一、為什么有些茶油越放越白？

茶油低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長得多。時間太長就最好不要食用了。

在動物脂肪中，油酸約占40％－50％；不同植物油油酸含量不同，茶油可達(dá)75％－80％，花生油可達(dá)36％－45％，玉米油可達(dá)20％－30％，菜籽油可達(dá)45％。一般大豆油的油酸含量約為21％。

據(jù)報道，在許多蔬菜油的亞油酸含量比例不是過高或過低，只有山茶油是最合適的，所以山茶油是高血壓、心臟病、動脈粥樣硬化、高脂血癥等患者理想的健康營養(yǎng)油。

        茶油有一定量的葉綠素，時間長了葉綠素會揮發(fā)掉，茶油就會變白。茶油中的葉綠素有苦味，新鮮茶油炒菜發(fā)苦。茶油變白不影響食用，而且也沒有了苦味。正常茶油可以存放幾十年。

二、茶油倒鍋中為什么會起很多泡泡？

油鍋里出現(xiàn)大量的泡沫是土榨油導(dǎo)致的。確切的來說，土榨油含有一種物質(zhì)叫做磷脂，是一種表面活性劑，往往超標(biāo)，在一定溫度下，會發(fā)生一些乳化現(xiàn)象，起泡就是一個表現(xiàn)。

原來魚中的水分遇上土榨油中的磷脂在一定溫度下就會產(chǎn)生大量泡沫。

茶籽油在炒菜時怎么會起泡泡的問題，茶籽油為了保存茶籽的有效成分多用傳統(tǒng)的壓榨工藝，用壓榨生產(chǎn)的油茶籽經(jīng)炒制后粉碎還要經(jīng)蒸制，因此油中除了茶籽中的膠質(zhì)等成分外還有少量的水分存在，所以，在炒菜加熱時就會出現(xiàn)冒泡泡的現(xiàn)象。

三、油拿到冰箱兩天就變成白色的有問題嗎?

聽說油到9°以下能變白色的，貌似跟地溝油一樣了。最好不要吃了，慎重

四、茶油為什么越放顏色越淺？

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五、橄欖油在透明的瓶子里放久了怎么變成白色的了??？正常不？

一般橄欖油是怕光的，所以最好不要放在透明的瓶子，一定要放在有顏色的瓶子里然后遮光。