1. 香油炒胡蘿卜絲

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準(zhǔn)備好食材。一條長(zhǎng)的紫色茄子，一個(gè)甜紅椒，二粒大蒜籽和一根香蔥。先把茄子去皮切成絲，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香蔥把蔥白切段，蔥葉切成蔥花。備用。

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把豬肉洗干凈控干水分，再剁成末，放生粉，蠔油，雞精和少量鹽，腌五分鐘。

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材料都配齊了，準(zhǔn)備炒。鍋燒七成熱，放適量花生油。先爆香蔥蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分鐘左右，再鏟出來(lái)放在盤(pán)子里備用

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主角上場(chǎng)了，開(kāi)始炒茄絲，因?yàn)槌慈饽┚头帕溯^多的油，就用余油炒茄絲啦，也是二分鐘就把茄絲炒軟，茄子切的絲比較細(xì)

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接著把剁碎的紅辣椒放進(jìn)去，加適量鹽炒一分鐘即可

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再把炒好的肉末倒進(jìn)去，加點(diǎn)點(diǎn)雞精和淀粉水，撒上點(diǎn)點(diǎn)蔥花，炒均勻即可

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關(guān)火裝盤(pán)啦。再在上面撒上點(diǎn)點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。今天的茄子味道真實(shí)的不錯(cuò)，只要用心做，一定會(huì)棒棒滴

2. 香油炒胡蘿卜治咳嗽嗎

可以吃些梨，具有治療咳嗽的療效。因?yàn)槔姹旧?，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、胡蘿卜素及多種維生素。晚上咳嗽的厲害通常都是肺腎陰虛導(dǎo)致的，建議到醫(yī)院檢查一下咽喉。

3. 胡蘿卜油炒更有營(yíng)養(yǎng)

胡蘿卜熟的給狗吃好。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃法不科學(xué)，會(huì)浪費(fèi)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用胡蘿卜熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿卜中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)胡蘿卜素———維生素A是脂溶性維生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，但若通過(guò)烹調(diào)，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調(diào)，方法不同效果也不一樣。實(shí)踐證明，胡蘿卜切片，用油炒，胡蘿卜素的保存率為79％，切塊油炸，保存率為81％，切塊加調(diào)料和肉同燉，胡蘿卜素的保存率則高于95％。 胡蘿卜熟吃比生吃效果更佳。 如果把胡蘿卜煮熟并將其搗碎成泥再食用，胡蘿卜素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因?yàn)楹}卜中帶有硬壁細(xì)胞，煮熟后可有助于細(xì)胞的脫膜。因此，吃胡蘿卜最科學(xué)的方法是熟吃，把胡蘿卜切塊與肉同燉最好。 綜上所述：胡蘿卜是熟吃更有營(yíng)養(yǎng)，且易消化。

4. 胡蘿卜 油炒

1、新鮮的紅皮蘿卜兩根，洗凈，去皮

2、豬鮮后臀肉一塊

3、洗凈胡蘿卜切成菱形塊

4、然后在切成菱形片，這樣處理之后，容易入味，菜型也好看。

5、肉切成薄片，加點(diǎn)淀粉生抽稍微腌制一下，這樣處理肉質(zhì)會(huì)很嫩，多汁。切的時(shí)候，肥瘦分開(kāi)。切后將姜，蒜切片備用

6、鍋熱加底油，下肥肉爆香，小火煎出肥油，可以把肥油渣撈出。

7、因?yàn)橄矚g吃肥油渣，所以留著了，下瘦肉，煸炒

8、肉變色之后，加生姜蒜片，翻炒。

9、炒出香味后，加料酒去腥，生抽調(diào)味。

10、下洗干凈切好的胡蘿卜菱形片，翻炒，稍微加一點(diǎn)水，大火翻炒均勻，加鹽?胡椒粉?雞精，稍加一點(diǎn)白糖，耗油，水分干以后可以出鍋。

5. 香油炒胡蘿卜絲的做法

所需食材：胡蘿卜，小米辣，青線(xiàn)椒，生抽，香醋，冰糖，花椒，八角，白糖，食用鹽

---【方法與步驟】---

1、處理蘿卜：腌蘿卜的時(shí)候很多人都是直接將蘿卜切成片后放鹽腌制，其實(shí)這樣做的蘿卜特別咸，而且吃起來(lái)口感也特別的差。正確的做法是：準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的大蘿卜，清洗干凈，將頭尾去掉，腌蘿卜的時(shí)候要帶著蘿卜皮，這樣腌出來(lái)的蘿卜吃著更加爽脆。然后將蘿卜一分為四，切成半厘米左右的厚片，蘿卜片不要太薄了，否則腌出來(lái)就不脆爽了。

2、蘿卜先殺水：將蘿卜放入盆中，加入30克白糖和15克鹽 ，加白糖能夠去除蘿卜里面的辛辣味，加食用鹽能快速腌出蘿卜中的水分，這也是腌蘿卜吃起來(lái)脆爽的原因，抓拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)。

3、熬料汁比例：鍋中倒入200ml的清水，250ml的生抽，100ml的香醋，30克的冰糖，一小把的花椒，2個(gè)八角，中火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，然后關(guān)火放一旁晾涼備用。

4、切配菜：將小米辣和青線(xiàn)椒切圈，辣椒的香辣味進(jìn)入蘿卜里面，腌出來(lái)的蘿卜香辣開(kāi)胃。切姜絲，蒜片備用。準(zhǔn)備的食材一定是清洗好之后晾干水分，再切好備用，如果沒(méi)有晾干水分，腌出來(lái)的蘿卜容易變質(zhì)，保存不了太長(zhǎng)時(shí)間。

5、腌蘿卜：蘿卜腌好之后要擠出多余的水分，這也是腌蘿卜清脆入味的關(guān)鍵，將擠干水分的蘿卜放入無(wú)水無(wú)油的盆中，然后將切好的青紅辣椒圈，蒜片，放入盆中，加10克鹽，倒入晾涼的料汁，抓拌均勻；如果想要保存時(shí)間更長(zhǎng)，我們可以加入適量的高度白酒，白酒可以起到殺菌的作用，這樣放幾個(gè)月都不會(huì)壞，蓋上保鮮膜放冰箱里面冷藏2個(gè)小時(shí)即可，如果一次腌制的比較多的話(huà)，可以找一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃罐密封冷藏，很多朋友都來(lái)說(shuō)自己做的腌蘿卜不能存放，特別容易壞，就是因?yàn)橹虚g碰到了生水或者食用油，這樣我們的蘿卜就腌好了，吃一年都沒(méi)問(wèn)題。

6. 胡蘿卜素 油炒

油菜摘好洗凈，蒜切末，油溫?zé)?成熱，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至斷生，加入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。主料：

　　油菜300克，蒜2瓣;

　　輔料：

　　鹽半勺，雞精半勺;

1.油菜摘好洗凈，蒜切末；

2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至斷生，加入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。

1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。

　　2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。