1. 湘妹子香辣腐乳味道如何

湖南的貓魚就是豆腐乳的意思

從前湖南老虎為患，人們懼怕老虎，視虎為禁忌，因而忌諱說虎。早晨起來不準說虎、龍、鬼、夢，說了叫做“放快”。因為忌諱說虎，就連與虎同音的字也不能說。長沙人過去把“府正街”叫做“貓正街”，大家把“腐乳”的“腐”(在湘方言中，它和“府”一樣，與“虎”同音，都音fu府)改說成了“貓”。“腐”既已說成了“貓”，那么“乳”也連帶改成了“魚”。這是因為湘方言口語里既沒有“心”這個音節(jié)，也沒有“乳”這個詞，因此將“腐乳”中的“乳”念成了“魚”的音了。所以腐乳就成了貓魚，雖然現(xiàn)在已經(jīng)不再忌諱說虎.了，但貓魚的名稱仍然在方言中流傳。

2. 湘妹子紅油腐乳

我們不一樣，我們就是不一樣！

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我們的臭豆腐與其它臭豆腐完全不同！

張記新派臭豆腐張師傅由具有幾十年豐富經(jīng)驗的老廚師張師傅精心研制，獨家首創(chuàng)，秘制配方，讓您體驗不一樣的美味。

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3. 湘妹子香辣腐乳味道如何樣

1. 羅家

羅家是長沙以及湖南本地知名度較高的一個臭豆腐品牌，隸屬湘潭羅家食品有限公司，公司專營小吃餐飲及包裝素食長沙特色美食，口味正宗，受消費者喜愛程度高。

2. 王致和

王致和隸屬北京二商集團有限責任公司，創(chuàng)始于1669年，是中國非常有知名度的一個佐餐美食老字號品牌，十大中國老字號品牌之一，尤其是品牌的臭豆腐和腐乳產(chǎn)品特別受歡迎。

黑色經(jīng)典隸屬長沙伍愛美食食品科技有限公司，是該公司的一個主營長沙特產(chǎn)臭豆腐的品牌，知名度在湖南地區(qū)比較高，是以傳統(tǒng)的小吃攤上的臭豆腐做法加以專業(yè)化和現(xiàn)代化。

4. 文和友

文和友作為十大臭豆腐品牌之一，是湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司旗下創(chuàng)立于2011年的臭豆腐品牌，有規(guī)模較大的實體店，除了經(jīng)營臭豆腐還有長沙大香腸等。

5. 祖名

祖名隸屬祖名豆制品股份有限公司，創(chuàng)始于1994年，公司專業(yè)從事豆制品類食品加工，包括臭豆腐、豆干、植物蛋白飲料、豆芽等食品，知名度比較高。

6.火宮殿

火宮殿臭豆腐是長沙一種非常有名氣而傳統(tǒng)的小吃美食，火宮殿品牌就是基于此開發(fā)的一個臭豆腐品牌，隸屬長沙飲食集團長沙火宮殿有限公司，成立于1997年，專營正餐快餐等餐飲。

7. 漁米之鄉(xiāng)

漁米之鄉(xiāng)隸屬湖南漁米之湘食品有限公司，公司是一家主營豆制品、魚肉制品、禽畜肉制品休閑食品的企業(yè)，除漁米之鄉(xiāng)品牌外，還有“大娛大肉”系列食品。

8. 彭記軒

彭記軒隸屬湖南省瀏河彭記軒食品有限責任公司，公司成立于2014年，專業(yè)從事豆制食品加工生產(chǎn)和銷售，具有比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈和先進的生產(chǎn)包裝流水線。

9. 聚美合

聚美合作為擁有較高知名度的臭豆腐品牌，隸屬長沙市聚美合豆制品有限公司，公司在臭豆腐等豆制食品的加工生產(chǎn)方面擁有行業(yè)內領先的經(jīng)驗和水平。

