1. 高州茶油狗

十大名菜：至尊盆菜、茶油懷鄉(xiāng)雞、金蒜蝦、滿載而歸、魚躍龍門、姜絲豆豉煎蒸氹仔鯇魚、花團錦簇、秘制墨魚餅、干煎扣肉、養(yǎng)生冬瓜盅火鍋?！?/p>

“十大名菜”之至尊盆菜

“十大名菜”之茶油懷鄉(xiāng)雞

“十大名菜”之金蒜蝦

“十大名菜”之滿載而歸

“十大名菜”之魚躍龍門

“十大名菜”之姜豉氹仔鯇魚

“十大名菜”之花團錦簇

“十大名菜”之秘制墨魚餅

“十大名菜”之干煎扣肉

“十大名菜”之養(yǎng)生冬瓜盅火鍋

2. 油茶狗能吃嗎

楊曉瓊的蓮花落勸人方完整版【唱詞】如下:

竹板打 響聲聲

老少爺們都來聽

都來聽聽蓮花落

聽我曉瓊蓮一套

楊曉瓊 事不大

走遍中國說實話

今天聽我說點啥

人人都有幾大怕

一怕病，二怕胖

三怕社會起動蕩

怕吃虧，怕上當

人窮最怕搞對象

怕吃虧，怕被騙

又怕出軌另一半

乞丐最怕難要飯

生意最怕資金斷

人生在世走一走

吃飯喝酒交朋友

吃三天，喝三宿

交倆朋友不如狗

曾經(jīng)有錢是朋友

一朝落難亂擺手

求借到他大門口

拿起個棍子攆你走

當年情意已不見

開口罵你個窮光蛋

快點滾 快點走

趕快離開俺門口

小孩子踹老娘們扭

解開鏈子放出狗

看你個龜孫走不走

柴米醬醋油茶鹽

生活處處不離錢

人生在世上

混好實在難

窮了人笑話

富了人眼饞

正直人說傻

能了人說奸

穿好人家說你燒

穿破說寒酸

你要吃的好說你嘴巴饞

你要吃的省他說你沒錢

你要管點事他也說不完

說你圖名譽說你想當官

你要不管事他也說不完

人傻嘴又笨不值幾個錢

你要做生意他說準賠錢

日子過好了說你靠外賺

日子沒過好說你該作難

咋說咋有理人直舌頭彎

沒有辦法怎么辦

講道理，論人情

一人處事百人評

閑言語，不能信

阿叟奉承不可聽

良藥苦口利于病

忠言逆耳利于行

多個朋友多條路

少個朋友多面風

能忍能讓真君子

斤斤計較行不通

積德行善宏福廣

坑蒙拐騙天不容

善惡到頭總有報

舉頭三尺有神靈

平生別做虧心事

半夜叫門心不驚

光陰似箭催人老

好花能有幾日紅

窮與富，心要正

平易近人傳美名

為人不講情和義

你走到那里都是空

人在世，多交人

為人處事要留神

逢人可講七層話

不可全漏一片真

畫虎畫皮難畫骨

知人知面不知心

山高路遠知馬力

日久天長見人心

靠海邊，知魚性

久住深山知鳥音

酒逢知已要少飲

話到舌邊留三分

緊睜眼睛慢張口

惡語傷人生禍根

狐朋狗友害人命

骨血親情連著筋

人的一生德為本

別忘父母養(yǎng)育恩

父母的恩，深如海

夫妻情義心連心

生兒育女防備老

人留后世草留根

長江后浪推前浪

世間新人趕舊人

攢下黃金幾百斗

臨死不能帶分文

爭名奪利幾十載

一陣輕煙化為塵

人

3. 茶油狗肉

【原料】狗肉，干紅辣椒、茶油、鹽、蔥、生姜、八角、桂皮、橘子皮

【做法】

一選好狗料。要選20至25斤左右兩年至三年的黃或黑廋肉狗。

二烤狗。待毛褪去后，把狗放在鐵架上，用稻草熏烤，在熏烤的過程中要把握好火力，把狗不斷地翻轉(zhuǎn)，直至烤到金黃色，有濃郁香味溢出時為止。

三切狗。要把狗按肉、骨析好，肉塊大小適中，肋骨撕成長條狀。

四烹狗。這是關(guān)鍵一步。整個烹制過程中用柴火。首先是把狗肉及內(nèi)臟倒入大鐵鍋中蓋好鍋蓋，放入適當八角、桂皮、橘子皮到金黃色、根據(jù)狗的年份計算燜狗的時間，直至七、八成爛為止。其次把燜好的狗肉用茶油進行爆炒5分鐘左右。再次是將爆炒好的狗肉加水加狗血烹煮10分鐘。最后將炒好的干紅辣椒等佐料放入鍋中，攪拌均勻，放鹽、油出鍋，再把蔥花、姜末撒在狗肉面上，即可食用。

