1. 茶油魚湯

材料：鱖魚 一條約500克 、 金華火腿 30克 、 冬筍 30克 、 茶油 少許 、 白胡椒粉 少許 、 鹽 少許 、 老姜 3-5片 、 蔥花 少許

烹飪步驟

步驟1/7

準(zhǔn)備好所需食材。

步驟2/7

把鮮活鱖魚處理干凈，去內(nèi)臟去鰓去鱗，用廚房紙擦干表面水分，魚身斜切幾刀。

步驟3/7

鍋內(nèi)倒入少許茶油。

步驟4/7

燒熱后放入鱖魚，將魚身煎至兩面金黃。

步驟5/7

鍋內(nèi)加入水、老姜片、切片火腿、冬筍，一起大火燉煮。

步驟6/7

燉至魚肉松爛后放入適量鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒入少許小蔥花。

最后一步

魚肉的鮮甜和火腿的醇厚融為一體，一碗魚湯下肚，全身都暖洋洋的。

小貼士

1.千島源茶油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質(zhì)，有“液體黃金”的稱號，是一種非常健康的食用油。 2.千島源茶油油性穩(wěn)定，煙點(diǎn)高達(dá)210℃,豐常適合中式烹飪，煎炸炒過程中油品不易變質(zhì)、營養(yǎng)不流失。 3.在臺灣等地，人們還常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品，因此茶油也被稱為“月子油”。

2. 茶油魚湯孕婦可以吃

懷孕期間可以使用山茶油，建議你在孕期注意皮膚的保濕和防曬，如果皮膚缺水干燥容易引起色斑和皺紋，在飲食上要多吃一些新鮮的蔬菜和水果補(bǔ)充維生素，有利于皮膚的健康可以淡化色素，防止色素沉著，多喝一些溫開水，有利于促進(jìn)身體的代謝，在這期間里面不要受涼。

3. 茶油燉魚湯功效

主料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料：韭菜50克，調(diào)料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克。

做法：

1、將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下；韭菜洗凈，切成一厘米長的段；蔥洗凈，5克切末，10克切段；姜洗凈，2克切末，3克切片；鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀；將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內(nèi)。

2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用

4. 茶油煮魚的好處

1.羅非魚處理干凈后砍成小塊備用。

2.準(zhǔn)備一碗酸菜和一些木姜子。

3.切好蔥姜蒜片，辣椒段和小米辣。

4.熱鍋涼油，放入辣椒煸炒出香味。

5.放入蔥姜蒜片煸炒。

6.放入酸菜煸炒一會。

7.放入料酒，倒入適量涼水。

8.放入砍好的魚肉塊大火煮熟。

9.放入木姜子一塊煮。

10.放入適量的鹽調(diào)味即可。 小貼士 1、冷水煮魚一定要新鮮現(xiàn)殺的魚才行。 2、因?yàn)轸~肉很鮮，所以我沒有放雞精和味精，喜歡的人可以放少許。 3、木姜子的用量按個(gè)人的喜好進(jìn)行調(diào)整。

5. 茶油魚怎么做

1. 制作河渡魚，首先，冷油下鍋，待七成熟的時(shí)候，撒入青花椒，

草果，紅花椒，桂皮，八角，小茴香，香葉等，制作成為特制的花椒油。

2.將胡蘿卜，紅椒，芹菜，西紅柿，香菜，依次切好備用。

3.將清鍋燒熱，倒入用清水，老抽，生抽調(diào)成的醬油汁，倒入蔬菜，熬成蔬菜湯。

4.選用鮮活的鯽魚，現(xiàn)殺后放入鍋中，倒入冷水加熱，等到水開時(shí)立刻關(guān)火，蓋上鍋蓋，放置三分鐘，這樣煮出來的魚，味道鮮美肉質(zhì)鮮嫩。

5.將韭菜鋪在盤底，鮮嫩的魚放入碗中，淋上制好的醬汁，這是活度鯽魚的第一層美味。

6.將之前準(zhǔn)備好的花椒油放入鍋中加熱，放入青紅辣椒和青紅花椒，爆炒出香味。將熱油淋在魚肉之上。最后撒上蔥花，一道活度鯽魚就做好了！

6. 油茶魚一般用什么魚

宕昌有下面這些：

散飯，漿水面，罐罐茶，油茶，面茶，手搟面，粉魚，干炒雞，熱面皮，手工掛面，面疙瘩，糖籽，煎餅，馓子，面果子等等

7. 茶油魚湯功效

鱸魚是可以做湯。

鱸魚湯的做法：

材料：

鱸魚：一條

姜片：適量

香菜：一根

香蔥：一段

花椒：少許

茶油：適量

鹽：少許

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝干水分。

2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。

3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。

4、加入適量冷水煮，同時(shí)把姜片和花椒放入一起煮湯。

5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。

6、撒上蔥段、香菜即可。

7、鱸魚湯的成品。