1. 猴頭菇油茶面的功效

瑤家大糯米白糍 恭城油茶 瑤家竹筒飯 星子扣肉 瑤山薯脯、瑤山白茶、猴頭菇、百合等。當?shù)氐拿朗秤屑t燒牛蹄、紅燜鴨、酸辣豆角干、山坑螺、東陂水角等，當?shù)乜谖镀?、辣。除了茶葉及其相關產(chǎn)品以外，還有香榧、苦櫧、香菇、石耳、板栗、筍干等。煙熏臘肉，靈芝，紅豆，鐵皮石斛楓斗 紅菇 野生金線蓮 大瑤山野生香菇 野生黨參 地龍蜂

2. 麻油猴頭菇

1，干燥猴頭菇放入水里浸泡到軟。

2，將猴頭菇的水擠出來，再將猴頭菇撕開成一塊塊，大約一口可吃的大小，再放入湯鍋，放入冷水淹過猴頭菇，開瓦斯煮沸3分鐘，熄火，浸泡約1小時。

3，此時煮沸的水呈黃色，會苦，所以要一直換水重復洗，擠干水份，重復這個動作，直到水是干凈的，然后擠干水份備用。

4，先將鹽用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+醬油，完全拌勻，嘗試味道，如果太淡，可以再加入一些醬油調(diào)味并拌勻。然后，加入擠干水份的猴頭菇，全部吸收醬汁，浸泡一夜。

5，起油鍋，將浸泡好的猴頭菇入炒鍋炒熟，熄火，放涼后，分成一包包入冷凍庫保存。

6，這些調(diào)味拌炒完成的猴頭菇，可用來煮麻油，三杯，任何的湯品，都非常適合，所以可以多做一些。

3. 猴頭菇怎樣做茶

據(jù)了解修正丁香猴頭菇沙棘茶就很不錯，價格也不貴，一袋里面有30小包，一包價格在一百四十元左右。修正品牌的丁香猴頭菇沙棘茶主要生產(chǎn)廠家是安徽萬花草生物科技有限公司，本產(chǎn)品屬于膳食補充劑，服用用量一定要注意，每天可以取一小包，用熱水沖泡，靜候2-3分鐘飲用即可。這款產(chǎn)品含有大麥、茯苓、大棗、山楂、佛手、猴頭菇等成分，對于調(diào)理脾胃有很好的功效

4. 猴頭菇油菜的家常做法大全

所需材料：

猴頭菇，1斤、

豬肉，100克、

輔料

尖椒，1個、

紅椒，1個、

油鹽，適量、

蔥，1段、

姜，1片、

大蒜，2瓣、

生抽，1湯匙、

紅燒醬油，半湯匙

料酒，半湯匙

白糖，少許

水淀粉，適量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，把猴頭菇用清水沖洗一下，瀝凈水分。

2.青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。

3.把猴頭菇切去根部，再把猴頭菇切成片，片不要切得太薄，太薄燒制時容易碎。

4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入猴頭菇焯水4-5分鐘，將猴頭菇撈出。

5.把猴頭菇撈出后，放到清水中浸泡十分鐘，將猴頭菇撈出，用手把猴頭菇攥去水分待用。

6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。

7.下入焯好水的猴頭菇，翻炒均勻，淋入半碗鮮湯，沒有鮮湯用清水也可以，再下入鹽、生抽、紅燒醬油，燒開，轉小火燒制入味4-5分鐘，將猴頭菇燒制入味。

8.到時間后，下入青紅尖椒片，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。

5. 猴頭菇炒油菜怎樣做

下面是兩個菜的做法。

1.猴頭菇羅漢果煲龍骨。材料：龍骨（豬脊骨）一斤、鮮雞爪6只、猴頭菇3只、羅漢果5只、胡蘿卜塊、瘦肉龍骨、雞爪放入沸水中焯去污血，洗凈后與猴頭菇、羅漢果、胡蘿卜塊、瘦肉一起投放入煲中開水，大火燒開，中火煲上三小時左右，見湯色濃白即可。猴頭菇性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，與龍骨、雞爪燉食清甜鮮美。

2.奶汁猴頭菇原料：猴頭菇、純牛奶。調(diào)料：鹽、雞精、高湯、淀粉。

做法：1、猴頭菇洗凈，切成大片，下入沸水中煮熟，待用；2、鍋內(nèi)放適量純牛奶和高湯，用鹽和雞精調(diào)味后，放入猴頭菇，煮開后勾薄芡，即成。

紅燒猴頭菇

(原料] 猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。

(制法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開水泡發(fā)，擠去水，從根部向上切成片，放碗內(nèi)加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟后用濕淀粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤即可。

