1. 羊肉煲茶油有什么功效和作用

材料

羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克調(diào)料鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火氽3分鐘，取出待用；芹菜用直刀法切3寸長段；白蘿卜用滾刀法切成3厘米見方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克，大火燒開后加入八角、桂皮調(diào)味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開后出鍋即成。

2. 羊肉油茶的做法

南召縣小吃有板面、水煎包、油茶、羊肉燴面、燒雞、蒸菜、黃牛肉、芥菜肉、桐柏豆筋等。

1、板面：傳統(tǒng)美食，爽滑勁道、味道濃香。

2、水煎包：傳統(tǒng)小吃，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

3、油茶：特色小吃，味道濃郁、咸香適口。

4、羊肉燴面：特色美食，勁道爽口，味道鮮美。

5、燒雞：特色美食，肉質(zhì)鮮嫩、五香脫骨。

6、蒸菜：特色美食，鮮嫩可口、色味俱佳。

7、黃牛肉：特色美食，肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃重。

8、芥菜肉：傳統(tǒng)美食，肉軟而香、肥而不膩。

9、鍋盔：傳統(tǒng)小吃，筋香柔韌，酥脆可口。

10、桐柏豆筋：特色美食，深受各路食客喜愛。

3. 羊肉可以放茶油嗎

主料：新鮮羊肉 500克。

輔料：老姜 幾片，干辣椒 幾只，白酒 少許，香菜 一兩根，鹽 適量，雞精 適量，茶油 適量。

做法步驟

步驟 1

姜片，干辣椒，香菜切段備用。

步驟 2

新鮮羊肉用清水洗凈，瀝干水！

步驟 3

燒一鍋開水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖干凈！

步驟 4

把鍋燒紅放茶油，茶油燒出一點(diǎn)煙的時候下姜片和羊肉翻炒。

步驟 5

炒至羊肉有點(diǎn)焦黃噴白酒繼續(xù)翻炒，等酒味揮發(fā)后放少許鹽翻炒！

步驟 6

鍋里多加點(diǎn)水放入干辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開！

步驟 7

湯燒開后轉(zhuǎn)入高壓鍋繼續(xù)煮，待高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火壓半小時。

步驟 8

高壓鍋冷卻后開蓋調(diào)味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開的湯和羊肉放在香菜上面！

步驟 9

出鍋，上桌！美味的清燉黑山羊很滋補(bǔ)。

4. 羊肉煲茶油有什么功效和作用禁忌

原料：面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。

調(diào)料： 做法： 1.將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾?。備用?/p>

2.先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。

3.將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉至七成熟，呈嫩黃色時，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。

4.將羊油放在小火上化開，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁下鍋炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮 特性：本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳。

5. 羊肉燉茶油的功效

主料

羊肉片250克

粉條適量

油菜4棵.

苦菊1棵

輔料

排骨調(diào)料包半包大蒜適量.蔥花適量.姜1塊蘸醬1小碗

步驟1

準(zhǔn)備食材

步驟2

油菜焯一下

步驟3

苦菊焯水

步驟4

羊肉片也焯水快速撈出

步驟5

青菜焯好過遍涼水?dāng)D出水分，羊肉片用開水洗一下?lián)瞥觥?/p>

步驟6

準(zhǔn)備蔥姜蒜

步驟7

放入排骨調(diào)味料放入蔥姜蒜添湯，放入粉條煮開。

步驟8

粉條八成熟先放油菜

步驟9

放入羊肉片

步驟10

最后放入苦菊

步驟11

開鍋關(guān)火

步驟12

盛出配蘸醬開吃吧