,否則會(huì)受到寨民的譴責(zé)。雙方自愿離婚者,離婚時(shí),當(dāng)事雙方各攜砍柴刀一把,竹簡(jiǎn)一節(jié)(或蒲木片一節(jié)),遠(yuǎn)成材寨,到山上把竹筒破作兩半,各執(zhí)一半,立即向相反的方向走開(kāi),表示各走各的路,永不回頭;或以絲線一節(jié),用刀裁斷,各執(zhí)一截,表示一刀兩斷。若一方主動(dòng)提出離婚,另一方不同意,主動(dòng)提出離婚一方須退賠另一方結(jié)婚時(shí)的部分禮金?!  臼乘住俊 ‖幾逡蝗杖?,一般為兩飯一粥或兩粥一飯,農(nóng)忙季節(jié)可三餐干飯。過(guò)去,瑤族常在米粥或米飯里加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時(shí)也用“煨”或“烤”的方法來(lái)加工食品,如煨紅薯等各種薯類,煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。 居住山區(qū)的瑤族,有冷食習(xí)慣,食品的制作,都考慮便于攜帶和儲(chǔ)存,故主食、副食兼?zhèn)涞聂蒸?、竹筒飯都是他們喜?ài)制作的食品。勞動(dòng)時(shí)瑤族均就地野餐,大家湊在一塊,拿出帶來(lái)的菜肴共同食用,而主食卻各自食用自己所攜帶的食品。  常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒,還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等?,幾宓貐^(qū)還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡,基本上是加鹽的白水煮食。有的直接用白水煮過(guò)之后,蘸用鹽和辣椒配制的蘸水,以保持各種不同蔬菜的原味; 肉類也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調(diào)肉類一般用干炒、水煮,放鹽調(diào)味,用佐料的較少;而肉類則要做成味道十分濃郁的菜肴,鮮肉或臘肉,先炸烤焦黃,然后再煮?! ‖幾迦讼矚g吃蟲(chóng)蛹,常吃的有松樹(shù)蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑤族人還喜歡利用山區(qū)特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等?! ‖幾迦舜蠖枷矚g喝酒,一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀,每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用,外出時(shí),常用竹筒盛放飲時(shí)對(duì)水?! V西地區(qū)的瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶,認(rèn)為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶,不僅自己天天飲食,而且用油茶招待賓客?! 〉湫褪称罚含幾迦丝谳^多,分布較廣,各地均有獨(dú)具一格的風(fēng)味食品,其中的典型食品有:油茶;粽粑;荷包扎?!  竟?jié)慶】  瑤族除過(guò)春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等外,還有自己特有的傳統(tǒng)節(jié)日,如盤(pán)王節(jié)、祭春節(jié)、達(dá)努節(jié)、耍歌堂、啪嗄節(jié)等。節(jié)日里因?yàn)槿硕啵堃话悴挥描F鼎鍋煮,而用木甄蒸,這種飯香氣更濃。每逢節(jié)日?,幾迦思疫€要做粑粑。節(jié)日菜肴主要是雞、鴨、魚(yú)、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。 有的地方瑤族四月八還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘,每年農(nóng)歷四月初八過(guò)“野餐節(jié)”時(shí)要吃花蛋,制作花粑粑,吃花糖。姑娘們?cè)诔曰ǖ?