1. 油茶用牛油做好還是羊油好

油茶的做法是，1，蘇油燒熱和青科面混在一起，烤成半生半孰。叫酥油茶。

2，牛油和面和在一起作出來(lái)是牛油茶。

3，羊油和面和在一塊作出來(lái)是羊油茶，4，油駝和面作出來(lái)是駝?dòng)筒?。等?/p>

2. 羊油茶和牛油茶哪個(gè)好

一、羊油做法

1、用料：羊油（羊板油、羊腰油）五斤、辣椒醬兩斤、食用油適量、蔥一根、姜兩指、八角五個(gè)、花椒大約二十粒、香葉三片、雞精兩勺。

2、將買(mǎi)來(lái)的羊油全部分切成小塊，方便熬油。

3、熱鍋，將羊油放到鍋里開(kāi)中火，慢慢鍋底會(huì)有清油溢出，這就是油脂里逼出的動(dòng)物油，一直熬制，直至羊油塊全部榨干。

4、待羊油塊榨干后立即撈出避免長(zhǎng)時(shí)間會(huì)出焦干味影響清油味道。

5、把油渣全部撈出后，開(kāi)小火讓油溫降一下，等油溫降下來(lái)把蔥姜香料放進(jìn)油里小火炸制，待蔥姜被炸制金黃色后把所有料撈出棄之。

6、接下把辣椒醬放進(jìn)油里，開(kāi)中火讓油升溫，期間要注意攪動(dòng)鍋底避免糊底，待油沸騰轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬制二十分鐘，期間要經(jīng)常攪動(dòng)底部，待辣椒醬由鮮紅變暗紅時(shí)并且可以聞到羊油的醇香時(shí)可以加入一些食用油、兩勺雞精，再熬制五分鐘即可。

二、牛油的做法

牛板油 1.5斤、 姜 適量 、 鹽 1匙 、 清水 適量

1.牛板油清水沖洗。切成均等的小條，有紅肉的地方切除。

2.起鍋放入板油、姜片、添清水至板油二分之一處。

3.大火炸，慢慢水分蒸發(fā)掉，出油了。用鏟子壓一壓油渣。用勺子舀出油，繼續(xù)炸。

4.把油盛出來(lái)放一匙鹽，拌勻。涼透后過(guò)濾裝瓶。凝固的牛油，像玉一樣圓潤(rùn)晶瑩。

3. 油茶用牛油做好還是羊油好呢

主料：羊油3斤，白面12斤，花生米半斤，芝麻一些。

輔料：醋少量 

做法步驟：

1、將羊油放入炒瓢中，出油后將殘?jiān)鼡瞥?如炸不焦，可食用)，放在一邊備用。 

2、將白面放入另一個(gè)炒瓢中翻炒，至發(fā)黃后倒出。 

3.將炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜歡的堅(jiān)果)放入羊油中充分?jǐn)嚢瑁?nbsp;

4.出鍋

注意：羊油熱了要加醋過(guò)一下，可去膻氣，但切記醋要少，分2—3次。

4. 油茶是羊油還是牛油

主料

花生米半斤 芝麻一些 白面12斤

羊油3斤

輔料

醋少量

步驟一

1.將羊油放入炒瓢中,出油后將殘?jiān)鼡瞥?如炸不焦,可食用),放在一邊備用。

步驟二

2.將白面放入另一個(gè)炒瓢中翻炒,至發(fā)黃后倒出。

步驟三

3.將炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜歡的堅(jiān)果)放入羊油中充分?jǐn)嚢?

步驟四

5. 牛油油茶和羊油油茶哪個(gè)好

油茶的起源，和佛教有淵源。

佛教禁戒宰殺動(dòng)物，食素，促進(jìn)了凈素烹飪流派的興起和發(fā)展。油茶就起源于清朝雍正年間，是典型的佛教文化產(chǎn)物。

清朝雍正皇帝信佛教，喜歡素食。為視察黃河來(lái)到武陡縣，當(dāng)時(shí)有一廚師，祖居南陽(yáng)，在武陡當(dāng)差，煞費(fèi)苦心地想出了一個(gè)辦法：把花生、核桃仁、芝麻炒出香味；還有面粉加入適量鹽炒，然后加香油攪勻，調(diào)成糊狀，倒入沸水中做成湯。

雍正吃后大加贊賞，油茶因此聲譽(yù)鵲起。南陽(yáng)的油茶也隨著武陟油茶自此興盛。

6. 牛油 油茶

準(zhǔn)備材料：中筋面粉、牛油、芝麻、鹽、北杏仁、八角、熟芝麻、麻花

第一步：取一個(gè)鍋，放入中筋面粉，用中火炒至面粉微微變黃。

第二步：給炒過(guò)的面粉過(guò)篩一遍。

第三步：放入一勺牛油和芝麻，一小勺鹽，再炒幾分鐘讓芝麻香味炒出來(lái)。

第四步：另煮一鍋水，放入適量的北杏仁、八角和鹽，煮10分鐘，撈出。

第五步：取出一勺熟芝麻，搗碎。

第六步：去一大勺面粉到碗中，倒入開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍ㄗ⒁猓洪_(kāi)水要分三次倒）。

第七步：撒上麻花和做好的北杏仁，或再撒上喜歡吃的干果即可。

7. 牛油茶好還是羊油茶好?

食材：羊肉(熟)750克，小麥面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克，海帶(鮮)100克，胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，鹽10克，香醋100克，香油100克。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，鍋內(nèi)放油置火上燒四五成熱，下入豆腐氽炸至呈柿黃色，撈出瀝油，蒸羊肉切成小骰子丁，粉皮泡軟后切段，海帶漲發(fā)后洗凈切成絲，用開(kāi)水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

2、油炸豆腐切成絲，菠菜揀去黃葉，削根、洗凈，切成2.5 厘米段，鮮姜洗凈切成米粒狀；

3、面粉放入盆內(nèi)，用清水約1000毫升和成軟面團(tuán)，用手蘸漓水把面揉上勁，醒幾分鐘再掂上勁，然后兌入清水輕捂輕溺，至面水發(fā)調(diào)時(shí)換上清水再洗；

4、如此幾次，直到將面塊中粉汁全部洗出，將面筋溺攏在一起拿出，浸泡在清水盆內(nèi)，鍋內(nèi)添水約5000毫升，兌入羊肉鮮湯10000毫升，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用武火燒沸；

5、然后添些涼水使湯鍋呈小開(kāi)狀，將面筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內(nèi)涮成面筋穗；

6、鍋大開(kāi)后，將洗面筋沉淀的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，待稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉攪勻，撒入菠菜，湯開(kāi)時(shí)淋入香醋、香油即可食用。