10. 鄔辣媽

鄔辣媽是湖南怡合村食品有限公司旗下品牌，也是一個比較有知名度的辣味休閑食品品牌，公司專業(yè)從事豆制品、面制品、肉類加工食品等，以麻辣口味為主。

4. 湘妹子腐乳好吃嗎

1、永豐五味香干

永豐五味香干相傳清朝乾隆皇帝游江南，路過雙峰走馬街，品嘗了當?shù)仫埖甑摹八垢げ藴?，頗有好感，從此，干豆腐被列為貢品，制作五味香干，需選用永豐一帶的優(yōu)質大豆，不斷地精益求精，連續(xù)烘烤24小時即成，辣、甜、咸、香、鮮五味皆備，具有減肥、降脂、消食、健齒養(yǎng)身等功效，已成為當?shù)睾屯獾厝硕枷矏塾屑拥娘L味食品。

2、白溪水豆腐

新化白溪水豆腐，色澤潔白，質地細嫩，久煮不散，鮮美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美譽，白溪豆腐好，與水質特佳有關，白溪豆腐吃法很多，鮮嫩的水豆腐開湯，拌以蔥葉、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鮮、香為著，入口生津，落肚口有余香，別有風味，魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳肴。

3、雪花丸子

雪花丸子主要是由上等豬肉和糯米制作而成，鮮香清甜，酥軟可口，遠觀好似小小的雪球，咬開后卻是微紅粉嫩，新奇可愛，雪花丸子是由豬肉用瘦肉和肥肉，以七比三的比例剁成泥，放入味精鹽，還可以加入雞蛋、荸薺，順著一個方向攪勻，搓成圓球狀，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸鍋中蒸熟即可。

4、新化三合湯

三合湯選料相當講究，最好要用水牛牯之牛血，厚實之牛肚及黃牛牯里脊肉為主料，牛肉要橫切，牛肉、牛肚猛火熱油翻炒后，加入米酒釀、生姜、紅椒粉后出鍋。牛血稍炒，久炒則不嫩，最后三者合之。加沸水烹煮成湯，配山胡椒、醬油等調味，于是，味辣、湯沸、味道鮮美的三合湯就出爐了，在婁底市及周邊地區(qū)的飯店或夜宵攤上，深受眾多人的青睞。

5、永豐辣椒醬

要說辣椒醬，雙峰縣永豐鎮(zhèn)一帶出產(chǎn)的永豐辣椒醬最為有名，永豐辣醬的主要原料是當?shù)氐男迈r紅辣椒、小麥、黃豆、糯米等，經(jīng)過洗凈、剁爛、攪拌、曬干、封裝入罐等工序，就可加工成永豐辣椒醬，辣醬一般用一種高12厘米的圓形陶罐封裝，古樸大方，易于攜帶，上等的永豐辣椒醬，氣味芳香、辣而帶甜、鮮美可口、營養(yǎng)豐富，令人胃口大開，食欲猛增。

6、紫鵲界貢米

紫鵲界貢米產(chǎn)自世界第三大梯田------湖南新化紫鵲界梯田，紫鵲界梯田是世界上唯一一塊純巖隙水自流灌溉的梯田，有二千多年的農(nóng)耕歷史，并有“藥米”、“長壽米”、“黑珍珠”之美譽，經(jīng)常食用貢米有利于防止頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、腰腿疲軟等癥狀。

7、白溪腐乳

入口即化，口感挺好，純屬正宗的白溪腐乳王，它做工精細，由當?shù)丶儍舻淖匀凰ㄟ^人工磨制而成，采用傳統(tǒng)的石磨的方法磨成的豆子細膩，豆腐吃起來細膩爽口，特別好吃，耐吃，它有獨特的口感與韻味，解油而又不缺乏它獨有的特色風格，特別到了夏天，白溪腐乳王可評為下飯菜中的上上選。

