1. 茶油可以用來做面包嗎

1、做面包用

①、液體油

玉米油、花生油、茶油、橄欖油等液體油都可以用來代替黃油，但是由于液體油不具備黃油的可塑性，因此醒發(fā)較慢，而且最好選用味道較淡的液體油，避免影響了面包的風(fēng)味。

替換比例:

可以同比替換，如黃油10克，那同樣的液體油也是10克，這個(gè)比例對大部分面包都適用。

②、可固態(tài)可液態(tài)的油

可固態(tài)可液態(tài)的油也可用來替代黃油，如豬油，豬油用來做面包的效果比較貼近黃油，組織潔白細(xì)膩，但是建議用在含油量不高于8%的配方中，因?yàn)槿绻i油用量太多會(huì)影響面包的整體香氣和風(fēng)味。

替換比例:

可以同比替換，如黃油10克，那同樣的替代油也是10克，這個(gè)比例對大部分面包都適用。

③、淡奶油

淡奶油也可以用來替代黃油，淡奶油脂肪含量在30%-40%，直接加入面團(tuán)中，可以使面筋更加濕潤，做出來的面包奶香更重，風(fēng)味更佳。

替換比例:

如配方中需要10克黃油，則可以使用25-35克淡奶油替代，由于淡奶油中含水量大概在65%，因此配方中水的用量可相應(yīng)的減少。

2. 茶油能不能做蛋糕

山茶油能當(dāng)作調(diào)味油來制作涼拌菜或蔬菜沙拉，人們把做涼菜或者做蔬菜沙拉的食材全部清洗干凈，再按自己的需要切成塊兒或者段狀，放在一起干凈的盆子中，加入生抽醋食用鹽等調(diào)味料或者加入適量沙拉醬，最后再淋上適量山茶油調(diào)味，這樣做出的沙拉或者涼拌菜口感清爽，色澤鮮艷，人們嘗過以后會(huì)感覺特別好吃。

2、烘培食品

山茶油還能當(dāng)作烘培油來使用，自己在家中烤面包或烤蛋糕時(shí)，能在烤盤上涂抹適量的山茶油，而做好的蛋糕坯和面包坯，放入烤盤以后，在他們表面也可以刷一層山茶油，然后再放入烤箱烘烤，在烤制過程中在還能再次涂抹山茶油，這樣能防止蛋糕或面包焦糊，也能讓烤好的面包或者蛋糕色澤金黃，香氣誘人。

3. 茶油可以用來做面包嗎怎么做

野生茶油是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食用油，它是以野生茶樹的果實(shí)為主要原料經(jīng)過提純壓榨后得到的植物油脂，這種植物油色澤金黃，質(zhì)地清澈透亮，香氣清爽滋味誘人。野生茶油不單口感好，營養(yǎng)價(jià)值也特別高，人們食用后能保健身體也能預(yù)防疾病。

1、野生茶油直接吃最好，野生茶油是一種能滋陰潤燥潤滑腸道的健康食用油，平時(shí)人們早起在空腹?fàn)顟B(tài)下直接吃10~20克的野生茶油，就能潤滑腸道加快身體代謝，能起到清腸排毒和潤腸通便的重要作用。

2、野生茶油也能用來調(diào)味，平時(shí)在做沙拉或者做涼拌菜時(shí)都可以加入適量的野生茶油，它能保持食材原有的色澤與口感，而且能提味增香，也能讓人體吸收到更豐富的營養(yǎng)，能讓野生茶油的保健功效得到更好的發(fā)揮。

做熟食物：1、煎炸食品

野生茶油適合用來制作各種煎炸食品，它的耐高溫性特別強(qiáng)，當(dāng)油溫達(dá)到220度時(shí)，野生茶油也不會(huì)變質(zhì)，更不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，所以平時(shí)人們炸薯?xiàng)l或者炸其他油炸食品時(shí)，都能用野生茶油來做，它能讓做好的煎炸食材色香味俱全，食用以后也不會(huì)對人體產(chǎn)生不良影響。野生茶油還能和其他植物油搭配在一起制成調(diào)和油，用來炒制各種菜品，炒出的菜品滋味誘人營養(yǎng)豐富。

2、烘焙食品

野生茶油還特別適合用來做烘焙食品，人們在家中烤面包或者烤蛋糕時(shí)都能涂抹適量的野生茶油，用它代替烘培油，味道更加清香，烤好以后的食品口感也會(huì)更加誘人。除了這些食用方法以外，野生茶油還能制作各種湯菜，在湯品做好出鍋以前加入適量的野生茶油，能提味增香也能讓做好的湯滋味更加鮮美。

4. 茶油可以烤面包嗎

做法步驟：

1、所有食材里面，除了山茶油和海鹽都放進(jìn)廚師桶里，用攪拌勾混合均勻，需要注意的是雞蛋用冷藏過的，水用冰水，天熱揉面的過程中面團(tuán)升溫很快，冰水可以給面團(tuán)降溫，如果條件允許，廚師桶也可以放冷凍室里冷凍十分鐘再用。

2、面團(tuán)揉面用低檔，我的廚師機(jī)有十個(gè)檔位，揉面我用3檔就夠了，面團(tuán)也是很快就揉的比較光滑了，不要直接高速揉面，面團(tuán)升溫快。

3、面團(tuán)揉光滑后加海鹽和山茶油，后加鹽可以讓面團(tuán)很容易出筋，一開始加鹽面團(tuán)揉面的時(shí)間就比較長，影響出手套膜速度，做面包用后鹽法比較實(shí)用，油和鹽先低速揉進(jìn)面團(tuán)里，然后再高速揉兩分鐘出手套膜，我用五檔就差不多了。

4、揉好的手套膜不僅是有韌性很光滑，用手戳一下，可以看到洞口的邊緣也是很光滑的。

5、揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋著發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，面團(tuán)長大一倍左右就可以了，用手指按進(jìn)去面團(tuán)周圍不塌陷說明發(fā)酵正好。

6、用手將面團(tuán)里面的大氣泡拍出來，整理成正方形，用刮刀分成16等分，盡量分均勻一些。

7、每一塊小的面團(tuán)快速揉成光滑的圓球，放進(jìn)烤盤中，每個(gè)之間隔開點(diǎn)距離。

8、做好的面包坯子進(jìn)行第二次發(fā)酵，20分鐘左右，發(fā)酵一倍大，烤箱170度上下火先預(yù)熱好，烤盤放中下層烤15分鐘即可，取出來放涼，用保鮮袋包好存放兩三天水分都不會(huì)流失。

5. 茶籽油可以做面包嗎

食材：蔬菜清湯1.2升，鄉(xiāng)村風(fēng)味面包140克，小洋蔥1/2顆（或冬蔥1個(gè)），平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現(xiàn)磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量

做法

1.湯煮沸。面包用少許冷水浸泡。

2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈后切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。

3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹。

4.面包擠干，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鐘。

5.將湯汁調(diào)成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調(diào)味，立即上桌。