烤箱茶油雞做法和配方竅門(烤箱茶油雞做法和配方竅門圖片)
1. 烤箱茶油雞做法和配方竅門圖片
主料:
面粉500克
豬肉250克
肥肉500克
輔料:
雞蛋1只
配料:
烏龍茶10克
生姜1塊
蔥3棵
雞精1小勺
料酒1小勺
鹽2小勺
做法:
1. 準(zhǔn)備好的用料。
2. 肥肉熬出油放涼待用。
3. 烏龍茶加涼水泡開。
4. 蔥,姜剁碎。
5. 豬肉攪成肉泥。
6. 加入蔥姜,鹽,雞精,料酒,烏龍茶湯攪拌上勁。
7. 200克面粉加入豬油揉勻。
8. 裝保鮮袋放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
9. 剩下的面粉加入烏龍茶湯,一點(diǎn)鹽揉上勁醒半小時(shí)分成小劑子,冷藏好的豬油面一樣分成小劑子。
10. 搟成面皮,包入豬油面。
11. 收口朝下再搟成薄片,再折疊起來搟薄,反復(fù)幾次即可。
12. 再包入豬肉餡。
13. 包好收口朝下。
14. 烤箱160度20分鐘。
15. 刷上一層蛋液,撒點(diǎn)蔥花,220度,5分鐘就可以
2. 電烤箱做油茶面的做法
鹽酥的配方:
原料:面粉610克。調(diào)料:自制油茶150克、熟白芝麻面30克、糖50克、鹽4克、熟花椒5克(我用了炸花椒油剩下的)、色拉油適量、豬油170克、水130克。做法: 餡料:面粉150克炒熟,加花椒5克碾碎,加油茶150克,色拉油拌至餡料成團(tuán) 面皮(面粉240、豬油60克、水130克)和成水油面團(tuán),油酥(面粉220克、豬油110克)拌勻,各分成24等份 水油皮包入油酥搟成長面皮,折疊3次再做成面皮,包入餡料 包好后用竹簽扎幾個(gè)眼,烤箱180度29分鐘,刷蛋液烤2分鐘
3. 烤箱烤油茶面的溫度和時(shí)間是多少
五香油茶面家常做法
所需食材
面粉150克,花生米80克,五香粉5克,黑白芝麻30克,十三香粉3克,鹽10克,花椒粉3克,玉米油40克。
【制作步驟】:
1、準(zhǔn)備好所有的食材,花生米,黑芝麻之類的,最好大家還是可以按照我給的克數(shù)來準(zhǔn)備,這樣我們做出來的油茶面就能更加的精準(zhǔn)一些。
2、花生米直接倒進(jìn)炒鍋里面,用小火慢慢的炒至表皮酥脆,里面還是微黃就可以關(guān)火了,花生米準(zhǔn)備的一定要是紅皮的花生米。
3、盛出來的花生米放涼以后把外皮搓掉,放進(jìn)保鮮袋里面,用搟面杖把花生米搟碎以后備用。
4、炒鍋里面倒入面粉,用小火翻炒至顏色微黃,聞到已經(jīng)有濃郁的面香味以后就可以關(guān)火了。也是稍微的放涼了以后過一下篩備用。
5、炒鍋里面倒入黑白芝麻用小火炒香,再將碎花生也倒進(jìn)去簡單的翻炒片刻,最后倒入玉米油繼續(xù)翻炒,直到表面上有一層密密的小泡泡。
6、把炒好過篩以后的面粉也倒進(jìn)去,五香粉,十三香粉,花椒粉還有鹽也一并倒進(jìn)去翻炒。
7、最后炒的差不多了,都混合均勻了就可以盛出來了,等我們吃的時(shí)候取出來2勺五香油茶面放進(jìn)碗里面,倒入適量的熱水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?/p>
4. 怎樣用烤箱烤油茶
1、準(zhǔn)備面粉、黑芝麻、白糖備用。
2、花生米用烤箱考熟(烤箱180度上下火烤15分鐘即熟)去掉花生衣,用菜刀把花生米壓碎備用。
3、炒鍋加熱加入食用油、黑芝麻、花生碎炒香。
4、炒香后關(guān)火讓炒鍋冷卻到6分熱度。
5、加入面粉小火慢炒,要不斷翻炒以免炒糊。
6、炒半小時(shí)左右面顏色變微黃就可以了,要先關(guān)火還要繼續(xù)翻炒,因?yàn)槊娣鄣臏囟冗€沒有降下來,還是會(huì)炒糊的要切記。