[功效] 適用于慢性胃炎。

碧翠猴頭菇

(原料) 水發(fā)猴頭菇550克，雞肉絲、冬筍、水發(fā)海參、蝦肉各180克，料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量。

(制法) 將水發(fā)猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽，上籠蒸至熟爛取出，放在盤中。蝦肉、水發(fā)海參、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中，用濕淀粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開，倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲，卷成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤中。炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜卷上即可。

[功效] 益精，防癌，強身。

三鮮猴頭菇

[原料] 猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、濕淀粉、玉米粉各適量。

(制法) 將猴頭菇用熱水泡發(fā)，洗凈，去根蒂，切成大片；冬筍順長切成片；雞蛋清、玉米粉調(diào)勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然后放入七成開的水鍋中氽透撈出，放人碗內(nèi)，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開水鍋中氽透撈出，再分別人鍋，加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出，放在猴頭菇盤中。把潷出的原湯倒人鍋內(nèi)，再加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用濕淀粉勾芡，然后把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。

[功效] 適用于神經(jīng)衰弱。

銀耳燉猴頭菇

(原料] 猴頭菇80克，銀耳30克，冰糖60克。

(制法) 將猴頭菇放開水鍋中氽一下?lián)瞥?，反復沖洗，去根蒂，再用溫水泡發(fā)，直到泡軟撈出，洗凈，瀝干水；銀耳用溫水浸透，洗凈。將猴頭菇、銀耳共人碗內(nèi)，加冰糖，上籠蒸熟即可。

(功效) 適用于慢性支氣管炎。

猴頭菇燒藤梨根

(原料) 干猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。

(制法) 將干猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘，去根蒂，反復洗凈，再用溫水泡發(fā)至軟；藤梨根、白花蛇舌草洗凈。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內(nèi)，加水適量，煎湯服。每日2次，7日為1個療程。

[功效] 抗癌，防癌。

桂皮湯煮猴頭菇

(原料) 猴頭菇600克，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。

(制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，撈出，擠干水。炒鍋上火，加植物油燒至三成熱，下八角、桂皮炸香，揀出八角、桂皮，放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火燒人味，加味精，燒至湯汁濃稠，淋人香油即可。

[功效] 防癌，抗癌。

松子仁燒猴頭菇

(原料) 猴頭菇200克，松子仁80克，雞蛋1個，青椒30克，紅椒20克，精鹽、濕淀粉、味精、料酒、鮮湯、干淀粉、植物油各適量。

(制法] 將猴頭菇去根蒂，洗凈，人沸水鍋中氽透撈出，放人冷水中過涼，撈出，瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻；青椒、紅椒洗凈后去子，切成相應粗粒。炒鍋上旺火，加植物油燒至五成熱，投入松子仁、猴頭菇?；推虛瞥觯瑸r去油。原鍋復上火，放植物油燒熱，下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油裝盤即可。

[功效] 適用于慢性支氣管炎。

油菜心燒猴頭菇

[原料] 猴頭菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。

(制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，入沸水鍋焯一下?lián)瞥?，擠干水，順毛切成大片；油菜心洗凈，入沸水鍋中焯熟撈出，放人冷水中過涼，切成段。碗內(nèi)放干淀粉、適量水攪成糊，把猴頭菇片逐一掛上糊，人沸水鍋中焯透撈出，放人碗內(nèi)。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下姜末炸香，放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，倒入盛有猴頭菇片的碗內(nèi)，上籠用旺火蒸約40分鐘取出，潷去湯汁，扣人盤內(nèi)，揭去碗。原炒鍋復上旺火，倒人蒸猴頭菇片的原汁，放入油菜心段燒沸，用濕淀粉勾芡，將油菜心段放在猴頭菇片周圍，然后澆上湯汁即可。

[功效] 防癌，抗癌。

猴頭菇炒雙冬

[原料] 猴頭菇100克，水發(fā)冬菇120克，冬筍30克，油菜50克，雞蛋1個，料酒、鮮湯、花椒水、干淀粉、熟雞油、精鹽、濕淀粉各適量。

(制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠干水；水發(fā)冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內(nèi)，加干淀粉、鮮湯調(diào)成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內(nèi)，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內(nèi)，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。

