1. 意面可以用菜油嗎

1.先用刀背敲打肉打松一些，兩面撒鹽，大蒜切片、黑胡椒腌制一個小時。

2.專門做牛排的鑄鐵鍋，刷油刷、牛排夾、探入溫度計、菜油、黃油、黑胡椒。

3.刷一層菜油（菜油比較香），大火旺燒鍋子，溫度高可以鎖住牛排中的水分。

4.待鍋燒熱（手距離鍋30cm，有強烈灼熱感），且鍋有微微的煙冒出，放入牛排，隨即放入黃油。

5.牛排放入后，火調到中小火，1cm厚的牛排一面煎大約1.5分鐘-2分鐘，翻面繼續(xù)，1分鐘后插入溫度計，45攝氏度50分熟，55差不多75分熟，我基本選擇50度顯示即可出鍋，如果是M5M9等級牛排，如果烤的時間有些長，還能忍受，畢竟人家是好肉，但如果是其它相對低等級的牛排，溫度控制非常重要。

6.最后出鍋前，邊緣注意用牛排夾夾住煎一下。

7.出鍋后靜置三分鐘，熱度會繼續(xù)滲入，食用口感更好。我和家人都喜歡多放些黑胡椒，口味可以按照個人喜好調整。

2. 意面可以用植物油嗎

答:盧家媽媽意面熱量（305大卡）

食材：

意面、西藍花、洋蔥、青椒、紅椒、食用油、食用鹽、黑胡椒醬、蒜片

做法：

1.鍋燒熱水，放入意面，加點鹽，煮至10分鐘左右撈出。

2.西藍花焯水2分鐘。

3.熱鍋刷油，下入洋蔥炒軟。

4.加入蒜片、青紅椒絲、西藍花，翻炒爆香。

5. 小火加煮好的意面，翻炒均勻。

6.加入黑胡椒醬，炒勻。

7.即可盛盤

3. 意面可以用普通油嗎

我覺得，那個油只要不要有太大的味道。

4. 意面可以用花生油嗎

當然是橄欖油的味道比較好，其實換其他油也可以，我們家有幾次就是用玉米油，沒什么大的差異。沒有橄欖油還可以用其他的代替，如：茶籽油,色拉油,菜籽油,玉米調和油,大部分超市都有得賣。 黃油不能等同植物油品使用,煎制牛肉丸、培根碎、碎雞塊、蝦段、魷魚花等。

5. 意面用食用油還是黃油炒

用料：

意大利面100g、黃油適量、鹽適量、荷美爾米腸片適量、大蒜適量、洋蔥適量、蘑菇適量、羅勒葉適量、黑胡椒適量　

意式天使面的做法步驟：　　

1.先煮意大利面，要多煮一下哦，意面很難煮的。　　

2.煮好的意面盛出備用。　　

3.鍋內入黃油，然后放入大蒜和洋蔥炒香。　　

4.然后加入荷美爾米腸片翻炒。　

5.然后加入蘑菇翻炒。　　

6.然后加入意大利面翻炒。　　

7.加鹽調味?！　?/p>

8.加香噴噴的'羅勒葉咯?！?/p>

9.然后調味黑胡椒即可上鍋。

10.好吃香噴噴的意大利面喲，我的最愛。

6. 意面可以用菜油嗎怎么做

紅醬的做法：

原料：

西紅柿、大蒜、蔥頭、香葉、胡椒粉、鹽、水、牛肉粉、朗姆酒

做法：

1、西紅柿剁碎，新大蒜一頭剁粗粒、蔥頭剁末

2、橄欖油（食用油都行）燒熱，下蒜粒、蔥頭末炒香

3、將西紅柿放入煸炒，然后放水、鹽、牛肉粉、胡椒粉、香葉、朗姆酒熬煮到稠就行，撈出香葉后備用。

菜料：

原料：

肉（按自己口味選）、香菇、萵筍、胡蘿卜、蒜末

做法：

1、將肉洗凈切小塊，用清水加料酒泡15分鐘，然后洗凈

2、香菇泡發(fā)，切小塊

3、將肉與香菇用醬油、鹽、料酒、牛肉粉腌漬20分鐘

4、萵筍去皮切丁、胡蘿卜去皮切丁[美食中國]

5、炒鍋放油燒熱后，下蒜末、胡蘿卜炒到外皮變軟，然后放肉與香菇煸炒，肉熟后下蒜末、少許鹽、料酒再炒，最后下萵筍炒熟出鍋。

意面：放入開水鍋中煮15分鐘（鍋中放少許鹽），撈出過涼水。

將意面盛入盤中，放菜料及紅醬即可意大利西紅柿肉醬

材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香

2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬

3、炒制成醬后調味即可

用法：用做意大利面條的醬料。

意大利肉醬面

食材：牛絞肉200公克、洋蔥14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。

調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1. 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。

2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。

4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。

5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。

6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。

7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。

蒜味茄汁意大利面醬

原料：洋蔥 四分之一個、蒜末 二分之一大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許

做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

注：意大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。

意大利面醬

原料：絞肉 二分之一斤、洋蔥(切成小丁) 四分之一顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最后放入蕃茄糊和1至2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。

注：用于意大利面、干面淋醬，或是白菜燉煮醬。

奶油意大利面醬

原料：絞肉 二分之一杯、洋蔥 四分之一個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1分4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可

介紹幾種做法

意大利寬扁面 280g

新鮮蟹肉 1公斤

洋蔥丁 60g

新鮮蕃茄丁 300g

新鮮羅勒葉碎 20g

蕃茄醬汁 100g

新鮮辣椒碎 20g

鹽 少許

黑胡椒 少許

橄欖油 1/2杯