7、油茶面炒好后涼透再加入白糖。這樣就做好了,可以裝到容器儲(chǔ)存起來,吃的時(shí)候用開水沖開即可。
5. 烤箱怎么做油茶面竅門
食材:羊肉(熟)750克,小麥面粉1000克,粉皮500克,豆腐(北)150克,菠菜250克,海帶(鮮)100克,胡椒粉10克,子姜20克,五香粉7克,鹽10克,香醋100克,香油100克。
做法:
1、準(zhǔn)備好食材,鍋內(nèi)放油置火上燒四五成熱,下入豆腐氽炸至呈柿黃色,撈出瀝油,蒸羊肉切成小骰子丁,粉皮泡軟后切段,海帶漲發(fā)后洗凈切成絲,用開水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;
2、油炸豆腐切成絲,菠菜揀去黃葉,削根、洗凈,切成2.5 厘米段,鮮姜洗凈切成米粒狀;
3、面粉放入盆內(nèi),用清水約1000毫升和成軟面團(tuán),用手蘸漓水把面揉上勁,醒幾分鐘再掂上勁,然后兌入清水輕捂輕溺,至面水發(fā)調(diào)時(shí)換上清水再洗;
4、如此幾次,直到將面塊中粉汁全部洗出,將面筋溺攏在一起拿出,浸泡在清水盆內(nèi),鍋內(nèi)添水約5000毫升,兌入羊肉鮮湯10000毫升,加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽,用武火燒沸;
5、然后添些涼水使湯鍋呈小開狀,將面筋掂起,雙手抖成大薄片,慢慢地在鍋內(nèi)涮成面筋穗;
6、鍋大開后,將洗面筋沉淀的面芡攪成稀糊,徐徐勾入鍋內(nèi),待稀稠均勻,放入五香粉、胡椒粉攪勻,撒入菠菜,湯開時(shí)淋入香醋、香油即可食用。
6. 烤箱茶油雞做法和配方竅門圖片大全
十種好看花式豆沙包的簡單做法如下
高筋粉220G、低筋粉40G、山茶油30G、水85G、雞蛋1顆、細(xì)砂糖40G、鹽2G、酵母4G、自制紅豆沙適量、粗糖適量。
做法
1、材料依次序,水、雞蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、細(xì)砂糖、鹽、酵母放入后將面包桶放入面包機(jī)里,啟動(dòng)和面模式15分鐘;第一次和面結(jié)束后再次進(jìn)行第二次和面模式20分鐘;第二次和面結(jié)束后開始進(jìn)行發(fā)酵,將面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大。
2、準(zhǔn)備自制的紅豆沙,每顆紅豆沙揉成15克,一共10顆。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉圓靜置15分鐘,記得要蓋上保鮮膜。
4、15分鐘后將面團(tuán)分出10個(gè)小面團(tuán),每個(gè)14克,揉圓至表面光滑后蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
5、10分鐘后將一個(gè)小面團(tuán)搟成1CM的厚度。
6、放入紅豆沙,將面團(tuán)包好收口捏緊,收口朝下。
7、全部面團(tuán)做好后排入9寸的圓模具里,收口朝下,其余的面團(tuán)可以放在烤盤上發(fā)酵;必須預(yù)留多余的空間,放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵至1.5倍大。
8、面團(tuán)發(fā)酵45分鐘后從烤箱取出,烤箱預(yù)熱175度。
9、面團(tuán)表面刷上一層山茶油、沙拉油或蛋液,最后灑上一層粗糖。
10、面包烤好后馬上出爐放在烤架上待涼,晾卻后放入保鮮袋或保鮮盒密封保存。