廣東茶油飯正宗做法(茶油飯的做法視頻)
1. 茶油飯的做法視頻
茶油有一種特殊的香味,在快熟的飯中加上幾滴茶油,撒上蔥花,做茶油飯,吃過一次,那個(gè)香令人幾十不會(huì)忘記。
2. 茶油飯?jiān)趺醋霾藕贸?/h2>
1.
先將花生米炒熟,炒香,然后去皮待用。
2.
將黑白芝麻一起炒出香味即可
3.
將干米飯直接放在炒鍋里炒至顏色變黃,能聞到面粉自有的香味即可。
4.
鍋里放花生油,香油。油熱后先放入果仁,芝麻炒出香味后放入已經(jīng)炒熟的面粉。依次放入五香粉,鹽,不停翻炒,拌勻即可。
3. 茶油飯的做法視頻教學(xué)
1、首先將曬了半年以上的茶籽,放進(jìn)家用破碎機(jī)破殼。
2、然后用簸箕將茶籽的碎末篩出來。
3、接著用鼓風(fēng)機(jī)將茶籽的殼篩去。這里需要注意的是在搖動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)的時(shí)候,用力和速度要均勻,否則茶籽肉也是會(huì)被篩出來的。同時(shí)也可以多篩幾次,這樣空殼留下來的會(huì)比較少。
4、然后將篩好的茶籽和粉末一起混合,放進(jìn)破碎機(jī),弄成粉末狀。
5、接著鍋中燒火,倒進(jìn)粉末翻炒。注意火不可燒的太大,當(dāng)茶籽沫溫度為40度左右就可以起鍋了。
6、然后將炒好的茶籽沫裝進(jìn)飯蒸,蒸半個(gè)小時(shí)。這里要注意的是,水不能放太多,且要燒大火。
7、接著將蒸好的茶籽沫裝進(jìn)專用的塑料袋中,捆綁好放進(jìn)榨油機(jī)器。
8、然后用千斤頂擠壓機(jī)器就出油了。
4. 茶油飯的作用與功效
江口米豆腐
江口米豆腐是貴州銅仁著名的風(fēng)味小吃之一,主要原料是梵凈山貢米、稻草灰或桐殼灰。首先將稻草灰或桐殼灰加入適量的水浸泡,使其變成堿水;然后將梵凈山貢米用堿水浸泡數(shù)小時(shí)后磨成漿,打熟芡,捏成個(gè)狀和條狀米豆腐,用大火蒸熟即成。 江口米豆腐嫩黃鮮亮,晶瑩剔透,可切成片、條、塊或制成蝦仁米豆腐,配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料,酸香麻辣,滑軟可口,涼吃熱煮均可
5. 茶油燜飯的做法
1、茶油的不飽和脂肪酸含量是所有的油中最高的,這種不飽和脂肪酸能夠讓我們的皮膚有光澤,還能抑制衰老,所以將茶油加到飯里,女性常吃還能美容養(yǎng)顏哦;
2、茶油還有清熱下火的功效,記得小時(shí)候如果吃上火了喉嚨痛,奶奶都會(huì)裝一勺的茶油讓我喝下,喉嚨不舒服的感覺馬上就會(huì)減少很多;
3、茶油還能提高人體的免疫力,特別是在南方很多地方,將茶油當(dāng)做月子油,不僅將茶油用來煮飯,燉雞或者煮雞蛋的時(shí)候都會(huì)加一些茶油。