、花糖和花粑粑時(shí),小伙子不許偷看,違者還要受罰?! ∷8杼檬沁B南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂(lè)活動(dòng),多在農(nóng)歷十月十六日以后進(jìn)行,時(shí)間的長(zhǎng)短各種不一,約為3-9天。屆時(shí)家家備有水酒、糯米粑粑招待客人,瑤族祭神,一般用豬、雞、鴨、蛋、魚(yú)等食品,忌用狗、蛇、貓、蛙肉。瑤族辦喪事,必須砍牛祭祀??撑5念^數(shù)視家庭情況而定,有的殺7、8頭之多。辦喪事酒席,有些地方以豬肉豆腐為主?! ‖幾灞P(pán)王節(jié):農(nóng)歷十月十六日是瑤族最隆重的盤(pán)王節(jié)歌會(huì)。在遠(yuǎn)古時(shí)代,瑤山評(píng)王和高王作戰(zhàn)。評(píng)王懸賞招賢,能取高王首級(jí)者, 愿將最美麗的三公主嫁與他。不料第二天,一條名叫盤(pán)戶的彩狗竟銜來(lái)高王頭顱。評(píng)王不失諾言,將心愛(ài)的三公主許配彩狗,并封彩狗為盤(pán)王。新婚之夜,彩狗竟變成一個(gè)魁偉健壯的男子,公主大喜。以后,公主為盤(pán)王生下六男六女,傳下瑤家十二姓。有一天,盤(pán)王上山狩獵,不慎被一只羚羊觸下懸崖身 亡。兒女們聞?dòng)崳兜搅缪颍瑒冄蚱ぶ瞥砷L(zhǎng)鼓,憤然起舞,以報(bào)父仇。以后,每逢這天,瑤民便匯聚一起,載歌載舞,紀(jì)念盤(pán)王。到今天,“盤(pán)王節(jié)”已逐步發(fā)展為慶祝豐收的聯(lián)誼會(huì)。青年男女則借此機(jī)會(huì)以歌道情,尋覓佳偶。  姑娘街:是瑤族人民的傳統(tǒng)節(jié)日,每年春節(jié)后的第一個(gè)街期舉行。每逢這個(gè)街期、各族姑娘換上艷麗的民族服裝,從四面八方涌向集市。節(jié)日的小鎮(zhèn),一派歡樂(lè)氣氛,在廣場(chǎng)上,各族姑娘圍成圓圈,在樂(lè)器的伴奏下歌舞。還有陀螺比賽也很引人注目。陀螺是用堅(jiān)硬的木頭做成,比賽時(shí),兩組相隔一定距離,各組的人輪流用自己旋轉(zhuǎn)的陀螺去碰擊對(duì)方旋轉(zhuǎn)的陀螺。擊中后被擊的 陀螺依然在旋轉(zhuǎn)者為勝。除此以外,街頭巷尾擺滿了五彩絲線、花邊、銀器、首飾等商品及各種美味小食。男男女女,熙熙攘攘,把大街?jǐn)D得水泄不通。在歡樂(lè)的人流中,有身著桃花圖服裝,佩戴耳環(huán),手鐲的 瑤族姑娘;有穿大領(lǐng)短衣、百褶裙,頸間套有三、四條項(xiàng)鏈的 苗族姑娘,有身著黑色衣褲,胸部佩戴大銀環(huán)——“批索”的哈族姑娘,有身穿鑲有花邊,繡著美麗圖案服裝、頭戴銀泡泡 “雞冠帽”的彝族姑娘。她們成群結(jié)伴,在集市上出售自己帶來(lái)的農(nóng)副產(chǎn)品,并在貨攤前選購(gòu)花邊,五彩絲線和耳環(huán)、手鐲等銀質(zhì)首飾。夕陽(yáng)西下,小鎮(zhèn)上人們陸續(xù)散去,而城外田野卻歌聲悠揚(yáng)。各民族一對(duì)對(duì)男女青年,在山坡、樹(shù)下、溪邊、湖畔,縱情歌唱。歌聲、琴聲和歡笑聲交織在一起,蕩漾在“姑娘街”上。 瑤族的春節(jié) 瑤族人民過(guò)春節(jié)有一項(xiàng)別致而風(fēng)趣的活動(dòng)一一演“耕作戲”。大年初一,人們聚集在村寨的廣場(chǎng)先要觀看“耕作戲”?!案鲬颉庇梢蝗税缗#蝗税榉隼绲霓r(nóng)夫,一人扮荷鋤的農(nóng)夫,三人載歌載舞,看完后,青年男女縱情歌舞。歌舞中,姑娘們?nèi)绻粗幸庵腥耍桶炎约壕睦C制的花帶或自己配戴的銀飾,掛在小伙子腰間,以示愛(ài)慕,有些地區(qū)的瑤族新婚夫婦,則在新春佳節(jié)帶上禮品,到岳父家拜年,女家必須設(shè)宴招待。席間,岳父唱山歌祝愿新婚夫婦辛勤勞動(dòng),和睦相處,白頭到老?!  摆s鳥(niǎo)節(jié)”:每年二月初一,是瑤族人民的“趕鳥(niǎo)節(jié)”。年年到了這一天,不管天晴下雨,方圓五、六十里的山寨男女青年,穿上一色寶藍(lán)襯白鑲邊的節(jié)日民族服裝,扎著彩色的頭帕,套著繡花的鞋襪,撐著青布洋傘,一伙伙,一群群, 聚會(huì)山頭。對(duì)男對(duì)女,或四男四女,對(duì)坐于青草坪、巖頭上,或依偎茶樹(shù)蔸、松樹(shù)下,甜蜜地對(duì)唱情歌、山歌、猜字歌、謎 子歌,從日出到月升,渴了,喝一捧清泉:餓了,吃幾個(gè)粑耙。鳥(niǎo)雀忘了歸巢,唱歌人不想回家,直到夜露濕透了頭帕, 他們才男送女,女送男、送過(guò)嶺,送過(guò)山,送一程,唱一段,快進(jìn)寨門(mén)了,才含情脈脈,依依不舍地分開(kāi)。