5. 湘妹子香辣霉豆腐價格

一、湖南霉豆腐

湖南霉豆腐沒有比較大的品牌, 霉豆腐的原料都非常簡單， 只有豆腐、鹽、水和辣椒， 是真正健康的食物， 好的霉豆腐四方見角， 質地堅韌、口感香醇細膩、而湖南婁底新化白溪的霉豆腐是我吃過最好吃的霉豆腐， 辣道和豆腐口感、軟硬程度正好， 白溪的豆子和山泉水算是一大特點

二、浙江咸亨

咸亨牌腐乳是除了黃酒之外的第二張紹興名片， 最推薦的還是咸亨壇裝醉方， 是白方的一種， 嫩白清爽，無多余佐料色素黏附，其特點就是加入了鮮甜醇和的紹興黃酒，在漫長的發(fā)酵期，腐乳被黃酒徹底滲入，釀成后色澤黃亮，酒香濃郁，尾凈而余長，

三、香港廖孖記

知道這家還是食神蔡瀾推薦，嘗過一次之后念念不忘。 廖孖記實際只有一家小檔口，專做白腐乳，位于九龍佐墩官涌閩街1號，由廖家雙生兄弟創(chuàng)于1905年，相傳至今已過三代，是好幾代港人的集體回憶。廖孖記仍保持傳統(tǒng)古法制作，一瓶腐乳密封發(fā)酵至少半年才供出售，以求味香質軟。內地沒有購買渠道。

四、廣東廣合

北有王致和，南有廣合， 廣東人最愛， 廣合素以白方聞名，經(jīng)典的原味白方，色澤乳白，相較中南和西南地區(qū)的腐乳，廣合白方口感細滑，咸而不辣，原汁原味，較適合不喜辣者。

五、臺灣江記

江記腐乳口味非常獨特， 有點甜甜糯糯的口感， 有點像芝士蛋糕，喜歡的人一口上癮，不對胃口的吃一次就形同陌路。

江記比較火的是梅子腐乳，梅子和米酒的加入帶來了酸甜的風味，清爽開胃，咸味也是同系列中較淡的一款；芋頭腐乳中除了米酒和糙米，還特別添加了芋頭香料，芋香和腐乳的味道相互融合，無論是嗅覺還是味覺上都較有層次感；此外還有甜酒腐乳、米漿腐乳等，都是靠額外的輔料豐富滋味，江記的系列產(chǎn)品可以說確實拓寬了腐乳的味覺維度。

六、上海鼎豐

泡飯配乳腐，是骨子里的“上海味道”， 上海本地市場占有率最高。

進京腐乳和玫瑰腐乳是鼎豐的主推品類，包裝精美，二者均為紅方，色澤紅中帶褐，配料中的玫瑰花瓣帶有清香微甜，是鼎豐腐乳的獨特風味，不過鼎豐的紅方口感比白方略咸，所以上海人常用來做泡飯。進京腐乳曾獲國家銀質獎，而糟方、小玫瑰、小霉香等腐乳也曾獲商業(yè)

七、北京王致和

北方豆腐乳代表， 品牌初創(chuàng)于清康熙八年（公元1669年），開山人王致和，初以青方譽滿京城。青方就是北方臭豆腐，“聞著臭、吃著香”，曾被慈禧賜名“御青方”，是地道的中華老字號。

最能代表王致和的還是青方臭豆腐，相較于其它品牌，其塊張表面豆青色更正，臭香味更濃郁，整體口感偏咸，宜送粥就飯。配吐司也非常好吃，

八、云南天臺羊泉

云南牟定天臺油腐乳出名，一大半是因為它所用的水——牟定天臺羊井水， 天臺羊泉腐乳是此中代表。

“油腐乳”是天臺羊泉腐乳的主打產(chǎn)品，用優(yōu)質大豆和天臺石羊泉水發(fā)酵，采用民間傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵和自然晾曬后，配以辣椒、花椒等多種佐料，再浸泡在食用菜籽油中，味道醇厚，不燥不膩，咸味適中。

