1. 姜茶油淋干豆腐做法竅門

材料原料：香豆腐干4塊，，調(diào)料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒(méi)放做法1，香豆腐干過(guò)開(kāi)水焯一下，橫剖二后切絲2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開(kāi)水調(diào)成蒜姜水，花生醬加2勺水調(diào)開(kāi)3，芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟4，把所有調(diào)料(除了醋)，全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻，最后滴入醋拌和.

2. 姜油茶的做法

1、主料：小麥面粉2300克 羊油1000克，輔料：花生仁(生)50克，調(diào)料：小蔥25克 姜5克 大蒜(白皮)25克 花椒5克。

2、將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣；

3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥觯粞蛴碗叮?/p>

4、將花生仁放入，炸黃撈出；

5、盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過(guò)面將下邊的雜質(zhì)刮凈；

6、面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見(jiàn)面粉七成熟，嫩黃色時(shí)，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過(guò)籮；

7、將花生仁剁成小粒。

3. 姜茶油淋干豆腐做法竅門視頻

東北人超愛(ài)吃的干豆腐做法，也是一道風(fēng)味菜肴，名字叫：油淋干豆腐，風(fēng)味獨(dú)特，口感勁道，下酒下飯都不錯(cuò)，適合夏季吃，下面分享下做法：

【油淋干豆腐】所需材料：干豆腐3-4張、綠豆芽1碗、香菜1棵、油適量、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6個(gè)、海鮮醬油2-3湯匙、

做法步驟：

1.把干豆腐切成窄一些的條，綠豆芽投洗干凈。

2.蔥切蔥花，大蒜切末，香菜切小段，干辣椒對(duì)半切開(kāi)，辣椒籽不要。

3.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入綠豆芽焯燙1-2分鐘，將綠豆芽撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

4.鍋內(nèi)水重新燒開(kāi)，下入干豆腐焯水，水開(kāi)后煮2-3分鐘，將干豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。

5.將干豆腐鋪在盤底，再把干豆腐放在上面，轉(zhuǎn)圈淋入海鮮醬油。

6.干豆腐上面放上蔥花，蒜末和干辣椒段，把香菜灑在盤內(nèi)。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油淋在盤內(nèi)的辣椒段上，吃時(shí)拌一下就可以了。

小貼士：醬油用海鮮醬油，或者蒸魚(yú)豉油，生抽都可以，最后澆的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣能激發(fā)出調(diào)料的香味。

4. 姜茶油淋干豆腐做法竅門圖片

原料

甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個(gè)，油150克，姜5克。

制作過(guò)程

1、將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿;

2、將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水;

3、炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時(shí)取出，放在盤中濾干油分;

4、炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動(dòng)甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開(kāi)始變粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動(dòng)，使甜面醬均勻地沾在肉絲上;

5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時(shí)拌勻即可。

5. 油淋干豆腐的制作方法

1、配料：肉餡兒3～5兩、甜面醬適量、香菇2～5個(gè)、豆腐干3片、西紅柿1個(gè)、細(xì)香蔥適量、料酒適量、啤酒一罐。

2、首先，把所有食材洗凈備齊。

3、把香菇，豆腐干，西紅柿，蔥花切丁，鍋中倒油加熱。

4、蔥花煸香，放入肉餡兒煸炒至變色，倒些料酒。

5、放入香菇和豆腐干，繼續(xù)煸炒兩三分鐘，勁量把香菇和豆腐干炒得干一些，有點(diǎn)嚼勁，依個(gè)人口味來(lái)。

6、放入西紅柿丁，炒至出湯，西紅柿切丁是為了更快地讓西紅柿融化出湯。

7、下面加入甜面醬。

8、翻炒一分鐘左右，剛才把西紅柿炒出汁就是為了這一步翻炒醬的時(shí)候不至于快速干鍋。

9、開(kāi)始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照醬的多少而定，不要上來(lái)就把一罐啤酒全部倒進(jìn)去，那樣就沒(méi)法吃了。

10、下面就是用勺子或鏟子在鍋中一直向一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，以免醬干鍋。

11、一直炒到醬變黏稠為止，可以關(guān)火出鍋。

12、一鍋美味的炸醬出鍋了，加些香菜和辣椒更美味。