1. 大豆油是黃豆嗎

　　大豆油比花生油，葵花籽油便宜，主要是因為原料大豆便宜。

　　大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

　　大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時也可借由仔細(xì)閱讀標(biāo)簽來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。

2. 大豆油是豆類嗎

我的感覺是橄欖油輕，煙大，抽油煙機負(fù)擔(dān)比較重口感上，個人感覺，花生油更厚重一點，有花生香味；豆油有豆腥味；葵花子、玉米油、菜籽油沒感覺出有太大差別。

橄欖油不太適合中式炒菜，鍋足夠熱了以后貌似油就變煙了，容易導(dǎo)致炒菜變燉菜葡萄籽油一直想嘗試，老婆不讓買。。。

芝麻油我們那叫香油，一般不是炒菜用的現(xiàn)在做菜一般用葵花籽油或玉米油，家里橄欖油一般用來養(yǎng)螞蟻（這個地方螞蟻有點多。。），這里花生油太貴了，吃不起，呃

3. 大豆油是黃豆嗎為什么

煙點這個指標(biāo)和食用油的提煉純度是有關(guān)系的，其中包含的維生素、微量元素等會有差異導(dǎo)致煙點不同。

4. 大豆油是黃豆還是大豆

是的，種子的表面有一層種皮，里面是胚，它是植物的幼體，包括胚芽、胚軸、胚根和子葉四部分．果實由果皮和種子組成．雙子葉植物種子中的子葉兩片，肥厚，貯存著營養(yǎng)物質(zhì)．我們?nèi)粘ｏ嬘玫亩褂椭饕怯纱蠖沟淖尤~部分加工而來的．單子葉植物種子中的胚乳貯存著營養(yǎng)物質(zhì)．

5. 大豆油是油脂嗎

豆油就是通常所說的大豆色拉油，是最常用的烹調(diào)油之一。

豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。

按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅固的薄膜。