1. 永泰縣茶油

永泰山茶油是一款正宗農家自榨月子油，公司品牌有：三狀元，福仙山，初意等品牌。

2. 永泰茶油熏鴨圖片

在福建福州，山茶油熏鴨是永泰縣的傳統(tǒng)美食之一。2019年，山茶油熏鴨技藝入選永泰縣第三批縣級非物質文化遺產代表性項目。與出名的武夷熏鵝相比較，永泰熏鴨似乎少了些閩西北的辛辣口味，與風味獨特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。永泰熏鴨的特點是異香、溫潤、甘辛，一次入口，令人回味無窮。既無沙縣板鴨的干澀，也少了榕城醬鴨的滑膩。茶油熏鴨，無疑就是肥美鴨肉與濃香茶油的美味邂逅。用柴火燒出的永泰茶油熏鴨，是由永泰獨特的地理環(huán)境和山川資源造就的一道地方風味，也是永泰人念念不忘的一道兒時美食

永泰茶油熏鴨

永泰熏鴨是將全鴨剖腹、洗凈、抹上精鹽，用竹片把鴨腹架開，鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，改微火，使鴨表皮呈金黃色取出而成的。味鮮醇、濃香，肉嫩可口。成功的關鍵在于控制火候，多有失敗者因為火候太過，鴨皮焦黑露出苦味。上好的熏鴨當呈金黃的，溫潤，油亮，入口讓人欲罷不能。所謂永泰熏鴨，在于油熏、米熏。茶油在密封鍋內高熱揮發(fā)，浸入鴨肉內，而鴨油也在高熱中滲出，滴到鍋內，循環(huán)往復……放入大米，蓋因米香揮發(fā)，滲入鴨肉中，風味非凡！

永泰茶油熏鴨

制作熏鴨的用料很簡單，鴨子選用永泰鄉(xiāng)間放養(yǎng)的本地土鴨，有時也用番鴨，但一般不選水鴨母，因其肉太瘦。鴨子洗凈去除內臟。備料：細鹽、白糖、高度糧食酒、味精、自釀茶油、大米、辣椒末。另備當年稻糠或果木干枝若干、鐵鍋、竹架等。水燒開，放少許鹽，放入鴨子，煮熟。將細鹽、白糖、辣椒末、少許味精混水在一起，加半兩高度糧食酒，調成糊狀。撈出鴨子，瀝干水，將糊狀調料涂抹鴨子全身及內腔，然后放入盆內，密封，置放一天。一天后，在鐵鍋內均勻撒一層大米，倒入一杯茶油，茶油均勻浸透覆蓋大米。在油層上方4到5公分處安放竹架（務必竹制），將腌制好的鴨子放在架子上，蓋上鍋蓋，確保密封。須以稻糠或果木干枝生火（青梅、桃、李、板栗等均可），先以大火，細聽鍋內大米被熱油燒爆聲及鴨子被炙烤的滋滋聲。然后逐漸減小火勢，注意細聽鍋內聲響，一般三十分鐘后，爆裂聲和滋滋聲完全響起，熄火，悶，再三十分鐘，起鍋。

永泰茶油熏鴨，肉質醇香，你吃過嗎？

熏制是最考驗技藝的環(huán)節(jié)。大火起灶后，在鍋底倒入適量糯米，再加入山茶油。隨后，把晾干的鴨子架上，讓山茶油和糯米的焦香味熏制鴨肉10分鐘，后改小火慢熏，使鴨肉表皮慢慢變成金黃色。剛出鍋的熏鴨通體金黃，茶油的香味四溢，既健康，又香嫩，受到了很多消費者的喜歡，也喚起了許多人的味蕾記憶。在每個人的記憶里都有一種味道，那是味蕾對家鄉(xiāng)的獨特記憶。小伙伴們，福建永泰茶油熏鴨，肉質醇香，你吃過嗎？

3. 永泰縣茶油熏鴨故事

1、主料：鴨肉1250克。輔料：大米100克，茶葉25克。調料：食鹽50克，味精5克，豬油(板油)25克，高湯100克，水適量。

2、用精鹽25克鴨的腹腔內，入白水鍋煮熟盛起，趁熱在鴨身上均勻地抹上約15克精鹽。

3、將鴨放在鐵線網盤上，蓋上鍋蓋，蓋邊縫隙用濕布圍密。

4、在鍋底中間部燒火，使鍋內的大米和茶葉緩燒成煙，熏透全鴨。此步驟是關鍵的一步，如何判斷煙熏的成色恰到好處。觀察的方法是：待鍋蓋縫隙處冒出的煙氣由白色轉為黃色時，即可掀蓋出鍋，放在大盆中。

5、用熱鴨湯約100克，加入精鹽10克、味精5克調勻，倒入鴨腹內，浸漬約2小時。

6、倒去鴨腹內湯汁，切塊裝盤，帶蒜頭醋一碟上桌。

4. 永泰茶山莊

門票信息：32元/人

青云山白馬峽谷瀑布景區(qū)位于福建省永泰縣的嶺路鄉(xiāng),是國家級重點風景名勝區(qū)。景區(qū)內有東南第一大峽谷、觀音洞、花貓戲水、獅、白馬瀑布等景點。白馬峽谷景區(qū)以瀑布、峽谷和峭壁為標志，龍龜潭瀑布、王子瀑布、下洋瀑布和白馬瀑布水大霧濃，極其壯觀。景區(qū)內山高林茂、云霧飄渺，多奇巖幽谷、碧泉飛瀑。烏龍峽、無名峽、雙溪峽、王子峽、回音峽、白馬峽、天門峽、平谷峽等八大峽谷各具特色，奇妙無窮；鯉魚巖、王子峰、八戒巖、白馬峰等石林巖像惟妙惟肖、栩栩如生。

5. 永泰油茶博物館

尤溪縣。

別稱沈溪，唐開元二十九年（741年）置縣時隸屬福州，1983年始隸屬三明市。位于三明市東部，地處閩中、戴云山脈以北，毗鄰閩清、永泰、沙縣、大田、南平、德化。

尤溪全境面積3463平方公里，居全省各縣（市、區(qū)）第二位，轄11鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，根據第七次人口普查數(shù)據，截至2020年11月1日零時，尤溪縣常住人口為341638人。是三明市幅員最大、人口最多的縣。尤溪縣是宋代著名理學家、教育家朱熹的誕生地，是福建省首個獲得聯(lián)合國地名專家組命名的“千年古縣”。

尤溪素有“閩中明珠”之稱，也被稱為“中國金柑之鄉(xiāng)”“中國綠竹之鄉(xiāng)”“中國竹子之鄉(xiāng)”“中國油茶之鄉(xiāng)”“中國革基布名城”“朱子理學文化名城”2010年被授予“千年古縣”稱號。2013年7月23日，中央黨史研究室正式確認尤溪縣屬于原中央蘇區(qū)范圍。

2018年10月22日，入選2018年全國農村一二三產業(yè)融合發(fā)展先導區(qū)創(chuàng)建名單。2019年12月31日，入選全國農村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)典型縣。

2020年，尤溪縣全年地區(qū)生產總值完成223.87億元，比上年增長4.1%。