1. 茶油泡臘肉

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10.清炒湖蒿

2. 茶油有股臘肉味道

茶油有點(diǎn)味道最好不要吃，因?yàn)樗^(guò)了保質(zhì)期，這種食用油最好不要再吃了。如果你實(shí)在舍不得，就在火上進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的熬制，這樣可能會(huì)減少哈味道在熬制的時(shí)候放點(diǎn)姜蒜以及其他的東西。正宗的山茶油如果把油燒紅了，就不會(huì)有味道了。

3. 茶油蒸臘腸的做法

食材、去骨雞腿1只,臘大腸3條,蒜頭2顆,姜片1片,辣椒3支,高麗菜1/5顆,青蔥2支,鹽1小匙,醬油1小匙,米酒1匙,香油1小匙,白砂糖少許,太白粉1小匙

做法

1、去骨雞腿洗凈切塊，大腸切成小片狀，高麗菜洗凈切大段，蒜頭及姜片切成末，青蔥斜切段備用。

2、雞肉以1小匙的鹽、1小匙的醬油、1匙的米酒、1匙的太白粉、蒜姜末、少許的白砂糖及香油腌約20分鐘，再把臘腸拌入。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，底部平舖上高麗菜，再將腌好的雞肉及大腸裝入碗內(nèi)，放入電鍋蒸，外鍋放2米杯量的水，待開(kāi)關(guān)跳起后，撒上青蔥段及辣椒，就可以了

4. 茶油臘鴨怎么做

；材料；臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺；

做法；

1.臘鴨斬塊過(guò)茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上；

3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)出鍋撒少許雞精拌勻就OK了

5. 茶油臘肉制作方法

烹飪步驟：

1.各材料

2.下鍋，燒熱茶油，爆香蒜頭

3.下臘肉片

4.煎至臘肉有點(diǎn)焦，下茭白與胡蘿卜

5.下蠔油與其他調(diào)味料

6.翻炒均勻

7.下蔥段

8.再炒一下，關(guān)火

9.上碟即可食

6. 油茶殼可以熏臘肉嗎

1、準(zhǔn)備好五花肉，一般不要選擇肥肉太多，或者盡是瘦肉的豬肉，不然熏出來(lái)的肉會(huì)缺少口感，因此用五花肉是很好的，這樣熏好后，炒出來(lái)的菜才香。

2、備好烘烤盆、鐵網(wǎng)，熏肉前需要準(zhǔn)備好火盆，一般的鐵鍋大小就可以了，主要用來(lái)堆放材荷，鐵絲網(wǎng)用來(lái)搭著豬肉不掉到火盆里，盡量在豬肉外面再鋪上報(bào)紙之類的東西，以便讓熏出的煙留在肉類的時(shí)間更長(zhǎng)一些。

3、新鮮木屑、油茶殼，熏烤的材料可以用新鮮的木屑、油茶殼，一般先將油茶殼放在最里面，燒起來(lái)后，再將新鮮干燥的木屑堆放在油茶殼上，這樣材荷里會(huì)慢慢的冒出需要的煙來(lái)。

4、隔一段時(shí)間查看，一般隔幾個(gè)小時(shí)查看一下盆火，隨便翻看一下熏肉，以便了解熏制的進(jìn)度，當(dāng)然，如果盆火快燒盡了，那么需要及時(shí)添加。

5、注意煙火，盆火中的煙，可以不是很多，但一定要有，這時(shí)只要豬肉上面有密封的報(bào)紙，那么隨著時(shí)間的熏制，一般很快就會(huì)熏好的。

6、適當(dāng)增減，熏好的臘肉，可以適當(dāng)拿出來(lái)，然后將新的豬肉搭在鐵絲網(wǎng)上，這樣繼續(xù)熏制，一天就能熏出可以的臘肉來(lái)。