[功效] 適用于營養(yǎng)不良性貧血。

煎猴頭菇

[原料] 干猴頭菇80克，黃酒適量。

(制法) 將干猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。

[功效] 適用于消化不良。

猴頭菇熬湯

[原料] 干猴頭菇80克。

[制法] 將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。

[功效] 適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。

猴頭菇煮黃豆芽

(原料] 水發(fā)猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、植物油各適量。

(制法) 將水發(fā)猴頭菇洗凈，去長毛、根蒂。鍋內(nèi)加水燒開，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控干水，放在碗內(nèi)，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開后改用小火燉8分鐘，再改用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加明油即可。

[功效] 適用于消化系統(tǒng)癌癥。

蟲草燉猴頭菇

(原料) 猴頭菇25克，冬蟲夏草6克，大蕓、沙參各30克，烏龜1只，精鹽適量。

(制法) 將烏龜去內(nèi)臟，洗凈，與猴頭菇、冬蟲夏草、大蕓、沙參人燉盅，加適量水燉湯，加精鹽調(diào)味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2劑，4周為1個療程，3個療程可見效。

(功效) 補肺益腎，滋陰養(yǎng)血，適用于陽痿、遺精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽氣喘、雙膝疼痛。

6. 猴頭菇茶樹菇湯

食材：蔬菜清湯1.2升，鄉(xiāng)村風味面包140克，小洋蔥1/2顆（或冬蔥1個），平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現(xiàn)磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量

做法

1.湯煮沸。面包用少許冷水浸泡。

2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈后切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。

3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹。

4.面包擠干，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鐘。

5.將湯汁調(diào)成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調(diào)味，立即上桌。

7. 猴頭菇油菜

1.猴頭菇溫水泡發(fā)，洗凈，雞腿切塊焯水，加姜片料酒去腥。

2焯水完畢撈出洗凈，火腿切片，把雞、火腿、猴頭菇一起放入鍋中。

3加足冷水，燉四小時，加枸杞，繼續(xù)燉半個小時，喝前加鹽調(diào)味。

NO.1 猴頭菇燉雞湯

準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊

具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋子洗凈注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開后轉中火煮1小時，放鹽調(diào)味！

NO.2 猴頭菇燉排骨

準備食材如下：猴頭菇50克，豬小排200克，胡蘿卜50克，枸杞子4克，食鹽4克，黃酒1湯匙，水1.5升，蘇打粉1茶匙

具體做法如下：猴頭菇溫水浸泡，反復擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢后擠干水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干凈，胡蘿卜切片，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時，出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子，加鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可，猴頭菇本身并沒有特別的味道，可以提鮮，稍有一絲苦，這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主，排骨軟爛，而胡蘿卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴頭菇的苦味，湯清而鮮美，對于胃功能不佳的人士最適合飲用！

NO.3 排骨紅燒猴頭菇

準備食材如下：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個，八角2個，壓鍋醬1勺

具體做法如下：猴頭菇要提前泡好5小時以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘，然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開，燒開后放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開，開后加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘，湯汁差不多收干就可以了，裝盤，吃上一口 猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿！

NO.4 猴頭菇燒豬蹄

準備食材如下：豬蹄3個，猴頭菇1個，八角2個，鹽4克，桂皮1片，香葉3片，干紅辣椒,5個，蔥兩個，老抽兩勺

具體做法如下：豬蹄破成兩半，用清水清洗干凈，猴頭菇用涼水泡發(fā)，壓力鍋里倒入半鍋涼水，將豬蹄放進去，放入八角桂皮香葉和干辣椒段，將猴頭菇放進去，倒入少許老抽，拌勻后蓋上蓋子，燒開后繼續(xù)燉十分鐘即可，香噴噴的豬蹄燉熟了，連湯汁一起倒入炒鍋，加入姜絲蔥段，燒開后撒入鹽，攪拌均

8. 猴頭菇怎么做茶飲

您好，親超市買來的猴菇米稀大餐粉，直接回來的時候用開水沖泡就可以了，非常的方便?，F(xiàn)在越來越多的人喜歡吃代餐粉，不僅簡便而且營養(yǎng)足夠高，所以食用方式是非常簡單的，我們有多少需要就購買多少，隨時可以再去超市購買的。現(xiàn)在代餐粉的種類也非常多，如果說猴菇米稀吃了很多次覺得不想吃了，也可以更換其他的代餐粉。