這一天,青年們忙著趕會(huì)對(duì)歌,尋找知音;老年人便在家里,把連夜舂出的糯米粑粑,捏成銅錢(qián)大小,戳在竹枝枝上,插在神壇邊或堂屋門(mén)旁,名叫“鳥(niǎo)仔耙”,任鄰居小孩們?nèi)∈?。說(shuō)是烏雀啄了耙粑,就會(huì)把嘴殼粘住,再也不會(huì)糟蹋五谷了。到了晚上,耕山人過(guò)寨串火塘,品嘗各家的“鳥(niǎo)仔耙”,希望有個(gè)好兆頭?! 〉垢骞?jié):農(nóng)歷十月十六日,是瑤族人民傳統(tǒng)的歡慶豐收的日子。這時(shí),稻子、紅薯、包谷、粟米等農(nóng)作物都己收割完畢,瑤族人民把這一天定為“倒稿節(jié)”。在這一天之前,誰(shuí)種誰(shuí)收,不準(zhǔn)亂割濫收,否則按鄉(xiāng)規(guī)民約處以罰款。過(guò)了這天,任何人可以上山下田收撿成果,誰(shuí)收誰(shuí)得,不得干涉?!  案杼谩惫?jié):是瑤族青年男女談情說(shuō)愛(ài)、唱歌求偶的節(jié)日。按傳統(tǒng)習(xí)慣,每三至五年舉行一次。一般在農(nóng)歷十月十六日舉行歷時(shí)三天、九天不等。當(dāng)節(jié)日到來(lái)之前,各家各戶都得事先通知遠(yuǎn)近的親友前來(lái)觀光。節(jié)日之夜,男女青年圍著篝火,對(duì)唱情歌,以歌傳情,歌長(zhǎng)情深,通宵達(dá)旦才罷休。節(jié)日期間,人們穿著新衣裳,戴上新頭巾,插上錦雞毛;街頭巷尾,熙熙攘攘、好不熱鬧。“耍歌堂”開(kāi)始,即把祖公的牌位從廟中抬出來(lái)巡游、拜祭。后面伴隨有鑼鼓和腰鼓隊(duì),燃放土銅炮。當(dāng)中老年人抬著祖公神像巡游街巷時(shí),廣場(chǎng)上聚集著一群群女青年、男青年則 兩個(gè)一對(duì)、三個(gè)一伙,對(duì)著年輕姑娘唱起歌來(lái)。參加唱歌的青年,有時(shí)達(dá)八、九十對(duì)。小伙子一支又一支,姑娘們仔細(xì)地打量著唱歌的小伙子,暗暗地選擇心愛(ài)的人。小伙子們也盡情地唱呀,求得姑娘的歡心,白天在歌堂上認(rèn)識(shí)后,晚上便可獨(dú)自向姑娘們唱歌求愛(ài)。節(jié)日期間,每戶人家做二十至三十斤的糯米糍粑,招待親戚朋友。每戶還出若干水酒(七斤左右),供人們?nèi)我怙嬘谩!  窘ㄖ俊 ‖幾迕窬由朴谝虻刂埔?,有“半邊樓”、“全樓”和“四合院”之分。  “半邊樓”一般為五柱三間,兩頭附建偏廈,或一頭偏廈,或一頭偏廈前伸建廂房。大門(mén)多在屋頭上層屋場(chǎng)偏廈間。此種建筑多為紅瑤所建?!  叭珮恰毕鄬?duì)“半邊樓”而稱;一般建于沿河一帶或半山較平坦的一層地基上。規(guī)模及附屬建筑與“半邊樓”同?;ì帯⒈P(pán)瑤多居“全樓”?!  八暮显骸痹谳^平坦的地面上連接修建四幢“全樓”合成的房屋,中間有一小塊方形空地庭院,故稱“四合院”。這種建筑僅為沿河一帶紅瑤富裕人家所居。

5. 瑤族油茶文化

很久以前,有一個(gè)民族叫瑤族,他們住在“千家洞”,與外界很少來(lái)往,不知道朱皇帝的改革,仍然沿襲舊制煮油茶。

明朝時(shí)說(shuō)千家洞瑤人不交皇糧,派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城,其中一支瑤族八房人,人數(shù)比較多,選擇了較平坦的加會(huì)一帶定居下來(lái),并帶來(lái)了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。

因?yàn)榧螘?huì)瑤族住在茶江河邊,占著交通便利,人數(shù)又多,所以嘉會(huì)瑤族的油茶得到傳播。清朝時(shí),共和一個(gè)唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人,都要向他們交稅。他們建有唐黃廟,每三年舉行一次盛大的廟會(huì),附近各族群眾都來(lái)參加。

廟會(huì)規(guī)定,本族人不準(zhǔn)搶花炮,只準(zhǔn)外來(lái)的村寨搶花炮。來(lái)參加廟會(huì)的外族人,八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習(xí)俗得以傳開(kāi)。

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