1. 茶油要燒加蔥花嗎怎么做

步驟/方式1

1甲魚(yú)讓商家宰殺好，回來(lái)燙一下，去外殼洗凈

步驟/方式2

切塊

步驟/方式3

3公雞也是讓商家宰殺，去內(nèi)臟，自己回來(lái)洗凈剁塊

步驟/方式4

雞塊和魚(yú)塊冷水下鍋焯水，千萬(wàn)別熱水下鍋，洗凈浮末待用

步驟/方式5

蔥姜花椒八角備用

步驟/方式6

料酒和醋備用

步驟/方式7

鍋燒熱油

步驟/方式8

放蔥姜等爆香，放肉塊翻炒

步驟/方式9

翻炒的過(guò)程沿鍋邊淋入料酒和醋，去腥，后放生抽翻炒

步驟/方式10

放老抽上色

步驟/方式11

放適量食鹽，翻炒均勻

步驟/方式12

放白糖，翻炒至白糖溶化

步驟/方式13

放食材齊平的清水，大火燒開(kāi)十分鐘，改小火

步驟/方式14

小火燉到湯汁一半，改大火，剩約三分之一的湯汁，關(guān)火，放蔥

步驟/方式16

裝盤(pán)

2. 茶油炒菜需要先熬熟來(lái)嗎

可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，最好是玻璃瓶。免得每次炒菜時(shí)因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙，這樣方便平時(shí)炒菜。

煮熟的油茶籽油還可以用來(lái)做湯喝,在制作各種湯品時(shí)不能先把油茶籽油放進(jìn)去,應(yīng)該先放入各種食材和清水,等湯口煲好可以出鍋的時(shí)候再加入適量的油茶籽油,這樣能讓油茶籽油的香氣得到更好的揮發(fā)。

3. 茶油要燒加蔥花嗎怎么做好吃

主料

鯰魚(yú)，兩條

輔料

姜，適量

蔥，適量

胡椒，適量

鹽，適量

制作步驟

1. 處理好的鯰魚(yú)抹鹽，腌兩小時(shí)。洗干凈炒鍋，熱鍋放茶油，下姜、蔥爆香，再下鯰魚(yú)稍煎一下。

2. 煎出香味后加水。

3. 旺火煮開(kāi)。

4. 繼續(xù)煮，第三分鐘時(shí)。

5. 三分鐘后加蓋煮，中火，煮十到二十分鐘，起鍋時(shí)加適量胡椒粉，嘗一下，咸味不夠就加點(diǎn)鹽，也可以再加點(diǎn)雞精。

6. 出鍋，因?yàn)榧胰瞬粣?ài)吃蔥，湯里放的蔥結(jié)，起鍋時(shí)取出來(lái)了，實(shí)際上可以撒點(diǎn)蔥花，會(huì)更好

4. 茶油要燒開(kāi)了才能炒菜嗎

茶油，不但可以用來(lái)炒菜，還可用來(lái)涼拌、煎、炸、燉、燜等，最主要是茶油更營(yíng)養(yǎng)，不但好吃，還不長(zhǎng)胖。用茶油炒菜，都是有經(jīng)濟(jì)實(shí)力與有健康意識(shí)的家庭才用。茶油的生產(chǎn)成本就要110元每斤左右，市場(chǎng)價(jià)在150元每斤左右，如果你買(mǎi)到100元以下的價(jià)格，就要慎重。

5. 茶油要先燒熱嗎

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類(lèi)食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預(yù)熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過(guò)多，約平時(shí)用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時(shí)抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

6. 茶油需要燒熟才能吃嗎

先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開(kāi)后，鍋里茶油會(huì)冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因?yàn)樯栌屠锩嬗兴莺碗s質(zhì)。

這時(shí)把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。

然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再?zèng)]有難聞氣味，炒菜時(shí)隨時(shí)可用。