1. 老壇酸菜蛋炒飯

酸菜炒飯的用料

精肉 辣醬油 米飯 酸菜 胡蘿卜

酸菜炒飯的做法步驟

步驟 1

酸菜洗干凈，切成細(xì)小的碎丁，紅蘿卜切細(xì)小的碎丁。

步驟 2

精肉切細(xì)小的丁，稍微放入一點(diǎn)料酒，放一點(diǎn)生粉拌勻，然后鍋里放油，6成熱的油溫下肉丁到鍋里滑炒，等小肉丁完全斷生了，就可以從鍋里盛出來，待用。把切好的紅蘿卜細(xì)丁倒鍋里炒2分鐘左右，出鍋待用。

步驟 3

把切成碎丁的酸菜倒入鍋里開中火炒3分鐘左右，然后放入冷飯下去，飯不要熱的，把飯和酸菜炒勻，讓酸菜的酸和咸滲透到飯里。

步驟 4

然后放入紅蘿卜和肉丁，加辣醬油一調(diào)羹左右，加雞精，加少許白胡椒粉，繼續(xù)炒飯，讓加進(jìn)去的調(diào)料充分深入到米飯里，就OK了。

2. 老壇酸菜蛋炒飯圖片

老壇酸菜牛肉面還能吃的，雖然說酸菜的加工有問題，但是這些方便面都吃了那么長時(shí)間了，其實(shí)也沒有多大關(guān)系了吃就可以了。

3. 老壇酸菜炒米飯

培根酸菜醬的做法:此菜的所屬類別是：面包

此菜的主要料為：1.培根絲

制作步驟二.洋蔥絲 胡蘿卜絲 蒜片 辣椒絲

制作步驟三.包心菜絲

此菜的輔料為:1.高湯 糖 白醋

制作步驟二.白酒

【材 料】: 1.培根絲200公克

制作步驟二.洋蔥絲55公克 胡蘿卜絲55公克 蒜片約6粒量 辣椒絲適量

制作步驟三.包心菜絲適量

【調(diào) 味 料】: 1.高湯500cc 糖15公克 白醋100cc

制作步驟二.白酒150cc

如何做培根酸菜醬的制作方法：

1.將培根絲用少許的油炒香，并略將油煸出后盛起備用。

制作步驟二.將材料2炒香，加入擠干水份的包心菜絲及調(diào)味料1，煮至入味，再調(diào)入白酒略煮即可熄火。

制作步驟三.將作法2煮好的酸菜與培根絲拌勻即可。

此道醬料也可搭配面包、生菜、火腿做成三明治，或當(dāng)做雞腿、德國豬腳的配菜，或當(dāng)做暢飲冰啤酒時(shí)的開胃小菜，都是不錯(cuò)的變化方式。

培根酸菜醬面

【材 料】: 熟面疙瘩250公克 培根80公克 酸菜80公克 蒜末5公克 辣椒末10公克

【調(diào) 味 料】: 醬油1/2大匙 辣豆瓣1小匙 細(xì)砂糖1/4小匙 米酒1/2小匙 胡椒粉少許 香油少許

如何做培根酸菜醬面的制作方法：

1.培根切小??；酸菜洗凈切小丁后，泡入水中約5分鐘備用。

2.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的培根丁炒香。

3.續(xù)放入作法1的酸菜丁略炒一下，再加入調(diào)味料拌炒均勻后，加入高湯炒至入味。

4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將面疙瘩放入沸水中煮熟后，撈起再放入作法3鍋中略拌炒盛盤即可。

4. 老壇酸菜蛋炒飯?jiān)娨饷?/h2>

糟辣椒可以保存2-3年

將辣椒洗凈去蒂、晾干水分，加以鮮仔姜、蒜瓣一起放入大盆中，用專門的長刀反復(fù)宰碎，邊宰邊翻動(dòng)，直至均勻的米粒大小。最后放適量白酒和鹽調(diào)和裝入壇子內(nèi)。想吃的時(shí)候用干凈勺子舀一點(diǎn)。這樣的老壇糟辣椒可以存放很久，但一定不能沾水沾油，否則會(huì)生“花”。

5. 老壇酸菜蛋炒飯好吃嗎

老壇酸菜，其實(shí)是一樣中華傳統(tǒng)美食，早在西周時(shí)期的著作《周禮》中，就出現(xiàn)過其名。老壇酸菜本身沒毛病，大家爭議的焦點(diǎn)，是這曝光的酸菜，竟然是工人用腳在土坑里踩出來的。

對(duì)此，很多網(wǎng)友們還紛紛調(diào)侃，怪不得吃老壇酸菜時(shí)，吃出了一股腳丫子味。其實(shí)，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一些食物，也是用腳踩出來的，并被稱為“腳踩工藝”，也是過去人們?cè)诩庸な澄飼r(shí)，常會(huì)用到的一樣生產(chǎn)工藝。