九、江蘇三和四美

三和四美的糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列與咸亨牌腐乳基本重疊，配料上唯一的區(qū)別在于，三和四美釀造用酒為糯米酒，酒味較咸亨腐乳要淡，口味咸中帶甜。好吃不貴，比較受江浙一帶消費者的青睞。 好吃不貴，比較受江浙一帶消費者的青睞。

十、重慶石寶寨

忠州腐乳是重慶的傳統(tǒng)特產(chǎn)， 想購買石寶寨腐乳，首推白方腐乳，以甘冽清泉、烏洋白酒、鹽湯釀造，配以十種藥材和香辛料，出壇后表面金黃色，菌香宜人。既然來自霧都重慶，石寶寨的風味自然是典型的川渝風味，麻辣口感主要來源于花椒等香辛料，比較適合重口

十一、四川海會寺

白菜腐乳非常獨特， 在腐乳外裹上一層白菜腌制發(fā)酵而成，麻辣鮮咸，醬香味濃郁，比較開胃下飯。

十二、黑龍江克東

克東腐乳是北方腐乳系的另一大牌， 克東腐乳口感偏咸，賣點主要在于發(fā)酵所用的微球菌和火山冰泉，微球菌發(fā)酵的腐乳雖然風味鮮美，但它并不如根霉 (或毛霉 ) 菌發(fā)酵的腐乳般質地堅韌，且本身汁液較多，在長途運輸中易碎，品相稍差。

十三、廣西花橋

白腐乳以桂林腐乳為代表。揚名清代乾隆年間，年年作為貢品入朝，逐漸為民間百姓流傳，一直有“桂林三寶”的美譽。

花橋牌腐乳則是其中翹楚，特點是色澤黃爽，皮薄肉嫩，質地幼細，口感辣甜噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，極具地域特色。

十四、江西永叔公

永叔公腐乳表面密布的辣椒碎屑，讓辣味來得更為實在直接，其茶油腐乳采用贛味茶油和菜籽油浸泡，經(jīng)過180天釀造發(fā)酵、結合傳統(tǒng)配方及現(xiàn)代工藝釀造而成，濃濃的菜籽油和茶油香，勁道十足的辣味，讓永叔公在腐乳行業(yè)中具備了自己的辨識度，它的風味更像是一道農(nóng)家特色菜，土而燥，讓人印象深刻。

十五、北京老才臣

作為老才臣的龍頭產(chǎn)品，它的腐乳制作秘方源于浙江，后流傳至福建，自明朝至今已有400多年的歷史。老才臣腐乳產(chǎn)品包括紅方、青方、白方三類，口味多樣、選擇范圍廣，質量較高，可惜相比其它品牌腐乳風味不夠突出。

6. 湘妹子火鍋

川湘大鍋菜是一道色香味俱佳的川湘菜，它的特點是選料豐富，味道鮮辣重口，做法也比較簡單。下面是制作川湘大鍋菜的步驟：

所需材料：

肥瘦相間的豬肉、土豆、豆角、紅椒、青椒、花生米，姜、蒜、辣椒面、花椒粉、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精等。

步驟：

1.鍋中注入適量的清水，隨后加入肉片和姜片燒開后煮至肉片變色，撈出瀝干水分。

2.把撈出的肉片置于鍋中，加入適量的清水，放入姜片和料酒。

3.土豆、豆角削皮洗凈，切成大小適中的塊狀。

4.紅椒、青椒去皮洗凈，切成片狀備用。

5.鍋中油溫熱后，放入切好的姜蒜末、辣椒面、花椒粉炒出香味。

6.倒入土豆塊煸炒，待土豆6、7分熟時，加入豆角，繼續(xù)煸炒。

7.將煮好的肉片、切好的紅椒、青椒加入鍋中煮至椒色香味四溢，再加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精調味即可。

8.最后放入花生米翻炒幾下即可出鍋。

注意事項：

1.肉片可以選用豬肉、牛肉、羊肉等。

2.調味時可以根據(jù)個人口味加減醬油、鹽、糖等。

3.在食用時，可以加入大蔥花、蒜末、香菜等調味。