4. 茶油狗肉做法

狗肉烹制得好不好，其標準是色、香、脆。

色是指肉塊黃爽；香是指要有狗肉的醇香；脆是狗皮要脆。

真要達到這樣的標準，烹制狗肉時就須注意以下幾點：

先講講用油、鹽調(diào)味。狗肉本身就帶有咸味，常言所說——“生吃狗鞭不放鹽”。所以，在烹煮狗肉時，定要掌握好放鹽量。至于用油，以用茶油為最好。

放油、鹽時須注意：用油需根據(jù)狗肉的肥瘦而定，放鹽須一次將味調(diào)準，不能淡了又加鹽，咸了又摻水，最終影響狗肉的鮮美。烹制狗肉時，除了用茶油、鹽、醬、醬油等調(diào)味外，還需配放姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等10余種香料。香料應當用紗布包好，烹制時只取其味，而不能讓香料散入狗肉中。

再講一講火功。烹制狗肉的關(guān)鍵是火候。不論是老狗、嫩狗、肥狗、瘦狗，其火候掌握都非常有講究，不論什么樣的狗，下鍋后一定要先用武火，燒一陣后才逐步轉(zhuǎn)用文火。傳統(tǒng)的烹狗方法有“煮狗不過三蓋”之說，意思是從開始到煮好只需要揭三次蓋、翻三次鍋就行了。這是有一定道理的。若狗肉一下鍋就三分鐘一揭，五分鐘一翻，這樣不但跑味，而且還不能發(fā)揮火功的作用，最終影響到狗肉的質(zhì)量。如何掌握好這“三蓋”呢？這得根據(jù)狗肉的老嫩來定：六個月的嫩狗，煮45～50分鐘就可以了，揭蓋可以15分鐘一次。

需要說明的是，第一次揭蓋是放鹽；第二次揭蓋是加放治凈的狗內(nèi)臟；第三次揭蓋是放豆腐乳。放入豆腐乳后便可以不再蓋上蓋了，待翻勻后，即可起鍋。經(jīng)過如此精心的烹制，狗肉色澤金黃，奇香四溢，令人垂涎欲滴。食 用

桂林人食用狗肉很講究，追求原汁原味。正宗的吃法是：將裝有狗肉的鍋仔端上桌后，點燃酒精爐，撒上少許胡椒粉，再用木鏟不停地在鍋里翻動，等到狗肉出油時，就可以將其鏟入碗內(nèi)，慢慢品嘗。這里須注意：千萬不能將狗肉燒焦，若燒焦了，那一鍋狗肉就全報廢了。

鍋仔內(nèi)的狗肉可余下四分之一，另將豆腐、酸菜等倒入鍋中，然后加入兩塊豆腐乳合炒，最后再放進桂林米粉，三者合拌，味道極佳，甚至會使你吃了還想吃，回味無窮。

5. 茶油煲狗肉有什么功效

　　原料：黃狗1條約15公斤。　　配料：紹酒30克、野生蘇子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、蒜泥l(xiāng)50克、腐乳5塊、香醋50克、韭花醬150克、味精10克、精鹽50克、蔥絲30克?！　∽龇ǎ骸　?、將狗肉皮上的絨毛用炭火或噴燈烙盡，把狗的全身都烤成金黃色，刮后用清水洗2遍，開膛取出內(nèi)臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘；　　2、大鍋內(nèi)放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3-4小時，皮爛肉離骨即可；　　3、把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲（以保持火鍋的獨特風味），碼在盤內(nèi)，剩下的狗骨頭再放鍋內(nèi)煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；　　4、把各種作料分別裝入小碗內(nèi)，每個小碗再放一個小湯匙，供食客任意選用；　　5、火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調(diào)料?；疱伓松献溃湃胨汉玫墓啡饨z。吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。